1、牛腩焯水去浮沫，焯水時加適量蔥段和薑片。
2、西紅柿去皮切丁。
3、開火，炒鍋熱了後放油，待油稍熱，加幾塊冰糖，炒出糖色，加入西紅柿丁翻炒一會，加入蔥姜，牛腩，翻炒3-5分鐘。
4、將翻炒好的牛腩倒入砂鍋中，加適量水，大火燒開，小火慢燉2小時，關火前一小時加適量鹽。燉的時間越長越入味。
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的是切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裡脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腱可以算是牛腩的一種，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，一般用來滷，不適合燉湯，更不適合紅燒。
1、原料：牛腩約500克，料酒適量，薑片適量，蔥姜適量，幹辣椒適量，黃燜料1包
2、土豆1-2個。
3、我們將牛腩切小塊，冷水下鍋，加入薑片和料酒，煮出血沫後撈出洗淨放入砂鍋中。
4、再放入蔥姜，幹辣椒，黃燜料汁，加入沒過牛腩的清水，蓋上蓋子煮開後轉小火燜煮一小時。
5、然後再放入土豆塊，再煮十五分鐘，就能享用啦。
土豆、紅蘿蔔、西紅柿、洋蔥、蒜頭等材料都切好。
牛腩切塊以後放在滾水裡焯一下，1分鐘後撈出，放入冷水中。
加水到沒過材料，放入適量冰糖，然後待水滾後，再小火煲1小時，然後放入鹽，黑胡椒等調料，待肉可以用筷子戳起來就可以了。
這樣做好的牛腩肉質很爛，而且牛腩的筋又有嚼勁。
西紅柿燉牛腩是一道非常常見的經典家常菜，主要是由西紅柿和牛腩。配合各種調料燉制而成，牛腩蛋白質含量高，西紅柿有利於心血管，這道菜味道鮮美，營養豐富，有利於健康，非常受人歡迎。這裡給大家詳細介紹一下西紅柿燉牛腩的做法
牛腩處理，把牛腩切成塊狀，用開水燙一會，燙掉血腥味，待用
西紅柿洗淨，去皮，切塊
...
1、原料：牛腩500g、番茄500g。
2、輔料：桂皮1小塊、大料3枚、蔥一段、姜幾片、幹辣椒5個。
3、調料：料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、鹽4g。
4、牛腩切1cm見方的小塊。
5、用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗乾淨，泡好的牛腩洗淨瀝去水份。
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用料：西紅柿3個、土豆1個、牛腩250克、蔥1小段、料酒1湯匙、醬油1湯匙、白糖1茶匙、食鹽1茶匙、八角1個、姜1小塊、蒜2瓣、植物油2湯匙、番茄醬2茶匙。
1、水開，生牛腩切塊後放入焯燙，撈去浮沫。
2、取高壓鍋或電飯煲，放入牛腩塊，倒入料酒、醬油、蔥段、薑片、八角以及清水，蓋上鍋蓋燜煮到爛，採 ...
1、牛腩切成塊，放鹽，醬油，胡椒粉，生粉，料酒拌勻，醃30分鐘。
2、蕃茄去皮切成丁，口蘑一開四，洋蔥切成絲.
3、油燒熱後，把姜和洋蔥放進爆香，洋蔥變軟後，把一半的蕃茄放進鍋裡，放鹽和糖，炒成茄醬；
4、然後把牛腩放進同燜，燜至變色後加熱水4-6碗末過牛肉，倒進沙鍋大火燒開後20分鐘後轉小火 ...
1、牛腩切塊，開水焯去血沫。砂鍋倒開水，沒過肉，放入薑片、蔥白、香葉、桂皮等調味料中火煮開後小火慢燉大約50～60分鐘。
2、另起一炒鍋放點油，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味。
3、把牛肉放入西紅柿中，加兌牛肉湯，完全沒過牛肉。
4、放入蘑菇一起煨燉，可以增加菜餚的鮮美。
5、再加入少許番 ...
1、食材：牛肉1000克，西紅柿150克，八角一個，老抽5克，鹽10克，蔥頭30克，香菜5克。
2、牛腩肉切成大小相同的2釐米見方的小塊，入冷水鍋加熱。
3、西紅柿洗乾淨，切成塊備用。
4、鍋內水沸騰之後，撇去血沫和雜質。
5、鍋中加入鹽，老抽。
6、放入切塊的蔥頭，中火壓15分鐘。
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1、牛腩切塊，開水焯去血沫。砂鍋倒開水，沒過肉，放入薑片、蔥白、香葉、桂皮等調味料中火煮開後小火慢燉大約50～60分鐘。
2、另起一炒鍋放點油，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味。
3、把牛肉放入西紅柿中，加兌牛肉湯，完全沒過牛肉。
4、放入蘑菇一起煨燉，可以增加菜餚的鮮美。
5、再加入少許番 ...