建議將福壽螺徹底煮熟以後再吃比較安全，高溫煮的時間在20分鐘以上，儘量殺死福壽螺裡面的寄生蟲和病菌。食用未煮熟煮透的福壽螺可能引起廣州管圓線蟲等寄生蟲在人體內感染，所以餐飲加工的過程中一定要煮熟煮透。
福壽螺：
福壽螺是瓶螺科、瓶螺屬軟體動物。貝殼外觀與田螺相似。具一螺旋狀的螺殼，顏色隨環境及螺齡不同而異，有光澤和若干條細縱紋，爬行時頭部和腹足伸出。頭部有2對觸角，前觸角短，後觸角長，後觸角的基部外側各有一隻眼睛。螺體左邊有1條粗大的肺吸管。成貝殼厚，殼高7釐米，幼貝殼薄，貝殼的縫合線處下陷呈淺溝，殼臍深而寬。
福壽螺喜歡生活在水質清新、餌料充足的淡水中，多群棲息於池邊淺水區。食性廣，是以植物性餌料為主的雜食性螺類，主要取食浮萍、蔬菜、瓜果等，尤其喜歡吃帶甜味的食物，也愛吃水中的動物腐肉。原產中美洲的熱帶和亞熱帶地區，如阿根廷、玻利維亞、巴西、巴拉圭及烏拉圭等。 廣泛分佈於北美、亞洲、非洲等十多個國家，已成為世界性的外來入侵生物。
中國國家環保總局將福壽螺列為重大危險性農業外來入侵生物之一。
1、如果在外面吃田螺，我是要挑可以看到廚師操作全過程的的那種。在自己的監視範圍內安全。
2、挑選活的田螺。用手指壓一下掩蓋，可以彈起來的是活的，沒彈性的是死的，天氣熱死的腐爛太快可千萬別吃了。
3、如果是自己做田螺，買回的田螺用剪刀去尾，清水中滴一滴香油放置20分鐘左右使田螺吐出泥沙，引誘出寄生蟲。在淖一下使它更乾淨。
4、在廚師做田螺時，囑咐廚師要徹底煮熟，最好沸水煮十分鐘。田螺內含有寄生蟲細菌，千萬不要為了口感嫩，導致寄生蟲細菌沒有殺死。
5、在外吃，注意區別田螺和福壽螺，以防被假冒。田螺細長，福壽螺圓螺紋短，兩者顏色也不一樣。
6、田螺是寒性，不要和寒涼食品食用。田螺不能與蛤、牛、羊、豬、玉米、香瓜一起食用。
7、喜歡吃田螺也要控制量，不能天天吃。田螺腦神經分泌物有毒，食用最好去頭，到外面吃到的多不去頭，所以在外就餐最好控制好食用量。
1、如果在外面吃田螺，我是要挑可以看到廚師操作全過程的的那種。在自己的監視範圍內安全。
2、挑選活的田螺。用手指壓一下掩蓋，可以彈起來的是活的，沒彈性的是死的，天氣熱死的腐爛太快可千萬別吃了。
3、如果是自己做田螺，買回的田螺用剪刀去尾，清水中滴一滴香油放置20分鐘左右使田螺吐出泥沙，引誘出寄生蟲。在淖一下使它更乾淨。
4、在廚師做田螺時，囑咐廚師要徹底煮熟，最好沸水煮十分鐘。田螺內含有寄生蟲細菌，千萬不要為了口感嫩，導致寄生蟲細菌沒有殺死。
5、在外吃，注意區別田螺和福壽螺，以防被假冒。田螺細長，福壽螺圓螺紋短，兩者顏色也不一樣。
6、田螺是寒性，不要和寒涼食品食用。田螺不能與蛤、牛、羊、豬、玉米、香瓜一起食用。
7、喜歡吃田螺也要控制量，不能天天吃。田螺腦神經分泌物有毒，食用最好去頭，到外面吃到的多不去頭，所以在外就餐最好控制好食用量。