配料:一條鯽魚、250克金針菇、10粒枸杞子、若干大蔥、小蔥、姜。
做法:
1、鯽魚去腮開膛收拾乾淨,在兩側魚身都用刀劃3個口子。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內,加入適量的水,最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮。
4、等開鍋加入枸杞子,換小火煮20分鐘。
5、加入金針菇。
6、5分鐘後即可出鍋,撒入小蔥末裝扮,美味完成。
配料:一條鯽魚、250克金針菇、10粒枸杞子、若干大蔥、小蔥、姜。
做法:
1、鯽魚去腮開膛收拾乾淨,在兩側魚身都用刀劃3個口子。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內,加入適量的水,最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮。
4、等開鍋加入枸杞子,換小火煮20分鐘。
5、加入金針菇。
6、5分鐘後即可出鍋,撒入小蔥末裝扮,美味完成。
1、主料:牛骨1600克,牛排500克。
2、輔料:芝麻5克。
3、調料:姜10克,大蔥15克,大蒜(白皮)10克,鹽10克,胡椒粉2克。
4、將牛雜骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克),在涼水裡浸泡1小時左右後撈出。
5、?準備好大蔥,薑片,紅棗,枸杞,芹菜梗切粒備用。
6、牛雜骨和牛大骨放進大鍋裡,放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水。
7、用上述料量煮湯時間需2-3小時左右。由於牛肉質地有老嫩之分,煮至最後時可用叉子將肉塊穿插一下,如叉子輕入肉內,即為熟透,如肉質發硬,插時費勁,拔出後叉孔冒血水,尚需再煮,待肉全部煮熟後,需用羅或細布過濾一遍,清除雜質。
8、煮至肉爛後,撈出排骨,颳去骨頭上的肉,切成薄肉片。
9、骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯。
10、把薄肉片放在碗裡,澆上熱騰騰的濃湯,再撒上蔥花和芝麻,調入鹽和胡椒粉即可。
1、筒子骨洗淨剁開和薑絲下入冷水鍋中焯水。
2、待水開,煮出浮沫後,倒掉血水,用溫熱水將豬骨沖洗乾淨,洗去浮沫雜質。
3、將豬骨、薑片放入燉鍋中,加入足量水,煮開後轉小火燉1個小時。
4、再加入山藥塊或者玉米段、蘿蔔均可,繼續燉30分鐘左右即可出鍋。
豬骨高湯不僅僅含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等營養物質,更是含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等等的營養元素。
豬骨高湯營養豐富,味道可口,是人們滋補食品的不錯選擇。豬骨高湯的膠原蛋白可以促進毛皮生長,預治進行性肌營養不良症,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的食用功效。