1、準備食材：鍋邊片；小蝦米/活蝦；丁香魚；芹菜/蔥；乾貝；蝦油；味精；鹽。
2、鍋邊先放入水中浸泡5-10分鐘
3、所需要的配料可先洗淨，切絲，備用。
4、鍋燒熱，加少許油，將配料先翻炒。
5、加入清水，水量可根據個人喜歡，可多加，也可少加，等水燒開後，加入浸泡好的鍋邊片，等燒開，加入蝦油，味精，鹽。
6、承入碗中即可。
1、準備食材：鍋邊片；小蝦米/活蝦；丁香魚；芹菜/蔥；乾貝；蝦油；味精；鹽。
2、鍋邊先放入水中浸泡5-10分鐘
3、所需要的配料可先洗淨，切絲，備用。
4、鍋燒熱，加少許油，將配料先翻炒。
5、加入清水，水量可根據個人喜歡，可多加，也可少加，等水燒開後，加入浸泡好的鍋邊片，等燒開，加入蝦油，味精，鹽。
6、承入碗中即可。
1、將白粿洗淨，用刀切成厚半釐米的粿片，瘦肉洗淨切成厚片。
2、將蟲代揀去殼渣，洗掉泥汙，撈起瀝乾水；芥藍菜、蒜青洗淨均切成2釐米長的段；韭菜擇洗乾淨切成3釐米長；姜切成末；蔥切成珠。
3、炒鍋置旺火上，下花生油燒熱，再下薑末熬成姜油，盛入碗中。鍋留餘油，烹入醬油，加入肉片、香菇、蝦皮、骨湯，燒沸，把白粿片、鮮蟲代下鍋，蓋鍋燜10分鐘後，放入芥藍菜、味精，拌炒勻，再放入蒜青、韭菜，蓋鍋稍燜一下，待湯汁稠濃時，淋入姜油，撒下蔥珠，翻炒幾下，出鍋盛入盤中即成。
1、材料：
(1)皮凍：豬皮半斤，姜蔥、黃酒、鹽、胡椒粉各適量
(2）餡料：肉餡、皮凍粒、鹽、糖、味精、胡椒粉、姜茸、蔥花各適量
（3）麵皮：中筋麵粉250克、發粉2克、乾酵母2克、溫水130ml（所有材料混合，揉成光滑的麵糰備用）
2、做法：
（1）豬皮用開水焯個3-4分鐘，撈出刮乾淨表皮。
（2）準備一鍋水，放入豬皮、姜、蔥和料酒，用大火燒開轉小火熬一個半小時左右。
（4）撈出豬皮和姜蔥，把豬皮切碎倒回鍋裡與湯汁一起在煮片刻，放鹽、雞精、胡椒粉調味。
（5)用細紗布過濾出皮凍汁，倒入容器中放到冰箱裡冷藏，待凝固後切小粒備用。
(6)取與肉餡等量的皮凍，與肉餡攪拌，再放入薑末、蔥花、鹽、雞精、糖、胡椒粉拌勻。
(7)麵糰揉好後分成小麵糰，滾圓，擀成邊薄中厚的面坯。
(8)包入餡料，放至一刻種左右，即可下鍋煎制。
(9)平底不粘鍋倒入適量油，先在火上燒一下，待油有些熱的時候關火，把包子整齊的放進鍋裡，先用中火把包子的底部煎制金黃，在加半杯水，蓋上蓋子以大火燒開轉中火，待水煮幹後開蓋淋上少許油，撒上少許蔥花，繼續煎制包皮發泡底部發脆即可起鍋裝盤。