乾鍋兔是一道以兔子、藕、姜等為主要食材製作的川菜，肉香味美，色澤誘人，令人垂涎。
製作乾鍋兔的所需配料如下：
主料：兔肉、筍子、藕、胡豆；輔料：姜、蔥、蒜；調料：鹽、雞精、白糖、料酒、生抽、幹海椒、乾花椒、海椒面、花椒麵、孜然粉。
製作方法如下：
（1）先把兔肉洗淨，然後切塊和焯水。
（2）起油鍋，然後調糖色，當糖色起泡時將兔肉下鍋上色。
（3）加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，接著加幹海椒、乾花椒炒香。
（4）然後加輔料，蔥段一併炒熟（可依據個人口味加海椒面、花椒麵、孜然粉），
（5）最後加雞精、生抽，五分鐘後即可出鍋。
兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質高達70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類，故對它有“葷中之素”的說法。
扒拉鍋的做法：
主料：牛肉。
輔料：姜，蒜，辣醬，孜然，蔥，香菜。
步驟：
1、準備洗好的牛肉。
2、把牛肉切薄片。
3、把肉在開水中焯一下，變色即可。
4、把焯好的肉放入鍋中，薑片和蒜。油稍微多放一下。
5、準備辣醬和孜然。
6、放入少量的圓蔥，放入辣醬。
7、最後放入香菜，炒均勻即可。
1、準備材料：大白菜、粉條、豆腐泡、鹽、生抽、老抽、蔥姜、大料、幹辣椒、酸麵醬。
2、大白菜葉子一片一片分開，清洗乾淨，切成大小合適的塊，待用。
3、準備好調料：大蔥切成蔥花、老薑1塊切成片，大料2瓣，幹辣椒2個，甜麵醬1大勺。
4、炒鍋燒熱，放入適量的食用油，下入大料炸出香味，接著下入蔥花、薑片、幹辣椒炒出香味。
5、大白菜放入鍋裡，小火慢慢煸炒出水分，白菜的邊漸漸變成黃色，白菜變軟。
6、加入紅薯粉條適量，再放入適量水，可以稍微多一些，白菜燉一會兒會吸收水分。
7、加水的量要沒過白菜和粉條，然後根據自家人口味加入適量食用鹽。
8、再加入適量的豆腐泡，沒有豆腐泡也可以用豆腐代替。大火燒開後轉到砂鍋內小火慢燉20分鐘左右，至湯汁濃稠、粉條軟爛即可。
9、一大鍋熱乎乎的砂鍋酸湯粉就做好了。
1、將粉絲和豆皮放水中浸泡至發軟。
2、將捲心菜撕成小塊，牛肉丸取出解凍。
3、準備蔥蒜，將蒜拍扁切碎，切好蔥花備用。
4、小砂鍋內加入油燒熱，將蔥花 蒜末加入炒出香味。
5、加入一勺辣椒粉炒出紅油，加入一勺豆瓣醬炒勻。
6、將包菜加入並翻炒勻，調入適量鹽、醬油。
7、向砂鍋內加入 ...
1、一般都是用高湯，用豬骨小火燉五個小時，加少許鹽就可以了，出來的湯叫高湯，所謂配料，就是臊子，其實臊子有現車的買，一般的牛肉味的醬，加點肉蔥什麼的一炒炒就可以了。
2、也可以調料只用鹽，味精，雞精。粉要分開用水湯或煮，蔬菜也可以跟粉一起煮熟，倒在碗裡，最後加上湯滴上兩滴麻油。
3、原味湯粉王是用 ...
1、米粉一把（用開水泡二十分鐘或者用冷水提前兩三個小時泡發）
2、蝦，火鍋底料，肉丸，豆芽，生菜。
3、用半砂鍋清水，放在煤氣上先煮一會。
4、倒入半盒火鍋底料，放入丸子腸。
5、煮開後，放入大蝦，米粉。
6、再次煮開後，放入綠豆芽、生菜。因為放了火鍋底料，全程沒有再新增任何調味品。
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1、米粉一把 （用開水泡二十分鐘或者用冷水提前兩三個小時泡發）
2、蝦，火鍋底料，肉丸，豆芽，生菜。
3、用半砂鍋清水，放在煤氣上先煮一會。
4、倒入半盒火鍋底料，放入丸子腸。
5、煮開後，放入大蝦，米粉。
6、再次煮開後，放入綠豆芽、生菜。因為放了火鍋底料，全程沒有再新增任何調味品。 ...
1、一般都是用高湯，用豬骨小火燉五個小時，加少許鹽就可以了，出來的湯叫高湯，所謂配料，就是臊子，其實臊子有現車的買，一般的牛肉味的醬，加點肉蔥什麼的一炒炒就可以了。
2、也可以調料只用鹽，味精，雞精。粉要分開用水湯或煮，蔬菜也可以跟粉一起煮熟，倒在碗裡，最後加上湯滴上兩滴麻油。
3、原味湯粉王是用 ...
1、材料：山楂25克、枙子8克、靈香草8克、花椒20克、草果25克、沙仁25克、毛桃25克、五加皮25克、八角50克、木香25克、香葉25克、桂枝25克、白芷25克、小茴香40克、枳殼25克、良姜30克、丁香25克、克霍香20克、白叩25克。
2、做法：用適量鹽將新鮮牛肉均勻的抹上一層醃製30分鐘。牛 ...
1、米線湯底配料：大蔥、花椒、郫縣豆瓣醬、紅油、八角、草果、桂皮、柑皮、回香。
2、米線湯底做法：先熬鮮湯，將大蔥、花椒、郫縣豆瓣醬、紅油、八角、草果、桂皮、柑皮、回香，用沙布包好熬4O分鐘之後就可以了。 ...