主料:老母雞500g、豬棒骨500g。
方法:
1、準備一個小紗布,縫成口袋,將:八角、甘草、沙姜、花椒粒、小茴香、肉豆蔻、羅漢果、桂皮縫製到小紗布包中,封好口;
2、鍋中放入清水,老母雞及豬骨洗淨放入,水要沒過材料,然後放入料包;
3、大火燒開鍋30分鐘,撇出雜質沫,轉小火30分鐘後倒入醬油、老抽和冰糖;
4、再過30分鐘後讓人大蒜和花雕酒,小火燉30分鐘;
5、關火撈出食材及料包及雜質,加入適量鹽,裝盆加蓋,滷水做好了。
主料:老母雞500g、豬棒骨500g。
方法:
1、準備一個小紗布,縫成口袋,將:八角、甘草、沙姜、花椒粒、小茴香、肉豆蔻、羅漢果、桂皮縫製到小紗布包中,封好口;
2、鍋中放入清水,老母雞及豬骨洗淨放入,水要沒過材料,然後放入料包;
3、大火燒開鍋30分鐘,撇出雜質沫,轉小火30分鐘後倒入醬油、老抽和冰糖;
4、再過30分鐘後讓人大蒜和花雕酒,小火燉30分鐘;
5、關火撈出食材及料包及雜質,加入適量鹽,裝盆加蓋,滷水做好了。
1、用料:苦瓜1根,雞蛋3個,鹽適量,油適量,蠔油1勺。
2、苦瓜去掉瓜瓤,然後切片。
3、用鹽把苦瓜醃15分鐘,然後擠掉水分。
4、鍋中放入油,放入苦瓜下去炒。
5、雞蛋打入碗中攪散。
6、放入雞蛋液下去炒。
7、炒到苦瓜雞蛋熟透。
8、放入一勺蠔。
9、翻炒一下然後出鍋即可。
材料:海蝦1斤,薑絲一小把,白糖兩大匙,鹽一小匙,番茄醬兩大匙,橄欖油普通炒菜用量;
做法:
1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子,取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨,並將水瀝乾;
2、姜切絲,備用;
3、熱鍋涼油,待油八成熱放入薑絲煸炒,爆出香味後倒入大蝦煸炒,蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒,蓋鍋蓋燜一下,倒入適量番茄醬翻炒均勻即可出鍋。