1、主料：五花肉500克。
2、輔料：泡菜1把、紅薯粉絲1把、香菇1把、蝦米1把。
3、調料：色拉油適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、白糖適量、玫瑰酒適量。
4、五花肉沖洗乾淨，水開後依次放入蔥段、姜塊和五花肉，加少量玫瑰露酒，煮約半小時至肉熟，撈出晾涼後切大薄片。煮肉的湯留用。
5、香菇泡發洗淨後，再用少量水浸泡，水中加少量白糖。紅薯粉條用涼水泡軟。
6、泡菜切絲，煲仔底部依次鋪上泡菜和粉絲。
7、再依次放上香菇（大朵的手撕開兩半）、海米、五花肉片、蔥段和泡椒。加入部分步驟1中留用的肉湯、泡香菇的水和少量生抽，湯汁大約在菜的二分之一處即可。燒開後轉小火約20分鐘。連鍋端上來拌勻就可以開吃。
1、食材：蛤蜊適量、金針菇適量、粉絲1把、蔥薑蒜末適量、蒸魚豉油2勺、蠔油3勺、香油1勺、鹽適量、糖一勺、香菜，小米辣適量。
2、蛤蜊放在鹽水裡吐沙，泡粉絲，金針菇洗好備用。
3、蔥薑蒜末切好。
4、調醬汁：蒸魚豉油2勺、蠔油3勺、香油1勺、鹽適量、糖一勺。
5、蔥薑蒜末切好小火煎香，倒入醬汁。
6、轉入砂鍋，倒入一碗水。
7、鋪上粉絲金針菇。
8、最上層鋪上蛤蜊。
9、中火燜15分鐘，撒上香菜，小米辣即可。
1、將肋條肉洗刮乾淨，修切成長方條塊，入清水鍋用旺火燒沸，撇去浮沫，鍋離火，撈出肉，再用刀刮淨洗清；
2、將肉放回鍋中，加蔥結、姜塊、蓋上鍋蓋，上旺火燒沸，去蓋，加入紹酒、醬油、精鹽，肉面上用3只圓盤蓋沒，再將鍋蓋密，燒開後轉微火燜約3小時至酥爛；
3、揀去蔥姜，用笊籬撈出肉，抽去肋骨，即成燜肉，冷卻後切成1公分厚，可放入冰箱冷藏儲存。
1、材料：500克左右的山藥一根、五花肉100克、鮮紅椒三個、蔥、油、鹽、生抽、老抽。
2、山藥去皮後切成稍厚一點的圓片。
3、切好的山藥放入清水中浸泡一個小時（中間換兩三次的水），這樣會讓山藥吃起來更爽脆。五花肉切小片、鮮紅椒切圈、蔥切花。
4、山藥撈出來後用清水再衝洗一遍後瀝乾水備用。
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1、主料：羊肉、饢。
輔料：植物油、鹽、花椒粒、洋蔥、老抽、辣皮子 、青辣椒、胡椒粉。
2、把羊肉切塊，涼水下鍋煮開撈起羊肉。
3、把饢切大塊。
4、青辣椒洗淨切斜塊，洋蔥切絲，辣皮子用涼水泡泡切段。
5、熱鍋涼油，油熱8成下洋蔥絲翻炒出香味。
6、加羊肉翻炒出水分出香味。
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1、主料：五花肉500克。
2、輔料：泡菜1把、紅薯粉絲1把、香菇1把、蝦米1把。
3、調料：色拉油適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、白糖適量、玫瑰酒適量。
4、五花肉沖洗乾淨，水開後依次放入蔥段、姜塊和五花肉，加少量玫瑰露酒，煮約半小時至肉熟，撈出晾涼後切大薄片。煮肉的湯留用。
5、香菇泡 ...
1、準備裡脊肉250克，溼澱粉50克，香菜段2克，白糖30克，番茄沙司5克，橙汁20克，蔥薑蒜少許。
2、先把豬裡脊肉切成0.5cm的厚片，用刀輕輕拍散、拍松，從中間切一刀分成兩片。
3、裡脊肉切好後加入鹽抓勻，入底味，再加入溼澱粉、少量的水，充分的抓勻，讓每一片肉片均勻的掛上溼澱粉。
4、起 ...
1、材料：豬裡脊肉300克，土豆澱粉150克，白糖100克，醋100克，醬油、鹽、香油、蔥、姜、蒜、香菜適量。
2、首先把豬裡脊肉切成3毫米厚的大片，用適量鹽抓勻、入底味，澱粉加水泡透，待澱粉沉澱，把水倒出。
3、把澱粉放到裝肉的碗裡，抓勻，蔥姜切絲，蒜切片，香菜梗切段。
4、鍋上火，加入3斤 ...
1、材料：五花肉250g、大蒜葉子150g、油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、雞精適量、姜適量、蒜適量。
2、五花肉250g，選擇肥瘦適中的那種，帶皮的更好吃些。
3、姜和蒜切成片，備用。
4、大蒜葉子洗乾淨，把蒜頭和葉子部分分開。
5、五花肉和薑片蒜片一起放入鍋內煮大概10多分鐘，煮的時候稍微 ...
1、五花肉300克、大料3克、香葉3克、料酒20毫升、姜蒜20克、豆瓣醬5克、花椒3克、醬油10毫升、青椒50克、蔥白20克、鹽3克。
2、做法：帶皮五花肉去毛洗淨下入清水中，加入薑片、大料和香葉煮至六分熟。
3、撈出晾涼後切片備用，熱油下豆瓣醬炒出紅油。
4、加入姜蒜末和花椒，下入五花肉片同 ...