石鰻魚有多種美味做法，以下介紹一種：紅燒鰻魚。
材料：鰻魚600克、水髮香菇50克、蔥、紅辣椒、精鹽、醬油、紹酒、白糖、醋、色拉油各適量。
做法：
海鰻魚洗淨，切成方塊，香菇切片，蔥切段，紅辣椒切粒；油燒至六成熱，下鰻魚塊，倒入漏勺瀝油，鍋留餘油回置旺火上；投入蔥段、紅辣椒粒，煸出香味，加精鹽、醬油、紹酒、白糖、鰻魚塊和少量清水，燒沸後轉中火燒5分鐘，待汁收濃時，淋上醋，盛盤即可。
鰻魚乾適合紅燒或者清蒸，可以依照個人口味進行選擇。蒜香鰻魚乾也是不錯的做法。
步驟1：將鰻魚乾放在冷水裡浸泡4小時左右。
步驟2：洗淨切塊。
步驟3：放入3個蒜瓣碎粒、3g生薑絲，倒入照燒醬、生抽、料酒。
步驟4：拌均勻醃製一小時以上。
步驟5：鍋內油加熱後倒入2個大蒜粒、2g生薑絲煸炒出香味。
步驟6：放入醃製好的鰻魚片，翻炒均勻。
步驟7：倒入醃製鰻魚片的醬料翻炒幾分鐘。
步驟8：倒入適量熱水，沒過鰻魚乾。
步驟9：小火燉煮至自己喜歡的濃稠狀態即可出鍋，撒上蔥花即可。
1、材料：石瓜300g、雞蛋2個、蔥5g、姜3g、鹽4g、花生油30ml、清水20ml。
2、石瓜去皮洗淨切片。
3、雞蛋打成蛋液。
4、鍋中下寬油，放入蛋液炒至八成熟盛出備用。
5、另起鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋。
6、放入石瓜炒至斷生。
7、再放入炒好的雞蛋，加鹽，清水。
8、翻炒一分鐘出鍋即可。
1、用料：準備食材：鰻魚、番茄醬或者千島醬、生粉、麵包糠、雞蛋。
2、將鰻魚解凍，切成長條備用。
3、取一個碗打入雞蛋，攪拌均勻備用。
4、將生粉，麵包糠分別倒入乾淨的盤子裡備用。
5、將鰻魚條先裹上生粉，再放入雞蛋液裡打個滾，再裹上面包糠，靜置一會待用。
6、起鍋熱油，等油溫升高至5 ...
石斑魚魚頭１.５斤，姜一塊，芹菜兩根，生抽２勺，蠔油小半勺，食鹽小半勺，料酒小半勺。石斑魚魚頭洗乾淨，加入料酒醃１０分鐘。
鍋洗乾淨，加入食用油，加熱，放入魚頭煎3分鐘。灑入薑末，生抽，燜15分鐘。
加入蠔油，食鹽，再燜2分鐘。灑入芹菜即可。
石斑魚的功效溫中補氣：魚肉質細嫩，有溫中益氣、暖胃 ...
1、準備食材如下：胡蘿蔔200克，石香菜50克，麵粉50克，玉米澱粉40克，雞蛋2個，鹽5克，十三香少許，食用油500克。
2、胡蘿蔔，香菜洗淨備用，胡蘿蔔削去外層老皮再擦成絲，香菜切成段和胡蘿蔔絲一起加上鹽。
3、醃製一下出水分，用紗布包住擠幹水分，加入兩個雞蛋攪勻，加入少許十三香攪勻，加入適量 ...
1、內酯豆腐一盒、雞蛋兩個 、蔥兩根、蒜兩瓣 、姜幾片、香其醬少許 、韓式辣醬適量、十三香 少許 、鹽適量、醬油適量。
2、蔥，蒜切末，薑切片。
3、先做醬汁，鍋中加入少許油，放入蔥薑蒜，炒出香味。
4、分次加入香其醬，韓式辣醬，十三香，鹽，醬油。
5、加入一小碗清水。
6、燒開，小火 ...
1、鰻魚乾提前用冷水泡三小時切段，豬五花肉切片焯水十分鐘去除血水洗淨。
2、準備好各種調料，蔥薑蒜備用。
3、炒鍋熱油，放入薑片、五花肉煸炒。
4、炒至肉變幹發黃，放入料酒炒出香味。再加入老抽、生抽、白糖略炒。
5、鍋內加入開水，放入鰻魚乾和香蔥。
6、小火燒製一個小時，中途攪拌幾次， ...
油炸鰻魚乾的做法是：
1、把鰻魚條放入蒜泥，雞精，味精，料酒，胡椒粉，生抽，醃製10分鐘以上備用；
2、取水適量放入麵粉，或油炸粉調成糊放適量雞精味精，放入雞蛋；
3、鍋裡放植物油燒至160攝氏度；
4、鰻魚外表裹上調製好的麵糊，將鰻魚一個一個放入；
5、炸成金黃色，撈出控油，裝盤即可 ...
鰻魚乾清洗乾淨，放到清水中浸泡4-5小時，切成塊狀放到碗中，依次加入蒜瓣、生薑絲、照燒醬、生抽、料酒抓勻醃製1小時，等鍋中油熱之後加入大蒜、生薑絲爆炒出香，再加入鰻魚和醃製的醬料翻炒，加入熱水蓋上蓋子轉中小火收汁即可出鍋。
怎麼製作鰻魚乾好吃烹飪鰻魚乾需要的食材：鰻魚乾、蒜瓣、生薑、蔥、生抽、料酒、照 ...