1、食材：
鴨血300克、料酒2克、蒜3克、鹽3克、姜3克、白糖3克、辣椒3克、雞精3克。
2、步驟：
（1）鴨血切塊，放入沸水中，再次煮開後再煮3分鐘，撈出瀝乾備用。
（2）中火加熱炒鍋，放入油。油熱後放入薑片、蒜片、蔥白和小米椒段，炒出香味。然後放入切碎的四川泡菜，翻炒1分鐘。
（3）加入生抽和糖，然後放入煮過的鴨血，放入一碗水，翻拌均勻，煮大概5分鐘，煮到鴨血入味。
（4）大火把湯汁收幹些，加入鹽拌勻，最後加入蒜末和切段的蔥綠，拌均即可出鍋。
（5）香噴噴的鴨血泡菜就可以開吃啦。
1、食材：
鴨血300克、料酒2克、蒜3克、鹽3克、姜3克、白糖3克、辣椒3克、雞精3克。
2、步驟：
（1）鴨血切塊，放入沸水中，再次煮開後再煮3分鐘，撈出瀝乾備用。
（2）中火加熱炒鍋，放入油。油熱後放入薑片、蒜片、蔥白和小米椒段，炒出香味。然後放入切碎的四川泡菜，翻炒1分鐘。
（3）加入生抽和糖，然後放入煮過的鴨血，放入一碗水，翻拌均勻，煮大概5分鐘，煮到鴨血入味。
（4）大火把湯汁收幹些，加入鹽拌勻，最後加入蒜末和切段的蔥綠，拌均即可出鍋。
（5）香噴噴的鴨血泡菜就可以開吃啦。
1、牛肉清洗乾淨切薄片，撒一小勺澱粉、少許鹽、生抽，攪拌拌勻。土豆、胡蘿蔔、洋蔥切塊，青蒜、小米椒切小段。
2、砂鍋加熱後倒入植物油，將土豆、胡蘿蔔放入砂鍋中，煎炒至土豆變透明。
3、將洋蔥、小米椒放入鍋中，加入鹽、醬油、半碗熱水，翻拌均勻後，將醃好的牛肉片鋪在上面。
4、蓋上砂鍋蓋子，小火燜１５分鐘，待牛肉熟透後，撒上青蒜段，翻拌均勻，關火即可。
牛肉：
牛肉，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料。
閹牛和小母牛肉質相似，但閹牛的脂肪更少，年紀大的母牛和公牛肉質粗硬，常用來做牛肉末，肉牛一般需要經過育肥，飼以穀物、膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。
牛肉是世界第三消耗肉品，約佔肉製品市場的２５％，落後於豬肉（３８％）和家禽（３０％），美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。按２００９年人年消費來看，阿根廷以６４.６千克排名第一，美國為４２.１千克，歐洲為１１.９千克，最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國，牛肉製品對於巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、紐西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經濟有重要影響。
砂鍋長豆角的做法：
1、大蒜拍下切成大塊，肉切成肉末。
2、豆角用鹽水泡15-20分鐘，這樣可以把裡面多餘的水分放出來。
3、焯豆角，熱水燒開加入少許鹽和幾滴醋、幾滴油，然後再放入豆角，大概20秒左右撈出。然後迅速過涼水，就能讓豆角保持鮮綠的顏色。
4、熱鍋放豬油，加入大蒜，慢火炒香加入肉末、少許泡椒，鹽翻炒下加入豆角開大火。加入酒，快速翻炒。等豆角熟了就可以大火收汁，調味即可。