碳酸氫氨與過量氫氧化鈉反應

　　當適量的氫氧化鈉與碳酸氫氨反應時，產生碳酸氫鈉和氨水。但是當氫氧化鈉過量時，產生的碳酸氫鈉會接著與過量的氫氧化鈉反應，產生碳酸鈉和水。原因是碳酸氫根離子顯酸性，而氫氧根離子顯鹼性，兩者相遇發生酸鹼反應，生成碳酸根離子和水。

　　碳酸氫鈉與燒鹼反應。

　　碳酸氫鈉是酸式鹽，與鹼的反應類似中和反應，生成正鹽和水。

　　NaHCO₃溶於水時電離出Na﹢和HCO₃﹣，HCO₃﹣繼續電離出H﹢和CO₃²﹣，故HCO₃﹣和氫氧化鈉電離出的OH﹣可發生中和反應，生成CO₃²﹣和H₂O。

　　碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。

　　碳酸氫鈉，俗稱小蘇打，是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味；

　　二氧化碳，是空氣中常見的溫室氣體，一種氣態化合物，碳與氧反應生成，一個二氧化碳分子由兩個氧原子與一個碳原子透過共價鍵構成，常溫下是一種無色無味、不可燃的氣體，密度比空氣大，略溶於水，與水反應生成碳酸；

　　因此，兩者的化學性質分別為弱酸、弱鹼，不能發生反應。