1、準備材料：麵粉200克、油10毫升、蔥末10克、花椒粉2克、鹽2克；
2、麵粉200克，油10克，清水50ML，攪拌均勻，抓勻；
3、準備蔥末10克；
4、切開面團刷油，放入蔥末，花椒粉2克，鹽2克鋪勻，捲成卷，刷油按平；
5、鍋底刷油放入麵餅，兩面炸至金黃；
6、之後取出切塊即可食用。
1、準備材料：麵粉200克、油10毫升、蔥末10克、花椒粉2克、鹽2克；
2、麵粉200克，油10克，清水50ML，攪拌均勻，抓勻；
3、準備蔥末10克；
4、切開面團刷油，放入蔥末，花椒粉2克，鹽2克鋪勻，捲成卷，刷油按平；
5、鍋底刷油放入麵餅，兩面炸至金黃；
6、之後取出切塊即可食用。
1、食材:麵粉500g、牛奶50ml、酵母5g、油100ml。
2、牛奶加熱，把酵母放牛奶裡融化，和麵粉攪成麵糰。
3、一點點加油直到把面和到表面光華。醒發。
4、面醒好了，在面板上抹一層油，揉麵。
5、把麵糰分成小劑，壓成長條，在中間劃兩道。
6、鍋里加油，等由熱把麵餅放進去，炸到金黃色就好了。
1、準備500克麵粉放在盆中，把10克無鋁泡打粉、2克小蘇打、5克食用鹽和20克食用油放在碗中，加入280克清水，用筷子攪拌，把全部材料稀釋到水中。
2、然後把水少量多次地倒入麵粉中，一邊倒水、一邊攪拌，把麵粉攪拌成面絮後下手去揉麵，揉成麵糰後，兩手握拳，開始踹面、疊面，踹面2-3分鐘左右，然後蓋上蓋子醒面10分鐘進行第二次踹面，這次踹面的時間也在2-3分鐘，踹好的麵糰非常光滑、細膩，沒有顆粒感，如果做不到光滑細膩，則要增加踹面的時間。這一步的目的是使各種材料充分地融入、滲透到麵粉中，使炸出的油條蓬鬆更好、更加均勻。麵糰揉好以後，要下手去踹面，而不是揉麵，這裡一定要注意。
3、把麵糰踹好以後，放在盤子中，蓋上保鮮膜，放在冰箱冷藏室中，醒面6小時以上。泡打粉醒面和酵母醒面不同，不需要把麵糰發起，比較低的溫可以使麵糰更好的醒發。
4、在案板上撒一些乾麵粉，麵糰醒發好以後取出，把麵糰按扁，擀成厚0.5釐米的長條，然後切成2釐米寬的劑子，長根據己家裡油鍋的大小定。這裡需要注意的是，麵糰取出以後不可以再次進行揉麵或者踹面，直接擀開即可。
5、把切好的小劑子兩個兩個疊在一起，用筷子在中間使勁壓一下，防止炸油條過程中散開。
6、鍋里加入適量食用油，把油溫升高到6成熱左右，轉為中火，把油條胚子兩手輕輕拉長，下入油鍋中，用筷子不停地翻動，讓油條的各個面均勻受熱，油條會隨之不斷地蓬鬆、變大。炸油條的過程中，要用筷子不停地翻動，這也是炸油條蓬鬆、均勻的一個要點。
7、把油條炸至表面金黃、酥脆後就可以撈出了。