麻辣豬肝做法：
1、豬肝放入清水泡30分鐘，除去血水。
2、撈起切薄片，沖洗乾淨。
3、加入油，料酒，生抽，生粉抓均勻。
4、幹辣椒，生薑切小丁，蔥切段。
5、鍋裡放油加入生薑，幹辣椒，花椒炒香。
6、加入豬肝翻炒片刻，隨即加入花生米，少許的鹽炒均勻。
7、加入蔥段，關火起鍋。
柳林九香刀刀碗脫做法：
麵粉內和入適量的食鹽、姜粉，用涼水和為硬麵團，然後稍加冷水，揉為均勻的麵條硬度，不斷用力揉搓，使其盤‘性”。
待麵糰光亮利手“性”盤好後，以些許冷水不斷搓揉，使其稀釋，變成稠糊漿，再用手朝同一方向不時加水連續攪動稀釋到麵糊能掛住勺碗為宜。
麵糊調好後入碗上鍋、碗多為細瓷，以底淺容積小者為宜，麵糊入碗前，先將碗置鍋內蒸熱，用溼布擦去碗內汽水，將麵糊舀入碗內。每碗只盛八成，加蓋以武火蒸之。蒸約二十分鐘即熟。趁熱取碗出鍋，用雙筷朝一個方向飛速攪動，攤貼至碗口邊緣，使碗內呈凹形狀，置於涼處令冷即成碗脫。
碗脫多為冷食，切條、就碗刀扎而食均可，以蒜泥、辣椒、好醋為主要調料，尚配以薑末、香油。其辣椒選用頭茬，曬乾後研為細末，用麻油燒熱後。放入蔥少許，待蔥發黃時，倒入辣椒粉，用鐵勺攪勻，油多辣椒少，遂成稠漿，裝入瓶、缽備用。
1、主料：麵粉適量。
2、輔料：澱粉適量。
3、配料：老乾媽豆豉辣醬一勺、香油適量、醋適量、鹽適量、花椒粉適量。
4、備好所需材料，一勺老乾媽豆豉辣醬（辣椒醬即可）幾滴香油、適量醋調成汁。
5、將麵粉與澱粉以10:1的比例擱入碗中，加入鹽、花椒粉，用涼水拌成稀糊狀。
6、待攪拌至無麵疙瘩時淋入淺盤中。
7、水開後上鍋蒸20分鐘。
8、上氣兒10分鐘後掀鍋蓋用筷子扎幾個小洞。
9、起鍋用小刀將碗託切成菱形，淋入調製好的汁即可。
1、蕎麵加適量白麵。
2、用溫水拌成絮狀。
3、繼續加水，筷子攪動，一個方向成團狀。
4、一點一點加水，並一個方向攪拌，成糊狀。
5、再稀一點。
6、繼續攪拌，成線狀。
7、盤裡摸點油。
8、把攪拌好的面放盤裡，均勻。
9、上火蒸十五分鐘。
10、蒸熟，晾涼。
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1、基本材料：豬肝200克，炸花生米75克。
2、調料：混合油75克，花椒10粒，幹辣椒8克，鹽3克，料酒13克，味精3克，醬油、溼澱粉各20克，蔥、姜、蒜、糖各8克，湯適量，醋少許。
3、肝、蔥、姜切成片，幹辣椒切節，蔥切段。將肝用鹽和料酒拌勻，用溼澱粉漿好再拌些油。
4、用料酒、溼澱粉、蔥 ...
1、主料：涼粉400g、香菜10g。
2、輔料：醬油適量、香油適量、鹽適量、味精適量、醋適量。
3、在容器裡倒入綠豆粉和一杯水，開火，攪拌均勻。
4、再次倒入五杯水，慢慢朝一個方向攪拌。
5、十分鐘後冒泡，成半透明狀；放涼，讓它凝固。
6、將凝固的涼粉，切成大小均勻的小塊，放入麻辣醬、 ...
1、主料：豬肝750克、黃瓜1根、圓蔥半個、鹽1克、醋10毫升、蠔油15克、生抽15克、芝麻油5克。
2、輔料：花椒10粒、蔥1段、姜3克、蒜1個、辣椒(紅，尖，幹)1個。
3、豬肝洗淨。
4、豬肝放入湯鍋內，加入能淹沒豬肝的水，加蔥姜段，一個大蒜，一棵辣椒，10粒花椒同煮。
5、水開後， ...
1、主料：豬肝300g、金針菇200g；輔料：撈汁80g、香蔥3棵、白胡椒粉少許、小米椒1個、澱粉1茶匙、料酒1茶匙。
2、做法：主要食材：豬肝切片用清水浸泡去血水，金針菇、香蔥、小米椒。金針菇切去老根掰開，香蔥和小米椒分別切小圈。泡去血水的豬肝擠淨水分，加入1茶匙料酒、少許胡椒粉、1茶匙澱粉。抓勻醃 ...
1、材料：豬蹄10個。滷水2000克，味精3克，紹酒3克，鹽3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克，蔥、姜、蒜粒各10克，麻椒粉3克，炸椒面5克，紅油5克。
2、豬蹄洗淨，去掉豬蹄上的餘毛，焯水過涼切開。
3、滷鍋上火，加入滷水、蠔油、味精、紹酒、鹽、白胡椒、白糖。
4、再放入豬蹄燒開後改用小火 ...
1、新鮮的有機海帶放入盆裡，用清水洗乾淨。
2、將清洗好的海帶切成均勻的絲。
3、放入清水裡反覆搓揉，儘可能將鹹味去除，一邊搓揉一邊嚐嚐，直到鹹味變淡，撈出瀝乾水。
4、姜蒜切丁備用。
5、放入油鍋煸炒出香味。
6、關火，撒入辣椒粉。
7、翻炒均勻後開小火，將辣椒油炒香。
8、 ...