胡椒主要原產于波斯、阿拉伯、非洲、印度及東南亞一帶，唐時傳入中國。當胡椒的果穗基部的果實開始變紅時，剪下果穗，曬乾或烘乾後，即成黑褐色，取下果實，通稱黑胡椒。如全部果實均已變紅時採收，用水浸漬數天，擦去外果皮，曬乾，則表面裡灰白色，通稱白胡椒。無論是白胡椒，還是黑胡椒，磨成胡椒粉都無需炒，只要曬乾後，直接研磨就可以作為香料和調味料使用。
胡椒主要原產于波斯、阿拉伯、非洲、印度及東南亞一帶，唐時傳入中國。當胡椒的果穗基部的果實開始變紅時，剪下果穗，曬乾或烘乾後，即成黑褐色，取下果實，通稱黑胡椒。如全部果實均已變紅時採收，用水浸漬數天，擦去外果皮，曬乾，則表面裡灰白色，通稱白胡椒。無論是白胡椒，還是黑胡椒，磨成胡椒粉都無需炒，只要曬乾後，直接研磨就可以作為香料和調味料使用。
一直都認為白朮炒了跟沒炒沒有什麼區別，但是聽別人說炒了之後白朮的功效就沒有之前那麼好了，這是真的嗎？白朮是炒過的好還是沒有炒過的好？跟著小編一起來看看。
1、白朮的用法以及功能如下：將白朮揀淨雜質，用水浸泡潤透後撈出，切片，曬乾。白朮長於健脾通便。白朮用於通便時，入煎劑可用到每天30克，常與枳實同用。
2、白朮原本就是一種中藥材，具有抗氧化、延緩衰老、降血糖、抗凝血、抗腫瘤等作用。由於白朮有延緩老年腎臟衰老的作用，可使老齡的腎臟結構有明顯改善。
3、而炒白朮的用法以及功能如下：又名炙白朮，先將一份麩皮撒於熱鍋內，等有煙冒出時，再將10份白朮片倒入微炒至淡黃色，取出，篩去麩皮後放涼。炒白朮善於燥溼。
4、炒白朮具有健脾益氣、燥溼利水、止汗、安胎的功效。用於脾虛食少，腹脹洩瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。所以，麩炒白朮一般用於脾胃不和，運化失常，食少脹滿倦怠乏力，表虛自汗。
生白朮：將黃芩揀淨殘渣，自來水侵泡潤透後撈起來，切成片，晾乾。生白朮善於健脾胃潤腸。生白朮用以潤腸時，入煎劑能用到每日30克，常與枳殼同用。
炒白朮：別名炙黃芩，先將一份麥麩撒於熱鍋內，等有煙出現時，再將10份黃芩片倒入微炒至淺黃色，取下，篩去麥麩後放涼。炒白朮擅於化溼。
一、炒白朮（也就是麩炒白朮）
先將麩皮撒於熱鍋內，等到煙冒出來時，將白朮片倒入鍋裡微炒至淡黃色，取出，篩去麩皮後放涼就可以了。
注意：每白朮片100斤，用麩皮10斤
二、土炒白朮
取伏龍肝細粉，置鍋內炒熱，加入白朮片，炒至外面掛有土色時取出，篩去泥土，放涼就可以啦。
1、健脾祛溼氣的炒扁豆白朮燉雞腳
取白朮10g，炒扁豆25g，火腿肉20g，雞腳4對，豬瘦肉100g，生薑3片，鹽適量分別洗乾淨並且處理好食材，然後放進燉盅內加水至六成，然後加蓋隔水燉兩小時，最後放鹽調味。
2、健脾益氣的白朮鯽魚粥
取白朮10g，鯽魚100g，粳米30g，糖適量。處理好鯽魚洗乾淨切成片;然後將白朮洗乾淨先煎汁100ml，同時將魚和粳米一起煮粥，粥煮好時加入白朮藥汁和勻，加糖調味。
1、應該炒。
2、薏米這個東西是微寒，女性的體質天生就是偏寒涼的，長期服用，不但對胃不好，而且還會引發月經不正常等問題。所以使用前應該把薏米炒熟。當然搭配一些暖胃溫性如紅棗、枸杞、桂圓這樣更好。
3、以水煮軟或炒熟薏米後，比較有利於腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素，能使皮膚角質軟化。