1、食材:麵粉350克,開水200克左右,雞蛋一個,油,小蔥一把,鹽一茶匙,胡椒粉一茶匙。
2、350克麵粉,慢慢加入200克左右的開水,最後打進一個生雞蛋,揉勻。分成二兩一個的麵糰塗點油,醒半個小時。
3、一把小蔥切成小段,加入1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉,燒熱50克油,倒入拌勻。
4、把麵糰擀成薄片,鋪滿油蔥。
5、從下到上捲起,再從右到左盤起來。
6、放置15分鐘後,輕輕擀成圓餅。
7、燒熱平底鍋,烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可。
1、食材:麵粉350克,開水200克左右,雞蛋一個,油,小蔥一把,鹽一茶匙,胡椒粉一茶匙。
2、350克麵粉,慢慢加入200克左右的開水,最後打進一個生雞蛋,揉勻。分成二兩一個的麵糰塗點油,醒半個小時。
3、一把小蔥切成小段,加入1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉,燒熱50克油,倒入拌勻。
4、把麵糰擀成薄片,鋪滿油蔥。
5、從下到上捲起,再從右到左盤起來。
6、放置15分鐘後,輕輕擀成圓餅。
7、燒熱平底鍋,烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可。
1、食材:麵粉500克,蔥花100克,鹽、油、花椒粉各適量。
2、將麵粉、水拌和均勻, 揉成麵糰, 搓成長條;
3、放入生坯,擀成圍片,刷上油;
4、將蔥花、鹽、油、花椒粉拌和,均勻地撒在圓片上,卷好擀圓,上平底鍋烙烙至金黃色出鍋。
1、用料:
涼粉600克、蒜適量、香蔥適量、小紅辣椒適量、豆豉適量、白芝麻適量。
2、做法:
(1)準備食材。
(2)把涼粉切成小塊、蒜切末、紅辣椒切段、香蔥切末備用。
(3)把切好的涼粉放入清水中,讓涼粉分散。
(4)鍋中倒入適量的油,油熱後往鍋中放入豆豉和1勺郫縣豆瓣醬,小火煸炒出紅油。
(5)將蒜末、紅辣椒放入鍋中煸炒出香味。
(6)將涼粉撈出瀝乾水分,然後放入鍋中。(涼粉入鍋後,改用大火)
(7)快速將涼粉翻炒均勻,然後放入2勺生抽、2勺醋、少許雞精調味,再次翻炒均勻後即可關火,出鍋前再淋一點香油。(切勿用鏟子大力翻炒)
(8)盛出,然後撒上少許香蔥末、熟白芝麻即可開動。