福建三大工夫茶之一：政和工夫紅茶介紹

　　如果說福建什麼出名，那麼我想就非茶莫屬了，為什麼這麼說呢？福建的茶文化有一千年的歷史了，作為盛產茶的天然之地和獨特的地理位置分不開，而且出產的茶更是種類繁多，如正山小鐘、貢眉、政和工夫、永春佛手、黃金桂等。今天小編要為大家帶來的是政和工夫紅茶，希望大家喜歡。

　　政和工夫茶：為福建三大工夫茶之一。原產於福建北部，以政和縣為主產區。成品茶系以政和大白茶品種為主體，適當拼配由小葉種茶樹群體中選制的具有濃郁花香特色的工夫紅茶。茶條索肥壯重實、勻齊，色澤烏黑油潤，毫芽顯露金黃色，頗為美觀。香氣濃郁芬芳，隱約之間頗似紫羅蘭香氣。湯色紅豔。滋味醇厚，既宜清飲，又宜摻和砂糖、牛奶調飲。

　　產地

　　政和工夫產於閩北，為閩北三大工夫茶（另有坦洋工夫茶、白琳工夫茶）之一。產地以政和縣為主。松溪以及浙江的慶元地區所出之紅毛茶，在政和加工，亦屬政和工夫。19世紀中葉為政和工夫興盛之期，年產量上萬擔，後逐漸衰退，幾乎絕跡。建國後恢復生產，但產量較少。

　　政和縣內山嶺重疊，雨量充沛，茶園多開闢在緩坡處的森林舊地，土層肥沃，茶樹生長繁茂。政和工夫選用政和大白茶和小葉種兩個樹種。以大白茶樹鮮葉製成之大茶，毫多味濃，為閩北工夫之上品。以小葉種製成之小茶，香氣高似祈紅。

　　貯存注意事項

　　政和工夫以獨特的口感和香氣取勝，常飲政和工夫的朋友們須知，貯存政和工夫的注意事項，嚴防在存放過程中發生變味，發黴等情況。

　　（1）茶葉盛器應密閉：盛器密閉效能越好，就越容易保持茶葉的質量，容器內茶葉儲存的時間也就相對越長。對於易走氣的盛器，應在其蓋或口內墊上1-2層乾淨紙密封，以防從入口處吸進潮氣或異味。

　　（2）茶葉盛器應放在避光處：光線直照，可使茶葉的內在物質發生變化，強陽光直接照射，這種變化就越明顯。所以，白色透光的盛茶容器，絕對不能放在陽光直接照射處。如果要用無色透明玻璃瓶裝茶葉，一定要在瓶壁四周罩1-2層乾淨紙，經密封后放入櫃或櫥內。如用罐、筒、盒裝茶葉，也不要放在長期見光的桌子上或櫃頂、窗臺等處，以防光照影響茶葉質量。

　　（3）茶葉盛器應放在乾燥處，以防受潮：茶葉中水分越多，茶葉的質量就越不易儲存，所以茶葉不能受潮。盛茶的盛器，有的不一定完全密閉，放在乾燥處，吸潮的機會會相對少些，於茶葉儲存有利。

　　（4）茶葉盛器不應該放在溫度過高處，以防茶葉“陳化”：茶葉“陳化”，除與存放時間有關外，還與存放處的溫度高低有關。實驗證明：溫度每增高10℃，“陳化”速度可增加4倍。所以炎熱的夏天，特別是南方，茶葉的盛器應放在陰涼乾燥處。

　　（5）放茶葉的盛器一定要乾淨而無異味，以防茶葉串味變質：因為茶葉特別容易惹諸味，所以一切茶葉盛器必須清爽無他味，否則茶葉被異味混擾而不堪飲用。

　　【結束語】茶葉初制經萎凋、揉捻、發酵、烘乾等工序。成品茶是以政和大白茶品種為主體，適當拼配由小葉種茶樹群體中選制的具有濃郁花香特色的工夫紅茶。政和工夫紅茶可以幫助胃腸消化、促近食慾，可利尿、消除水腫，並強壯心肌功能。喜歡的朋友可以選購嚐嚐。

　　政和功夫紅茶產於福建省南平市政和縣，屬於紅茶（性溫），與坦洋工夫、白琳工夫齊稱福建省三大工夫茶。

　　政和功夫紅茶具有以下功效：

　　（1）政和工夫紅茶具有溫胃健脾、升清降濁、消食導滯、提神益思等功用，因此有胃腸虛寒、腹脹便溏症狀的人適宜經常飲用。

　　（2）政和工夫紅茶中含有豐富的茶多酚，有調節機體新陳代謝，抑制脂質過氧化的作用，因而具有顯著的抗衰老、美容效果。

　　（3）政和工夫紅茶茶抗菌能力強，用其漱口可防濾過性病毒引起的感冒，預防蛀牙和食物中毒，調節血糖與血壓，強壯心臟功能。

　　政和工夫紅茶，產於福建省北部，以政和縣為主產區，與坦洋工夫、白琳工夫齊稱福建省三大工夫茶。

　　政和工夫茶是條形茶，按品種可分為大茶和小茶。它的成品茶是以大茶為主體，適當拼配從小葉種茶樹群體中選制的具有馥郁花香的小茶。

　　政和工夫的各級工夫茶也是按照二者之間不同比例拼配而成。同時，政和工夫茶還要經過萎凋、揉捻、發酵、烘焙、精製、拼配等多道複雜工序，因此又以製作精細，頗費工夫而得名。

　　政和工夫紅茶的基本特徵如下：

　　（1）從茶葉的外形上來看，政和工夫大茶條索重實緊結，小茶則條索纖細堅緊。

　　政和工夫的成品茶條索肥壯圓實、均勻整齊，色澤烏潤，毫芽金黃突顯。

　　（2）從葉底看，政和工夫大茶葉底肥碩尚紅，小茶則葉底紅潤整齊，大小均勻。

　　（3）從湯色和滋味來看，政和工夫以茶湯色澤紅潤，香氣濃郁鮮爽，似羅蘭香，滋味醇厚。