1、準備食材:冬瓜500克,粉條100克,適量花椒、八角、植物油、食鹽、醬油、芝麻油、料酒、味精、大蔥。
2、冬瓜去皮去籽,切成大塊;將粉條用熱水泡軟,剪成10釐米長的段備用;將花椒用溫水浸泡一會兒,取花椒水備用;將蔥、姜分別洗淨,蔥切絲,姜切末。
3、將砂鍋洗淨,擦乾,放入冬瓜、粉條,加湯,再加入醬油、精鹽、花椒水、蔥絲、薑末、植物油,蓋上鍋蓋,用旺火燒開,撇去浮沫,轉微火燉10分鐘左右至冬瓜酥爛入味,粉條變軟,加味精即可食用。
1、準備食材:冬瓜500克,粉條100克,適量花椒、八角、植物油、食鹽、醬油、芝麻油、料酒、味精、大蔥。
2、冬瓜去皮去籽,切成大塊;將粉條用熱水泡軟,剪成10釐米長的段備用;將花椒用溫水浸泡一會兒,取花椒水備用;將蔥、姜分別洗淨,蔥切絲,姜切末。
3、將砂鍋洗淨,擦乾,放入冬瓜、粉條,加湯,再加入醬油、精鹽、花椒水、蔥絲、薑末、植物油,蓋上鍋蓋,用旺火燒開,撇去浮沫,轉微火燉10分鐘左右至冬瓜酥爛入味,粉條變軟,加味精即可食用。
準備食材:豆腐2塊,紅椒1個,蒜瓣2個,蔥2根,蠔油適量,生抽適量,鹽適量,肉1小塊。
1、把豆腐切厚點的片,紅椒,肉切片,蒜,蔥切粒,瘦肉,肥肉分開,瘦肉放生粉,料酒醃製片刻;
2、平底鍋內下入油燒熱,在放入切好的豆腐煎至兩面微黃定型,把煎好的豆腐拿碗盛出;
3、鍋內還有剩油放入肥肉熬出油,下入蒜粒炒香,再下瘦肉翻炒片刻;
4、在把煎好的豆腐再倒回鍋內,撒上適量的鹽,淋少許生抽,蠔油翻炒均勻;
5、在把鍋內的豆腐倒進沙鍋內,加入適量的水,大火燒開改小火煮15至20分鐘;
6、放入紅椒再煮一分鐘,關火撒上蔥花即可出鍋。
主料:油豆腐、芍菜、糯米1斤、芋頭、五花肉。配料:蒜、蔥頭。調料:鹽、油、生抽。
做法:
1、糯米洗淨泡水大概2個小時;
2、芋頭、五花肉切小丁,蒜、蔥頭剁成泥,三樣東西放碗里加鹽和勻;
3、鍋燒熱倒入比平時炒菜多的油,油熱後倒入和勻的芋頭五花肉丁,爆香,肉炒至變色,加半杯水將芋頭煮軟;
4、將泡好的糯米倒入鍋中和其他的餡料和勻,翻炒幾下,關火,將餡料放涼;
5、芍菜洗淨後用開水氽燙,過冷水,將葉杆子切掉;
6、將餡料釀進油豆腐及用芍菜葉子包好;
7、將芍菜葉杆子平鋪在鍋的底部,將包好的油豆腐及芍菜包擺放在葉杆子上,澆上適量的油,加水快火燒開後轉中火煮10分鐘,加適量醬油再煮5分鐘收水;
8、起鍋擺盤,即可。