1、用料：雞半隻、杏鮑菇半個、口蘑3-5個大的、香菇2個、姬菇小朵、幹香菇3-6朵、紅棗3-5顆、枸杞一小把、薑片3-5片、鹽適量、海鮮菇適量。
2、製作方法：（1）首先先把雞肉和薑片，冷水入鍋，大火煮開。
（2）煮出浮沫後，關火撈出雞塊，用冷水沖洗乾淨。
（3）砂鍋裡裝入清水、幹香菇、紅棗、薑片，開小火（幹香菇沖洗後直接入鍋不需要提前泡發，這樣香菇更鮮美）。
（4）剛開始用小火是為了保護砂鍋，水溫上升後可以轉中大火，沸騰後小火煲湯2小時。
（5）然後把剩下的菌菇，用鹽水泡發，然後清洗乾淨。
（6）將菌菇一起放入砂鍋燉湯，中火沸騰後轉小火。
（7）燉半小時後，撒一把枸杞，加鹽，繼續燉15-30分鐘即可。
1、雞肉切塊洗乾淨，香菇洗乾淨泡水，把雞肉和薑片一起放進砂鍋，加適量水。煮開、撇去浮沫。
2、雞肉撈出衝乾淨、過涼，香菇去柄切片。在準備一些枸杞，把香菇、枸杞、雞肉放進砂鍋，加適量水、煮2個小時。
3、加鹽調味就可以出鍋了。
如果從雞湯的角度來講，在充足的水分的情況下，時間越久，那麼雞肉中的營養就會析出的越多，如果雞湯中加入大棗、枸杞等營養的物質，就會充分的融合在一起，自然是越久越好，通常家裡煮2小時就可以了。
使用砂鍋燉雞的好處：
它可以使鍋內的食物和湯汁長時間地保持在微微沸騰的狀態，由於火小，時間又長，最後可以使肉爛，湯汁鮮美，別具風味。所以，砂鍋燉雞才是王道。砂鍋不含對人體有害的任何元素，煎炸燉煮對食物無任何質的變化，再加上合理的飲食，科學的食物調配，自然可以實現遠離病魔，增加壽命。砂鍋的密封性很好，容易入味以及內迴圈比較好，特別適合湯、羹和燉類的製作，肉類會容易爛一點，而豆腐之類的容易入味。傳導熱的速度慢，有些湯羹不是要喝燙的，而是要喝溫的，而砂鍋在這方面的效果要遠遠超過其他鍋類。
中途加水會使湯的鮮美程度稍微變差，湯裡面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等，有補血補氣健脾養胃的功效，適合老人婦女滋補養生。但是理論上來講，開始燉雞湯時，最好不要用開水，並儘量避免中途不停地加水。雞湯宜冷水下鍋，而且水要一次加足。應該讓食材隨水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味。一般來說 ...
1、泰國香米適量、臘肉適量、臘腸適量、醬油40克、水150克、冰糖少許、油適量。
2、將洗好的泰國香米用清水浸泡1小時備用。
3、醬油、水、冰糖放入鍋中，再下入洋蔥、香菜、蔥，大火煮開再轉小火煮5分鐘。
4、5分鐘後，去除料渣，把醬汁放入一旁備用。
5、泡好的大米隔水，撈出。
6、鍋中 ...
1、將香菇胡蘿蔔切碎，可以先切薄片然後切成絲再切碎末。
2、雞胸肉一塊剁碎，雞胸肉快剁好之前加兩勺料酒進去一起剁。
3、把剁好的食材放到一個方便攪拌的大碗裡。
4、打入一顆雞蛋，放一勺澱粉，放點鹽雞精和蠔油。
5、攪拌均勻，放置半小時。
6、用手或者直接用勺子挖一個一個的丸子，丸子飄起 ...
需要注意鍋內抹油，控制火力，控制水量。
砂鍋飯的做法：
材料：大米，水，食用油。
步驟：
米水的比例為1比1、5。泡20分鐘以上，可以使大米變軟，減少烹飪時間。大火蒸到水差不多幹，即大米已經有一部分露出水面，仍然能還有水的程度，轉小火慢煮。小火燜煮5分鐘，看砂鍋的出氣孔的氣量減小到少，至不 ...
材料：雞半隻，新鮮香菇10朵，薑片5片，水8杯，米酒三分之一杯，香油三分之一大匙，鹽三分之一大匙，柴魚味精三分之一大匙。
做法：
1、將雞切塊汆燙去血水，撈起洗淨備用。
2、香菇洗淨瀝乾去蒂再對切。
3、姜洗淨切片備用。
4、將8杯水倒入湯鍋中，放入雞肉塊、香菇、薑片與所有調味料。
...
1、蔥薑蒜切成片，香菇洗淨備好；
2、雞肉剁成雞塊；
3、土豆洗淨，切成滾刀塊；
4、洗乾淨的雞塊放到砂鍋裡面；
5、加入適量的水，把蔥薑蒜都放上去，加入鹽和醬油攪勻，蓋鍋燉；
6、燉二十分鐘就可以出鍋。 ...
1、準備用料。整雞1只，幹香菇幾個、紅棗幾個、枸杞適量、姜1塊、蔥1段。
2、將雞的頭、屁股、腳趾甲等分別去掉，再將雞肚子後面的兩塊油去掉，然後充分清洗乾淨。
3、將蔥切段、薑切片備用。
4、將幹香菇提前用溫水泡發。
5、冷水下鍋，將雞放入鍋內，再倒入2勺料酒，開始焯水。水開了以後，撇去浮 ...