1、食材：石九公適量、薑片適量、料酒適量、生抽1勺、食鹽1勺、清水適量。
2、將石九公用清水清洗乾淨，除去內臟，改花刀。
3、中燒油，放入薑片，將石九公放入鍋中。
4、加入適量料酒去腥，倒入適量清水，待湯汁濃稠。
5、加入適量食鹽、生抽提鮮，放入魚豆腐再煮一分鐘。
6、撒上蔥花，盛出即可。
1、食材：石九公適量、薑片適量、料酒適量、生抽1勺、食鹽1勺、清水適量。
2、將石九公用清水清洗乾淨，除去內臟，改花刀。
3、中燒油，放入薑片，將石九公放入鍋中。
4、加入適量料酒去腥，倒入適量清水，待湯汁濃稠。
5、加入適量食鹽、生抽提鮮，放入魚豆腐再煮一分鐘。
6、撒上蔥花，盛出即可。
用料：石九公魚5條、姜2片鹽少許、陳皮半片、蔥葉2根。
做法：
1、石九公魚鱗厚，要反覆刮洗乾淨，然後控幹水分，用鹽醃一下入味。
2、薑片、陳皮切絲，鋪在魚身上，包上保鮮膜，大火燒開水，放入鍋內蒸8分鐘。
3、魚蒸好後，放入蔥絲，淋上生抽，鍋內燒熱油，油冒煙後，用鏟子淋在魚上，熱油遇見生抽會發出滋滋的聲音，魚就做好了。
石九公魚漢語宣佈名叫褐菖鮋，別名為石狗公仔，色調呈常淡褐色，類似石斑魚。石九公魚體色調呈常深褐色，樣子與石斑魚類似，嘴唇寬敞，頭科長著一排長刺，故又有小石斑之稱，石九公魚生長髮育比較慢，島嶼所捕捉的石九公魚，大的一不平等條約500克上下，歸屬於海鮮批發市場上較為稀有的一種海鮮產品。
魚的蛋白質含量為生豬肉的二倍，且歸屬於優質蛋白，身體消化率高，約有87-98%都是被身體消化吸收。魚中含有豐富多彩的尼克酸、維生素b2、尼克酸、維他命D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物。魚類中脂肪率雖低，但在其中的油酸被確認有降血糖、護心和抗癌功效。魚類中的維他命D、鈣、磷等能合理地防止骨質疏鬆症。
1、準備食材如下：胡蘿蔔200克，石香菜50克，麵粉50克，玉米澱粉40克，雞蛋2個，鹽5克，十三香少許，食用油500克。
2、胡蘿蔔，香菜洗淨備用，胡蘿蔔削去外層老皮再擦成絲，香菜切成段和胡蘿蔔絲一起加上鹽。
3、醃製一下出水分，用紗布包住擠幹水分，加入兩個雞蛋攪勻，加入少許十三香攪勻，加入適量麵粉攪勻，加入適量玉米澱粉攪勻。
4、用手抓捏成小圓球，鍋裡倒油燒熱，用筷子試探一下有細小的氣泡出現就可以開炸了，下入捏好的丸子炸制定型，用中小火炸制金黃色撈出控油，趁熱吃最好吃。
石香菜是河南人比較熟悉的一種調味菜。有地方叫麝香菜，也有直接叫香菜的。其正名就叫麝香菜，石香菜是音譯。真正的學名應叫留蘭香，是薄荷的一種。石香菜有大葉和小葉兩種，但葉子都比薄荷葉子小很多，植株也小很多，有明顯的薄荷香味。河南人喜歡吃麵，尤其是吃蒜麵條，石香菜就是蒜麵條的經典搭配了。過去農村人比較窮，蔬菜吃的比較少，夏季吃蒜麵條就比較多。