1、陳皮薏仁鴨湯——祛溼止瀉
（1）【原料】水鴨肉250克、陳皮6克、炒薏仁30克、蓮子肉30克、淮山12克、生薑10克
（2）【步驟】鴨肉切塊，薏仁、蓮子冷水浸泡2小時，所有材料入鍋，武火煮沸後，用文火煲2小時，加料出鍋。
（3）【功效】薏仁祛溼，加水鴨可補脾健胃、祛溼止瀉。此湯對溼氣重、大便稀爛、脾虛者尤為合適。
2、芡實薏仁赤小豆湯
（1）【原料】薏米仁、赤小豆、芡實各半碗，淡竹葉、馬齒莧、槐米、 綠茶適量，以上材料均為乾貨
（2）【步驟】將薏米仁、赤小豆、芡實加清水浸泡一到兩小時，若是加熱水可縮短一半時間；馬齒莧浸泡半小時；把淡竹葉、馬齒莧、槐米、 綠茶用紗布包紮好；將所有材料入鍋，加水後煲一小時。無需加任何調料，喝湯，吃薏仁米、赤小豆和芡實即可。
（3）【功 效】這是出自《本草綱目》的健脾祛溼食療方，溼氣重多伴有脾虛，兩者同時調理方能見效快、易斷根。以上材料不易收集，不過市面上有成品出售，比如芡實薏仁茶，早晚一杯，尤其適合春季、回南天。與普通的食療相比，這款湯更偏向於藥膳，因此效果好得多，另外還有淡斑美白減肥的功效。
3、薏仁排骨湯
（1）【原料】冬瓜500克，排骨250克，一小把薏仁
（2）【步驟】冬瓜不去皮，切大塊，將排骨、薏仁一起入鍋，加水後，小火燉一個半小時，再加入冬瓜，燉10分鐘後加調料出鍋。
（3）【功效】此湯有清熱祛溼、利水排尿的效果，對於水腫、尿路疾病患者來說具有輔助性治療作用。
1、做法一。低筋麵粉:2斤，雪花面粉:250克，雞蛋:4只，煉奶:90克；椰漿:100克，清水:470克，精鹽:13克，牛油適量；玉米油適量。將主料裡的麵粉溫水鹽混合，揉成光滑的麵糰；揉好的麵糰，平均分成8份，每份揉圓，每個麵糰上裹上色拉油，放入樂扣盒，冰箱冷藏2小時以上。將冷藏後的麵糰放在抹了油的案板上（或乾淨廚房桌面），擀麵杖擀，越薄越好，四周可以用手輕輕外拉，注意不要把麵皮拉破。切除四邊多餘不整齊的麵皮，在中間鋪上香蕉，撒上細砂糖。將鋪好香蕉細砂糖的麵皮的四個角向內折，要重合，不要漏，否則煎的時候糖汁流出來會糊鍋。入油鍋（少許油），小火煎到兩面金黃即可。
2、做法二。低筋麵粉:2斤，雞蛋:3只，煉奶:80克；清水:470克，精鹽:4克，牛油適量；玉米油適量。把所有材料一起放入打面機，打到出筋膜後，靜止10分鐘後再分成一個25克的胚子，抹上牛油，讓醒發2.5-3小時就可以用，可以用來飛了。餡料:榴蓮，香蕉，菠蘿，咖哩牛肉鬆等為常見餡料；煎飛餅用煎扒爐最實用了。
3、做法三。麵粉:1斤，雞蛋:1只，清水:270克，煉乳：50克，精鹽:13克，豬油適量；橄欖油適量。雞蛋煉乳和鹽打散，加水攪勻；加入麵粉，用筷子初步調和 用手揉；三到五分鐘，倒入橄欖油，油3克左右。大約是炒一個菜三分之一的量 沒有可不加，不能加香油或別的味道重的油。揉麵過程中，手上粘的粉團要及時清理下來，不然最後其他麵糰都柔潤了。手上的乾麵就揉不進去，揉兩三分鐘 就會達到三光狀態。蓋上溼佈讓麵糰醒發二三十分鐘。麵糰揉幾下 加一小勺豬油。豬油揉的完全吸收，麵糰柔滑細膩，成團蓋溼布入冰箱冷藏兩三個小時。麵糰拿出來，盆中揉幾下，操作檯灑點點手粉，切分成四份，拿一個小麵糰慢慢扯，餅就做好。
1、做法一：
主料：豬肉400克、香菜5克。
調料：八角、香葉、花椒、桂皮、醬油、白砂糖、大蔥、姜、大蒜、澱粉、醋、味精、植物油各適量。
步驟：
先把選好的精肉切成條塊，拌上雞蛋、澱粉、料酒醃製二十分鐘，入油過火後，下鍋慢蒸，蒸透備用。同時，將肉與木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配組合。一碗酥肉出鍋時，色澤鮮豔、酥而不爛、肥而不膩、香氣外溢。吃起來不僅味美湯鮮，而且營養豐富。
2、做法二：
原料：豬五花肉350克、雞蛋2只、溼澱粉30克、料酒10克、精鹽2.5克、味精2克、鮮湯100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、蔥姜各20克、醬油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。
步驟：
（1）將五花肉去皮，兩面剞上花刀，再改成2.5釐米長、1、5釐米寬、0.8釐米厚的塊；
（2）將雞蛋、溼澱粉調成糊，把鹿角菜泡洗淨，切成絲，蔥、姜10克切絲，另10克切塊並拍松；
