砂鍋燉肉最少時間

　　約35分鐘。

　　材料：五花肉適量、娃娃菜兩顆、金針菇兩包、醬牛肉適量、香菜少許、冰糖適量、桂皮少許、大料適量、麵醬少許、老抽少許、鹽適量。

　　做法：

　　1、鍋裡放入涼水，放上蔥薑蒜，涼水下入切好的五花肉塊，水快開時噴點料酒。水開血水都乾淨後，盛出備用;

　　2、鍋裡放少許油，涼油下冰糖，待炒出色後，關小火放肉翻炒，轉大火，炒出肉香，放入陳皮大料麵醬老抽，翻炒後，放適量水，放鹽調味。弄好後，倒入電壓力鍋，等待把肉燉爛;

　　3、把切好的娃娃菜放入砂鍋的最下面，在把燉好的小燉肉放在上面;

　　4、再均勻的放上金針菇，金針菇上面放上醬牛肉;

　　5、蓋上蓋子，轉小火，開後，等待大約十分鐘，待上桌前撒上香菜即可。

　　【材料】五花肉，泡菜，粉條，香菇，蔥，姜

　　【做法】1、五花肉沖洗乾淨，水開後依次放入蔥段、姜塊和五花肉，加少量玫瑰露酒，煮約半小時至肉熟，撈出晾涼後切大薄片。煮肉的湯留用；

　　2、香菇泡發洗淨後，再用少量水浸泡，水中加少量白糖。紅薯粉條用涼水泡軟；

　　3、泡菜切絲，煲仔底部依次鋪上泡菜和粉絲；

　　4、再依次放上香菇（大朵的手撕開兩半）、海米、五花肉片、蔥段和泡椒。加入部分步驟1中留用的肉湯、泡香菇的水和少量生抽，湯汁大約在菜的二分之一處即可。燒開後轉小火約20分鐘。

　　所需食材：五花肉、胡蘿蔔、土豆、蔥、姜、大料、白酒、醬油、水、梅粉、梅粉。

　　砂鍋燉肉做法：

　　1、五花肉解凍後放入冷水鍋中焯燙去掉血沫；

　　2、大砂鍋鍋底倒少許油放入蔥姜大料煸香；

　　3、把焯好的肉放入砂鍋中，加白酒、醬油、水、梅粉、梅粉，最後蓋上鍋蓋大火煮開，改小火慢慢燉制；

　　4、另起鍋把土豆塊和胡蘿蔔用油炸至金黃色，這樣土豆再燉在鍋裡就不會散掉，煎好的土豆胡蘿蔔放入肉鍋中一起燉；

　　5、小火燉熟即可享用。

　　燉的時候放點食用鹼，可以爛成想要的。切肉的時候要逆著肌肉的經絡切，不要順切，這樣就比較容易燉爛。牛肉一般要2個小時以上，雞肉1個小時足以,排骨一個半小時左右。