福安畲鄉：流淌“山哈”文化風情

　　畲族姑娘表演“打槍擔”

　　　畲族，在中國的民族版圖上印刻著這樣的鮮明標記：這是一個依山而居自稱為“山哈”的民族，這是一個在地緣文化上與臺灣山地族有著親緣關係的善良淳樸的民族。他們崇尚鳳凰，他們能歌善舞，他們至今還保留著民族的特色與文化……

　　　金秋時節，我們跟隨央視大型直播節目《海峽西岸行》一同走進福安市穆雲畲族鄉溪塔畲族村，聆聽畲族人民最古老也最具有民族特色的“盤歌”，欣賞畲族姑娘小夥子為慶豐收而歡快起舞的“打槍擔”表演；在古老的畲族祠堂裡見證畲族人民在“吃新節”祭天地的傳統習俗，在質樸的民宅裡品味餈粑的美味和鄉情。

　　“嘗新節”畲語稱“吃新”，是畲族一年中一個重要的祭天地的節日。山區畲村多種中稻，農曆八、九月間畲家某戶水稻開鐮日即為這戶人家的嘗新節。按畲族傳統，水稻開鐮必須先擇吉日，把頭一趟割下的稻穀碾米煮飯，或製成餈粑，並備下酒菜，再採摘新稻穗一束，擺上供桌。桌案一般擺在天井或大門外，祭祀時先祭天地，再祭五穀神、土地神、灶神，亦祭祖先。嘗新米時，客人越多越好，“多一人嘗多一人糧”。各人飯罷，還要盛一碗米飯放在桌上，稱為“剩倉”。

　　“打槍擔”是借鑑福安金斗洋畲家拳中的棍術，吸納早期畲族婦女成群結隊“採薪鬻市”中途休息過程嬉笑娛樂的生產勞動場面，由文藝工作者加工改編而成，曾獲全國第三屆少數民族運動會表演一等獎、全國第四屆少數民族運動會表演金獎。

　　　溪塔葡萄溝系溪塔村民利用秀溪、詹溪兩條溪流，在溪旁種植野生刺葡萄，溪面搭架，形成綿延近5公里的葡萄溝。溝上綠廕庇日，溝下流水潺潺形成一道獨特靚麗的風景線，被譽為“全國第三大葡萄溝”。每當節慶之日，能歌善舞的畲族男女就成群結隊在葡萄溝下盡情對唱畲歌，以歌傳情，歌頌勞動，表達愛情，唱述本民族歷史和神話傳說等。

　　黎族文化中有一個重要的文化，那就是酒文化。無論是婚喪嫁娶，還是日常飲食，都少不了酒，黎族最著名的酒就是茅臺山蘭酒。茅臺山蘭酒可謂是，仰天地之靈氣，吸收日月之精華。它是黎族接待貴客最好的酒。那麼，讓小編帶大家一起看看黎族酒文化：茅臺山蘭酒吧。

　　山蘭米酒，黎家人稱“酉並”酒，它以口味醇正，味道香甜，濃而不烈，並富有營養而享有“海南茅臺”、“山蘭玉液”、“瓊漿玉液”等諸多美稱，更重要的是，它包含著一個民族獨特的文化內涵。不單在吃法上表現了黎族人民的一種傳統飲食文化，在它的製作方法上也同樣如此，其芳名也從古流傳至今。

　　黎族山蘭酒的色澤初期呈乳白色，溫潤如玉，黎族人通常叫“biang”酒。“biang”酒對不好酒者最具吸引力，濃甜微辣，辣而不燥。一年後，酒呈黃褐色，好似瑪瑙，甜味減弱，香味漸濃，此為佳品。時間漸長，酒呈紅色，甚至黑色，此為上品，最為正宗。山蘭酒淺飲生津，但後勁十足。我就因此矇在鼓裡，差點喪失了一介書生的體面。可憾的是我沒有“太白斗酒詩百篇”的才情，要不我還真想徹頭徹尾地醉一回。

