甲魚燜雞怎麼做才好吃

　　用料：甲魚1只、雞半隻、火鍋底料半塊、啤酒兩瓶、姜一塊、大蒜10顆、小米椒20個、幹辣椒一把、蔥2根、香菜2根。

　　1、小米辣切碎，幹辣椒提前用水泡一下，生薑、蒜頭、蔥花、香菜切好。

　　2、熱鍋下油，下入半塊火鍋底料，炒出紅油。

　　3、下入王八和小雞，翻炒均勻後，加蒜頭、生薑、八角爆香，用料酒去腥。

　　4、加入兩瓶啤酒，沒過王八殼。可適量新增一點水。然後加入切碎的香菜，一根蔥。小米辣先加入一半，湯快熬乾的時候，再加入另外一半，爆香，再提辣。

　　甲魚是鱉的俗稱，也叫團魚、水魚、是卵生兩棲爬行動物，是龜鱉目鱉科軟殼水生龜的統稱。共有20多種。中國現存主要有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉、黿，其中以中華鱉最為常見。南方一些地方稱為潭魚、嘉魚。其頭像龜，但背甲沒有烏龜般的條紋，邊緣有軟狀裙邊，殼要比烏龜的軟。顏色墨綠。外形呈橢圓形，比龜更扁平，它的背腹甲上著生柔軟的外膜，周圍是細膩的裙邊，頭頸和四肢可以伸縮，肢各生五爪，爬行敏捷，從外形顏色觀察，甲魚通常背脊和四肢呈暗綠色，有的背面淺褐色，腹面白裡透紅。

　　一.材料：雞肉500克、土豆300克、姜適量、生抽適量、白糖適量、食鹽適量、老抽適量。

　　二.方法步驟：

　　土豆去皮，雞肉洗淨。雞肉斬塊，薑切片，土豆切塊用清水浸泡。燒熱油，倒入雞肉翻炒。炒至變色，加入砂糖翻炒，再倒入生抽炒香。加入老抽炒至上色。加入土豆翻炒，倒入適量熱水。大火燒開，轉中火燜至軟，最後大火收汁即可。

　　1、食材：雞翅中10只。

　　2、將蒜頭拍扁。

　　3、煮開一鍋水,加入雞翅汆水3分鐘,撈起瀝乾。

　　4、將生抽、老抽、紹興酒及黃糖拌勻。

　　5、用中火燒熱鍋,加少許油,加入薑片及蒜頭炒香。

　　6、加入雞翅炒2分鐘,加入醬汁及八角拌勻。

　　7、蓋上鍋蓋,轉至中小火煮至收汁,即成。