石香菜怎麼做好吃

　　1、準備食材如下：胡蘿蔔200克，石香菜50克，麵粉50克，玉米澱粉40克，雞蛋2個，鹽5克，十三香少許，食用油500克。

　　2、胡蘿蔔，香菜洗淨備用，胡蘿蔔削去外層老皮再擦成絲，香菜切成段和胡蘿蔔絲一起加上鹽。

　　3、醃製一下出水分，用紗布包住擠幹水分，加入兩個雞蛋攪勻，加入少許十三香攪勻，加入適量麵粉攪勻，加入適量玉米澱粉攪勻。

　　4、用手抓捏成小圓球，鍋裡倒油燒熱，用筷子試探一下有細小的氣泡出現就可以開炸了，下入捏好的丸子炸制定型，用中小火炸制金黃色撈出控油，趁熱吃最好吃。

　　石香菜是河南人比較熟悉的一種調味菜。有地方叫麝香菜，也有直接叫香菜的。其正名就叫麝香菜，石香菜是音譯。真正的學名應叫留蘭香，是薄荷的一種。石香菜有大葉和小葉兩種，但葉子都比薄荷葉子小很多，植株也小很多，有明顯的薄荷香味。河南人喜歡吃麵，尤其是吃蒜麵條，石香菜就是蒜麵條的經典搭配了。過去農村人比較窮，蔬菜吃的比較少，夏季吃蒜麵條就比較多。

　　1、食材：羊肉1份、香菜1份、麵粉1份、鹽3g、十三香1g、醬油3g。

　　2、羊肉和香菜剁成沫，然後放入調味品鹽、十三香和醬油調味成餡料待用。

　　3、麵糰加水揉成麵糰，後醒發後20分鐘後。

　　4、繼續揉搓醒發好的麵糰，揉成麵條狀，然後擀成麵餅。

　　5、將羊肉香菜餡料放入麵餅中。

　　6、將麵餅對著捏合後，再從四周繼續壓合，成盒子狀即可。

　　1、把買來的香菜摘除黃葉、爛葉，清洗乾淨，這一步耗時比較長，但是這步是必備的步驟。

　　2、準備豆豉切碎、黑芝麻、調和油待用。

　　3、把洗淨後的香菜切成一公分長的小段。

　　4、把鐵鍋坐灶上開大火，把切碎的香菜倒入鍋中煸炒，中間香菜會出一些水，用乾淨抹布將水吸出來。

　　5、最後香菜炒幹，稍微有點粘鍋時，盛起來備用。

　　6、將鍋洗乾淨坐灶上，倒入600毫升調和油燒熱，然後倒入切碎的豆豉入鍋煸炒，炒出豆豉的香味。

　　7、然後將先前煸炒好的香菜和黑芝麻一起倒入鍋中，與豆豉一起翻炒均勻。

　　8、成功了，最後裝瓶，常溫下收藏就好。