砂鍋烏雞的做法

　　1、砂鍋烏雞的用料：烏雞半隻、山藥、枸杞酌量、姜3片。

　　2、山藥去皮洗淨，掰成小段。用刀切麻煩還得刷刀。

　　3、烏雞切小塊，放鍋裡用開水汆一下。水開了就行。把肉撈出來用水衝一下。

　　4、把枸杞、烏雞、山藥、薑片放砂鍋裡。加水準備開火啦。

　　5、大火燒開，小火慢燉。時間自己掌握。半小時以上就熟了。時間越長湯越好喝。出鍋的時候加點鹽就行了。

　　食材明細：烏骨雞1000克 、枸杞子5克、鹽5克、味精3克、胡椒粉3克、大蔥20克、姜10克。

　　詳細步驟：

　　1、 將宰殺去毛洗淨的烏雞剁去頭、頸、脊骨、爪，其餘的剁成塊，放入清水中泡出血汙；

　　2、 煮鍋置於火上注入清水，把雞塊放入鍋內，待將沸時，打去浮沫，撈出雞塊，沖洗乾淨，鍋中再倒入泡雞的血水，快要沸時改用小火，打去浮沫，製成雞湯；

　　3、 將雞塊放入砂鍋中，倒入雞清湯，加蔥、姜，旺火燒開，打去浮沫，用小火長時間燉制，至雞酥爛時，下精鹽、胡椒麵和枸杞，再燉20分鐘，使其充分入味，揀去蔥、姜，下入味精，盛入湯盤即可。

　　1、食材：烏雞一隻、大米一罐、蔥姜少許。

　　2、首先準備好一隻烏雞，白雞也可以。

　　3、把米、蔥段、姜塞進烏雞的肚子裡，牙籤封口固定。

　　4、把塞好的烏雞、生薑、蔥，一起放進電砂鍋，加水，一個半小時即可。

　　5、完成啦，這道湯主要就是喝湯，吃烏雞肚子裡的米飯，烏雞肉喜歡就吃光吧。