1、首先石蛙要清洗乾淨，石蛙雖然營養豐富，但是石蛙的表皮是容易含有寄生蟲的。所以，我們在清洗的時候，最好用食鹽在石蛙的表皮搓一搓，然後醃製10分鐘，再清洗乾淨，這樣能夠有效的去除石蛙表皮上的寄生蟲。
2、可以透過高溫加熱的方法來殺死寄生蟲，切記不可因貪圖嫩，而縮短加熱時間。一定要做熟才能吃，有的人為了保持石蛙肉質的鮮嫩，經常燉一會就拿起來，這樣石蛙吃起來鮮甜嫩滑，但是，這樣很可能沒把石蛙所帶的寄生蟲殺死。所以，我們在燉煮石蛙的時候，一定要多燉一會，讓石蛙徹底熟透後食用比較好。
1、首先石蛙要清洗乾淨，石蛙雖然營養豐富，但是石蛙的表皮是容易含有寄生蟲的。所以，我們在清洗的時候，最好用食鹽在石蛙的表皮搓一搓，然後醃製10分鐘，再清洗乾淨，這樣能夠有效的去除石蛙表皮上的寄生蟲。
2、可以透過高溫加熱的方法來殺死寄生蟲，切記不可因貪圖嫩，而縮短加熱時間。一定要做熟才能吃，有的人為了保持石蛙肉質的鮮嫩，經常燉一會就拿起來，這樣石蛙吃起來鮮甜嫩滑，但是，這樣很可能沒把石蛙所帶的寄生蟲殺死。所以，我們在燉煮石蛙的時候，一定要多燉一會，讓石蛙徹底熟透後食用比較好。
1、可以透過高溫加熱的方法來殺死寄生蟲，切記不可因貪圖嫩，而縮短加熱時間。一定要做熟才能吃，有的人為了保持石蛙肉質的鮮嫩，經常燉一會就拿起來，這樣石蛙吃起來鮮甜嫩滑，但是，這樣很可能沒把石蛙所帶的寄生蟲殺死。所以，我們在燉煮石蛙的時候，一定要多燉一會，讓石蛙徹底熟透後食用比較好。
2、石蛙要清洗乾淨，石蛙雖然營養豐富，但是石蛙的表皮是容易含有寄生蟲的。所以，我們在清洗的時候，最好用食鹽在石蛙的表皮搓一搓，然後醃製10分鐘，再清洗乾淨，這樣能夠有效的去除石蛙表皮上的寄生蟲。
1、石蛙肉質細嫩鮮美，營養豐富，具有很高的清涼解毒、滋補強身之功效。
2、石蛙，無論是紅燒，還是清蒸，撲鼻的香味，豐滿的後腿，足以勝過雞肉。
3、如果在烹飪時，保留石蛙皮，風味更佳，營養更高。“清蒸石蛙”，清湯見底，蓋碗清蒸，原味不失，香氣濃郁，味鮮肉嫩。
4、烹調時，先將石蛙從頸部開一小口，剝出外皮，開膛去內臟、頭和腳尖，洗淨，把每隻石蛙切成四塊。火腿切成片，香菇切成兩片。
5、然後取湯碗一隻，將石蛙在碗中拼成原形，加入精鹽、火腿、蒜瓣、冰糖、甜米酒、薑片、熟豬油和雞湯，用大盤蓋在湯碗上，上籠蒸三十分鐘左右即可。