材料：新鮮龍鬚根，老母雞，山藥，小薏米。
製作步驟：
1、將雞洗乾淨準備好；
2、備好燉湯用的所有食材；
3、食材放鍋里加適量水；
4、山藥和小薏米可以遲半小時加入鍋中；
5、龍鬚根最好開蓋半小時再放，下鍋後30分左右即可關火，這樣香味不會走失。
1、準備食材: 雞腿肉2個,紅椒和青椒各一個,香菇16個,生薑3克,生抽2克,鹽2克,冰糖5克,幹辣椒依據自己口味,料酒3克。
2、準備好所需食材，把青椒和紅椒切成小塊，生薑切成片狀，雞腿切成這樣的小塊。
3、冷水下鍋焯水,加入一點料酒去除腥味，煮一會就會發現有浮沫,用勺子撇去，盛出雞肉備用。
4、鍋中倒入冰糖,炒至融化(不用白糖代替，正宗黃燜雞就是用冰糖做味道才純正)。
5、倒入雞肉塊翻炒上糖色。
6、加入薑片,料酒,幹辣椒,煸出香味，注意要用老薑，香味濃烈。
7、放入生抽,鹽,等到把雞肉炒得冒油且表面發焦黃色的時候,倒入清水,沒過雞肉塊。
8、燜煮二十分鐘,倒入香菇,加入胡椒粉,加入鹽。
9、燜煮十五分鐘後,加入青紅椒。
10、翻炒至斷生，注意青紅椒不宜過早放進去，不然就沒有了青紅椒的香味。
11、好吃的正宗黃燜雞就做好啦！
1、可以做雞煲木耳湯，好吃又營養。木耳雞湯的特點：湯鮮味美，補虛填精，健脾益胃。
2、材料：木耳，白條雞，鹽。
3、木耳溫水泡半小時，洗淨去蒂，撕成大小適中的塊狀。
4、白條雞洗淨，可斬成幾大塊，也可不斬，氽水去腥味。
5、煮沸清水，放雞大火煮20分鐘，放入泡發的木耳，再用小火熬煮30分鐘，下鹽調味，即可食用。
用料：甲魚1只、雞半隻、火鍋底料半塊、啤酒兩瓶、姜一塊、大蒜10顆、小米椒20個、幹辣椒一把、蔥2根、香菜2根。
1、小米辣切碎，幹辣椒提前用水泡一下，生薑、蒜頭、蔥花、香菜切好。
2、熱鍋下油，下入半塊火鍋底料，炒出紅油。
3、下入王八和小雞，翻炒均勻後，加蒜頭、生薑、八角爆香，用料酒去腥。 ...
1、將三黃雞洗淨，放入鍋內，倒入冷水，差不多與雞身齊平，倒入少許料酒去腥，開中火先煮15-20分鐘。
2、時間到後，開啟鍋蓋，用筷子插入雞身最厚的地方，雞腿，若有血水滲出，代表還未熟，若沒有，則基本熟透，稍微再蓋鍋蓋煮一會兒，關火，記得不要記著開蓋，燜5分鐘。
3、然後取出一整隻雞，晾涼，涼了切的 ...
1、食材：雞一隻，醬油一碗，水3碗，酒一碗。
2、把雞洗乾淨，晾乾水，待用。在雞腿上劃幾刀，雞腿最難煮熟，劃幾刀後就不會出現不熟的情況。
3、準備醬油，把雞放進鍋裡，把一碗醬油到進去，加入三碗水和一碗的白酒。
4、大火燒開，蓋上鍋蓋煮。期間注意要翻面和翻動，以防糊鍋。
5、大火燒開後，轉中 ...
1、食材：三黃雞半隻、姜兩片、鹽適量。
2、雞洗淨,切塊,薑切片。
3、雞肉、薑片放入燉盅。
4、加入八成清水。
5、取一高壓鍋,放入清水、三角蒸架(蒸架角朝上)。
6、放入燉盅,蓋上高壓鍋蓋子,開大火,鍋上汽轉小火燉45分鐘。
7、45分鐘後,關火,鍋下汽後,開蓋。
8、調入 ...
自家的土雞可以做板栗蒸雞。
主料：土雞1只，板栗250克。調料：色拉油20克，辣椒醬50克，蔥、姜、料酒各10克，精鹽3克，醬油5克，胡椒粉、味精各2克。
做法：
1、將土雞宰殺去內臟洗淨，斬4釐米見方的塊待用，蔥姜拍碎放入料酒攪拌勻，醃3分鐘後將清汁倒出待用。
2、土雞用蔥薑汁醃約3小時 ...
第一、 雞清洗乾淨，把內臟等也全部清理好，有人喜歡用母雞做叫花雞，其實我個人覺得還是小嫩公雞吃起來口感比較好。清洗乾淨之後用鹽巴里裡外外抹一遍。取一些蜂蜜用刷子或者用手塗抹在雞身上，要抹的均勻一些。
第二、 取一些辣椒粉、五香粉、生抽、料酒以及一些蔥薑末攪拌在一起，然後均勻的抹在雞身上，雞肚子裡也要抹 ...
材料：榴蓮殼250克、雞500克。
輔料：山核桃25克、棗幹20克、枸杞子3克、榴蓮核30克、黃酒2茶匙、姜3片、水1500毫升、食鹽5克。
方法步驟：
把榴蓮殼中的白瓤切成小塊，取出榴蓮核。大棗和核桃肉用清水浸泡10分鐘，尤其是核桃仁，可以取出澀味。雞切塊後焯水至半熟或全熟，清洗乾淨備用。將 ...