1、食材:雞翅中10只。
2、將蒜頭拍扁。
3、煮開一鍋水,加入雞翅汆水3分鐘,撈起瀝乾。
4、將生抽、老抽、紹興酒及黃糖拌勻。
5、用中火燒熱鍋,加少許油,加入薑片及蒜頭炒香。
6、加入雞翅炒2分鐘,加入醬汁及八角拌勻。
7、蓋上鍋蓋,轉至中小火煮至收汁,即成。
1、食材:雞翅中10只。
2、將蒜頭拍扁。
3、煮開一鍋水,加入雞翅汆水3分鐘,撈起瀝乾。
4、將生抽、老抽、紹興酒及黃糖拌勻。
5、用中火燒熱鍋,加少許油,加入薑片及蒜頭炒香。
6、加入雞翅炒2分鐘,加入醬汁及八角拌勻。
7、蓋上鍋蓋,轉至中小火煮至收汁,即成。
1、準備食材: 雞腿肉2個,紅椒和青椒各一個,香菇16個,生薑3克,生抽2克,鹽2克,冰糖5克,幹辣椒依據自己口味,料酒3克。
2、準備好所需食材,把青椒和紅椒切成小塊,生薑切成片狀,雞腿切成這樣的小塊。
3、冷水下鍋焯水,加入一點料酒去除腥味,煮一會就會發現有浮沫,用勺子撇去,盛出雞肉備用。
4、鍋中倒入冰糖,炒至融化(不用白糖代替,正宗黃燜雞就是用冰糖做味道才純正)。
5、倒入雞肉塊翻炒上糖色。
6、加入薑片,料酒,幹辣椒,煸出香味,注意要用老薑,香味濃烈。
7、放入生抽,鹽,等到把雞肉炒得冒油且表面發焦黃色的時候,倒入清水,沒過雞肉塊。
8、燜煮二十分鐘,倒入香菇,加入胡椒粉,加入鹽。
9、燜煮十五分鐘後,加入青紅椒。
10、翻炒至斷生,注意青紅椒不宜過早放進去,不然就沒有了青紅椒的香味。
11、好吃的正宗黃燜雞就做好啦!
1、可以做雞煲木耳湯,好吃又營養。木耳雞湯的特點:湯鮮味美,補虛填精,健脾益胃。
2、材料:木耳,白條雞,鹽。
3、木耳溫水泡半小時,洗淨去蒂,撕成大小適中的塊狀。
4、白條雞洗淨,可斬成幾大塊,也可不斬,氽水去腥味。
5、煮沸清水,放雞大火煮20分鐘,放入泡發的木耳,再用小火熬煮30分鐘,下鹽調味,即可食用。