商用蔥油餅做法和配方

　　1、食材：麵粉500克，蔥花100克，鹽、油、花椒粉各適量。

　　2、將麵粉、水拌和均勻， 揉成麵糰, 搓成長條；

　　3、放入生坯，擀成圍片,刷上油；

　　4、將蔥花、鹽、油、花椒粉拌和，均勻地撒在圓片上，卷好擀圓，上平底鍋烙烙至金黃色出鍋。

　　1、食材：麵粉350克，開水200克左右，雞蛋一個，油，小蔥一把，鹽一茶匙，胡椒粉一茶匙。

　　2、350克麵粉，慢慢加入200克左右的開水，最後打進一個生雞蛋，揉勻。分成二兩一個的麵糰塗點油，醒半個小時。

　　3、一把小蔥切成小段，加入1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉，燒熱50克油，倒入拌勻。

　　4、把麵糰擀成薄片，鋪滿油蔥。

　　5、從下到上捲起，再從右到左盤起來。

　　6、放置15分鐘後，輕輕擀成圓餅。

　　7、燒熱平底鍋，烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可。

　　1、先取一袋普通牛奶（250毫升），倒進大碗當中，用微波爐把它加熱到60 ℃。

　　2、把1小盒酸奶（100毫升）從冰箱裡拿出來，直接倒入牛奶當中，迅速攪勻。這時候，熱牛奶遇到冷酸奶，溫度就會降下來，大約到40℃。這正是其中乳酸菌發酵的合適溫度，所以菌不會大批死亡，而是會活化增殖。