1、九門寨石鍋魚，隸屬口口香總公司重要品牌，簱下有口口香餐飲技術培訓加盟中心還擁有超過三十人的研發團隊；
2、妙廚老爹泉水蒸汽石鍋魚，透過多年對雲南石鍋魚的研究，集合雲南民間汽鍋雞的特點，透過運用現代蒸汽烹飪技術，將雲南特色的石鍋魚和四川特色的火鍋進行有機的結合；
3、水荷塘蒸汽石鍋魚，採用蒸汽烹製和天然石鍋將營養全方位封鎖於食材中，利用蒸汽加熱的原理，摒棄油煙，為廣大食客營造出舒適的就餐環境；
4、魚品記石鍋魚，主打美味養生的時尚蒸汽石鍋魚，顛覆傳統烹飪方式，以
1、九門寨石鍋魚，隸屬口口香總公司重要品牌，簱下有口口香餐飲技術培訓加盟中心還擁有超過三十人的研發團隊；
2、妙廚老爹泉水蒸汽石鍋魚，透過多年對雲南石鍋魚的研究，集合雲南民間汽鍋雞的特點，透過運用現代蒸汽烹飪技術，將雲南特色的石鍋魚和四川特色的火鍋進行有機的結合；
3、水荷塘蒸汽石鍋魚，採用蒸汽烹製和天然石鍋將營養全方位封鎖於食材中，利用蒸汽加熱的原理，摒棄油煙，為廣大食客營造出舒適的就餐環境；
4、魚品記石鍋魚，主打美味養生的時尚蒸汽石鍋魚，顛覆傳統烹飪方式，以
1、原料：草魚一條約1800克，薑片5克，蔥節5克，香菇20克，紅棗10克，枸杞5克，西紅柿50克，小蔥段10克、鹽16克，味精15克，雞精3克，胡椒粉8克，料酒10克，雞蛋一個，澱粉20克，清湯2250克，豬油150克。
2、將紅棗、枸杞用溫水泡軟，香菇切條，用熱水燙一遍，西紅柿切片，小蔥切成段待用。
3、草魚去鱗、鰓和內臟，洗乾淨，剁去頭尾，去骨，將魚肉抹刀片成5釐米長、厚0.3釐米的片，魚頭劈開，魚骨斬成5釐米長的菱形塊，沖洗乾淨。
4、魚頭、魚骨用3克鹽、5克味精、3克雞精醃10分鐘，魚片用3克鹽、5克味精、5克料酒醃10分鐘，用蛋清和澱粉上漿待用。
5、炒鍋放入豬油燒至六成熱，入蔥節、薑片炒香，倒入魚骨、魚頭中火煎香，烹入5克料酒，倒入清湯，用中火燒沸改小火打去浮沫，加入10克鹽、5克味精、8克胡椒粉調味，待魚骨成熟時，撈出魚骨、魚頭，將其放入燒熱的石鍋內。
6、將醃好的魚片入魚骨湯鍋內滑熟，然後同湯一起倒入墊有魚骨的石鍋內，撒上紅棗、枸杞、西紅柿片、香菇條、小蔥段即可。
1、原料：草魚一條約1.8千克，蔥節20克，小蔥段5克。
2、調料：青花椒10克，幹海椒15克，鹽8克，味精15克，雞精15克，料酒15克，薑片20克，雞蛋1個，澱粉20克，紅湯2.5千克，豬油150克。
3、草魚去鱗、內臟洗淨，剁去頭、尾、骨，將魚肉抹刀片成5釐米長，0.3釐米厚的片，魚頭劈開，魚骨斬成5釐米的菱形塊，沖洗乾淨，魚骨、魚頭用3克鹽、5克雞精、4克味精、5克料酒、5克薑片醃10分鐘，魚片用5克鹽、5克味精、5克料酒、5克雞精醃10分鐘，用蛋清澱粉上漿。
4、炒鍋內，放入豬油，燒六成熱，下15克薑片、10克蔥節炒香，下魚頭、魚骨中火煎香，烹入5克料酒，倒入紅湯，中火燒沸，打去浮沫，加6克味精、5克雞精調味，待魚骨成熟時撈起，倒入石鍋中，魚片倒入原鍋中滑熟，然後連湯一同倒入燒熱的石鍋中，撒上幹海椒，青花椒、10克蔥節、小蔥段即可。