（3）炒勺上火，加寬油燒七成熱，將肉塊掛勻蛋糊，下入油中，炸成金黃色時撈出，盛入湯碗內，加醬油、料酒、鮮湯、蔥、姜塊上屜蒸透，約20分鐘取出；
（4）揀出蔥、姜，湯汁瀝入炒勺內，將肉扣在湯盤內；
（5）炒勺上火，加入鹿角菜、精鹽燒開，撇去浮沫，再將香菜段、蔥絲薑絲撒在酥肉上，炒勺內湯汁加入味精、醋、香油、胡椒粉，澆在酥肉上即成。
3、做法三：
配方：1大勺=15ml，1小勺=5ml。豬梅花肉500g，炸油適量。醬油2大勺，鹽1/2小勺，五香面1小勺，糖1/4小勺，花椒水2大勺，蔥姜適量。麵粉80g，幹澱粉80g，鹽少許，啤酒約200ml。
做法。
（1）1小勺花椒用大約3、4大勺沸水沖泡，冷卻至室溫，得到花椒水；豬梅花肉略凍硬，頂刀切成大約10cm長、5cm寬、1cm厚的肉片。
（2）肉片放進大碗，加入所有醃料：醬油、鹽、五香面、糖、花椒水和蔥姜。
（3）下手抓勻，再抓捏3、5分鐘，使肉片充分入味，醃製3小時以上，最好能冷藏過夜；如果冰箱有零度保鮮功能，可以保鮮個3、5天不成問題。
（4）麵粉、澱粉、少許鹽和雞蛋一起放進大碗；加入啤酒；慢慢攪拌成均勻細滑、略濃稠的炸糊。
（5）將醃好的肉片撿去蔥姜，放入炸糊中拌勻；一次放不進去可以分兩次，炸的時候也要分兩到三次炸完。
（6）熱鍋中入涼油（要多一些），中大火燒至5、6成熱。
——可以用炸糊試油溫——滴一滴炸糊入鍋，如果炸糊沉到鍋底，慢慢浮起，周圍泡泡較小，說明油溫不夠；如果炸糊入鍋浮在油麵，並立即泛起急促的大油泡，說明油溫高了；如果炸糊入鍋後下沉至油麵和鍋底之間立即浮起，並有均勻中等大小的油泡泛起，油溫正好。
（7）下入肉片，待肉片浮起後翻面，並略調小火候，保持油溫；炸至肉片兩面嫩黃硬挺，撈起肉片放在一邊瀝油，並依次炸好其餘肉片。
1、盆裡取400克麵粉（中碗平一碗），加入3克酵母粉（約半調羹），5克白糖（1調羹）。
2、一點一點加入40度左右的溫水，將面和好，蒙上保鮮膜醒發30分鐘左右。發麵的時候準備其他配料。
3、餡料：白糖25克（5調羹），黑芝麻5克（約3調羹），麵粉10克（滿滿2調羹），攪拌均勻備用。
4、油酥面 ...
1、首先準備好材料：雞蛋一個、食用油100g、低筋麵粉200g、棉白糖80g。
2、然後把食用油倒進碗裡。
3、直接把棉白糖也倒進碗裡。
4、再把雞蛋打進碗裡。
5、最後放上1g鹽，開始均勻攪拌。
6、攪拌好後倒到麵粉中，在加入一克蘇打粉。
7、然後均勻攪拌，搓成麵糰。
8、搓 ...
1、薏米木棉祛溼湯。
用料：
排骨400克、幹木棉花5朵、薏米1把、幹百合少許、蓮子少許。
做法：
（1）成品。
（2）準備的材料：幹木棉花4-5朵，陳皮1小塊，姜一小片。茶樹菇適量、薏米一把。百合蓮子各一小把，排骨400克。幹木棉花可以在春天花開季節收集，曬乾就可以儲存了。
（3 ...
三伏天喝什麼湯最好
1、黃瓜豆腐魚頭湯
原材料：黃瓜一斤，活魚頭一個，水豆腐四塊，薑片三片。
作法：黃瓜去角邊，清洗切角形；剁椒魚頭清洗，割開兩側；水豆腐用冷水略洗。將剁椒魚頭和薑片放進煲裡，引入適當開水，灶火煲十分鐘，放進水豆腐和黃瓜，再用慢火煲十五分鐘，調料服用。
作用：清熱利溼，養陰 ...
1、所需材料：
澤瀉1錢，黃柏1錢，白茯苓1錢，木通1錢，防己1錢6分，蒼朮1錢6分，杜仲1錢6分，破故紙1錢6分。
2、做法：
（1）豬橫脷切掉中間的白脂，清洗乾淨，切成小件；
（2）雞骨草斬開成小段，撈洗幾次，洗乾淨沙塵；把豬橫脷、雞骨草、蜜棗全部放進湯煲裡，加入5~6碗清水，大火煮開 ...
海馬是一種營養價值極高的名貴藥材，素有“南方海馬，北方人參”之說。用來煲湯，特別適合體質虛弱的人喝，可以強身健體，提高身體的免疫力。
準備材料：海馬4只，蜜棗2顆，瘦肉300克，薑片3片。
瘦肉洗淨切小塊，飛水並再次沖洗乾淨。
把海馬剁成小塊。
燉盅洗淨，放入瘦肉粒，海馬粒，蜜棗，薑片。
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首烏鴿蛋湯。材料：何首烏、鴿蛋、熟地、草菇、食鹽。做法：將鴿蛋先放入清水中浸泡十五分鐘，然後放入鍋中煮熟，最後去除蛋殼；將草菇去除外皮之後去除芯部位；將何首烏還有熟地這兩種中藥放入鍋中煎煮半個小時，最後留下藥液；將藥液、鴿蛋以及草菇一起放入鍋中，大火燉煮三十分鐘，隨後加入食鹽就可以服用了。功效：這道食譜具 ...