　　山蘭米酒從古到今就深受人們的喜愛。在我國曆史上，不少偉人都為黎族人民用“黎法”釀製的山蘭米酒所傾倒，並留下了許多佳話，說到這，蘇軾與黎族米酒的故事就是其中一例。據說北宋哲宗紹聖四年（公元1097年）7月13日，大文學家蘇軾被貶到達昌化軍（今儋州市）。當時海南“都縣稀疏”，鄉野多“風濤瘴癘”。蘇軾路途勞累，心緒不佳，又時遭疾病侵襲，處境淒涼。然而，純樸善良的黎族人卻待蘇軾如貴客，常請他喝“黎法”製成的酒。

　　蘇軾飲用之後，感覺很好。過後他思緒萬千，欣然命筆：寂寂東坡一病翁，白頭蕭散滿霜風。小兒誤喜朱顏在，一笑那知是酒紅。蘇軾後來常和黎族朋友們飲酒長談，他慢慢了解了黎族人的鄉風民俗，與他們感情相通，親近他們。

　　蘇軾的一些佳句都與黎族酒有關，如：“華夷兩樽合，醉笑一杯同”，“小酒生黎法，乾糟瓦盅中”，“凍醴寒初法，春醅暖更蒙”等。蘇軾對黎酒是推崇備至的，並把這種獨特的釀酒工藝稱為“真一酒法”。蘇軾所飲的酒乃今日黎族同胞所稱的“山蘭米酒”。

　　說起山蘭米酒，大家一定會問：“什麼是山蘭米？”山蘭米，它是一種黎家獨有的旱生山蘭糯稻穀，種植時不施任何化肥，是正宗的“綠色食品”，具有獨特的米脂芳香。而談起釀酒，當然少不了酒麴的存在，酒麴可是釀酒過程中的精華所在呀。而黎家的山蘭米酒酒麴是採用山上天然的扁葉刺、山橘葉、南椰樹心等樹葉為材料而製成的。這些樹葉都具有獨特的樹脂芳香。黎族老人常說，用傳統方法釀製的“山蘭米酒”彙集了大自然精華。

　　可心的黎族山蘭酒，味美甘甜，清醇可口，不僅成就了多少美滿事，而且營養價值高，一飲消食去滯，二飲愈傷生機，常飲養顏長壽。山蘭酒兼有滋陰補陽之功效。黎家歸來，獲得族裡長者贈予的一瓶山蘭酒，愛不釋手，不忍馬上享受。久凝真正的山蘭玉液，想起長者的話：黎族婦女生小孩前後，都要喝此酒用以滋補養身，補氣祛溼防病。我決定借花獻佛，轉送予需要的人兒，也算是對新生命的尊重。

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　　昨日，記者在演藝館裡 撞見 了當天該館成交金額最大的文化產業專案 深圳漢唐華藝公司與深圳嘻哈文化公司以及德國ＢＢ ｐｒｏｍｏｔｉｏｎ 公司，就嘻哈文化涉及到的各個領域特別是街舞舞臺劇的發展推廣達成戰略合作伙伴意向，這次合作成交金額將高達４００萬美元。

　　深圳漢唐華藝公司董事長付健向記者介紹道，這次簽約，漢唐華藝公司將以第一承辦方的身份，帶領嘻哈文化公司在全球範圍推廣中國嘻哈文化，並將首次透過德國ＢＢ ｐｒｏｍｏｔｉｏｎ 公司進軍德國市場，記者也採訪過這家德國公司的負責人，瞭解到這是一家購買全世界的頂級節目幷包裝推銷到德語區的頗有規模的公司。付健和深圳嘻哈文化公司的負責人梁建明對記者說： 首次參展文博會就能達成這麼好的交易效果，是雙方都意料不到的，我們的驚喜和對文博會的感恩之情無法用言語表達，明年文博會我們將更加用心準備，期待更多驚喜。

　　記者瞭解到，深圳市漢唐華藝公司是一家集大型活動策劃實施、晚會編導執行、舞美舞臺設計、燈光音響設計的專業藝術表演機構。深圳嘻哈文化公司是中國境內首個對嘻哈文化進行產業化營銷的企業，旗下數十名藝人，包含了塗鴉藝術師、說唱音樂人、街舞團隊、ＤＪ團隊，具有強大的運營實力。

　　據介紹，街舞劇是集嘻哈文化四大元素的綜合娛樂劇目，融合了ＤＪ、說唱、塗鴉、舞蹈，具有很高的觀賞性，也是深圳文化產業部門今年力推的文化產業專案。

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