石頭魚去皮了還有毒嗎

　　石頭魚去皮了還有毒，其實它們的毒液就在它們背脊上的毒刺中，所以在處理它們的時候一定要小心地將毒刺剪掉再進行後續操作，如果不敢處理毒刺也可以先將它們煮熟再剪掉，因為煮熟後的刺就沒毒啦！而其實它們長毒刺並不是為了攻擊而是為了防禦。

　　石頭魚吃起來肉質鮮嫩順滑，且都是大刺沒有細刺，營養價值極高，有生津、潤肺、強腎、滋補等功效，據說有皮膚問題的人吃了還能美容呢！而當地最常見的做法就是清燉石頭魚，清燉後的石頭魚能保留其最大的鮮度，湯頭喝起來也是格外鮮美。

　　黃顙魚燉湯可食用雖有微毒影響不大，除去鰭、內臟，洗淨後可放心食用。黃顙魚燉湯性味甘平，能益脾胃、利尿消腫、治水氣浮腫。

　　做法：

　　1、 將黃顙魚處理乾淨。

　　2、 鍋內放油，放入大蒜和薑片炒熱，把黃顙魚放進去雙面煎。

　　3、 煎好後放入適量水，放鹽和大蔥，煮沸20分鐘。

　　4、 出鍋後撒上香蔥。

　　煮熟的金鼓魚無毒，不過我們在烹飪它之前要去除它的鰭條，金鼓魚的毒腺就在這，將它去除後金鼓魚吃起來更加安全。金鼓魚的烹飪方法也非常簡單，我們只需要將它蒸熟再淋上熱油、蒸魚豉油即可。

　　煮熟的金鼓魚有毒嗎

　　煮熟了的金鼓魚是沒有毒性的，只不過我們在烹飪它之前還需要將它背部上的鰭條去掉，因為金鼓魚身上的毒腺就在這個部位，將它去除後金鼓魚吃起來才更加安全。

　　金鼓魚的做法也非常簡單，我們只需要先將處理好的金鼓魚清洗乾淨，再準備適量的蔥、姜，然後把切好的薑絲碼在金鼓魚表面並撒上一點食鹽備用。

　　接著起鍋燒水，等鍋中的水沸騰之後將金鼓魚放入其中加熱五分鐘左右，再撈出蒸好的金鼓魚並撒上蔥絲，最後給魚淋上一點熱油和蒸魚豉油即可。