碘與澱粉是發生絡合反應，是化學反應。碘與澱粉生成碘的澱粉絡合物呈現出藍色。澱粉遇碘之所以會產生呈色反應，是由於碘分子進入澱粉的螺旋圈內，形成澱粉碘絡合物的原因。呈現出什麼顏色則與澱粉糖鏈的長度有關。當鏈長小於6個葡萄糖基時，則不會呈色；當鏈長平均長度為20個葡萄糖基時，則會呈紅色；當大於60個葡萄糖基時，則呈藍色。
光氣與水反應原理如下：
1、在酸性條件下，光氣與水不反應；
2、.在中性條件下，光氣與水不反應；
3、在鹼性條件下，COCl2和NaOH反應生成NaCl、H2O和Na2CO3；
4、光氣：又稱碳醯氯無色氣體、有毒、微溶於水 ，並逐漸水解，水解液是化學反應。
鈉與水反應原理有：
1、金屬鈉置於水中後，鈉浮在水面上。
2、鈉在水面上迅速遊動，並有輕微的嘶嘶聲。
3、鈉融成一個光亮的小球。
4、反應後溶液中滴入酚酞，溶液變紅。
5、生成的氣體可點燃，有爆鳴聲。
離子方程式：2Na＋2H₂O=2Na＋＋2OH－＋H₂↑。
鈉原子的最外層只有1個電子，很容易失去，所以有強還原性。因此，鈉的化學性質非常活潑，能夠和大量無機物，絕大部分非金屬單質反應和大部分有機物反應，在與其他物質發生氧化還原反應時，作還原劑，都是由0價升為+1價（由於ns1電子對），通常以離子鍵和共價鍵形式結合。金屬性強，其離子氧化性弱。
是化學反應,因為生成了新物質I2+6n(C6H10O5)-2n(C18H30O5I)。當碘液與澱粉接觸時，碘分子能進入澱粉分子的螺旋內部，平均每六個葡萄糖單位(每圈螺旋)可以束縛一個碘分子，整個直鏈澱粉分子可以束縛大量的碘分子，這就形成了澱粉-碘的複合物顯藍色。 但是在高溫下，澱粉的分子捲曲結構破壞，由於 ...
三氯化鐵在水中產生水解反應，生成不溶於水的氫氧化鐵沉澱。這是一個化學平衡，這個反應用於自來水的淨化，三氯化鐵是一種混凝劑，水解產生的氫氧化鐵絮狀沉澱，將水中的懸浮物沉澱。 ...
鈉會和水反應生成氫氧化鈉和氫氣，因為鈉原子的最外層只有1個電子，很容易失去，所以有強還原性。因此，鈉的化學性質非常活潑，能夠和大量無機物，絕大部分非金屬單質反應和大部分有機物反應。
氫氧化鈉，化學式為NaOH，俗稱燒鹼、火鹼、苛性鈉，為一種具有強腐蝕性的強鹼，一般為片狀或顆粒形態，易溶於水(溶於水時放 ...
澱粉遇碘呈藍色這一特性，早已為人們所熟知，並因其顯色反應靈敏而被廣泛用於檢測碘或澱粉的存在實驗中。那麼碘遇澱粉變藍的原理是什麼呢？
澱粉是一種植物多糖，是由幾百到幾千個葡萄糖單體脫水縮合而成。它通常由直鏈澱粉和支鏈澱粉這兩個部分組成。直鏈澱粉可溶於熱水，分子量比支鏈澱粉小；支鏈澱粉不溶於冷水，與熱水作 ...
澱粉遇碘變藍不完全是化學反應還屬於物理變化。
原理:澱粉具有遇碘變藍的特性，這是由澱粉本身的結構特點決定的。澱粉是白色無定形的粉末，由10％～30％的直鏈澱粉和70％～90％的支鏈澱粉組成。溶於水的直鏈澱粉藉助分子內的氫鍵捲曲成螺旋狀。如果加入碘液，碘液中的碘分子便嵌入到螺旋結構的空隙處，並且藉助範得 ...
澱粉屬於多糖，但蔗糖酶是一種二糖酶，有可能會分解一些二糖，一般不會分解多糖。澱粉被澱粉酶分解成葡萄糖的過程中會經歷一個形成二糖的過程，在這個階段有可能被蔗糖酶分解。 ...
碘遇澱粉變藍的原理是澱粉的直鏈澱粉藉助分子內的氫鍵捲曲成螺旋狀，加入碘液，形成了一種絡合物，這種絡合物能夠比較均勻地吸收除了藍光以外的其他可見光。另外澱粉遇碘不一定就變藍，不同澱粉在相同條件下與碘作用顏色不同，澱粉濃度不變，碘的濃度愈大顏色愈深，在沸騰情況下澱粉不與碘發生顯色反應，由澱粉本身的結構特點決定 ...