福建三明有哪些特產

　　簡稱“建蓮”，已有1000多年的歷史。建寧的蓮塘條件極適合蓮子生長，所以這一帶所產的建蓮品質、藥性兼優，被稱為“蓮中上品”。建蓮的加工技術十分講究，經多道工序才能製成馳名中外的“穿心白蓮”。 特點：粒大圓潤，色如凝脂，耐煨易熟，湯汁清甜，香醇爽口，營養豐富。蓮子具有益腎固精、養心明目、收斂鎮靜、健胃止瀉之功能，久食可強身旺神、延年益壽。 二、竹製品 永安的竹製品種類繁多，非常有名。在位於永安燕江南路的林業要素市場裡，可以買到做工精細的書櫃、茶几、躺椅、書桌等竹製傢俱；也可以購買一些小型的紀念品或日用品，比如竹雕、竹製玩具、案板、雜物架、餐具、筆筒等等。有些商家可以幫遊客代辦貨運。 三、鄭湖板鴨 鄭湖板鴨是沙縣特產，用農田中放養的半番鴨製成。特點一是肉厚，一般要用2250克以上鴨子製作；二是風乾時表皮抹上一層芝麻油，既增香味，又防生蟲；三是烘烤時用茶籽殼，香氣濃郁。用傳統方法加工的板鴨成品肉質結實，肥而不膩，瘦而不柴，很有嚼頭。有很多品牌，“鄭宗”較為有名。這種板鴨像衣服一樣論號出售，比如特號的賣30元，大號的賣26元，等等。 四、寧化老鼠幹 寧化老鼠幹實為田鼠幹，系由人工捕捉的田鼠加工製成。田鼠乾的加工製作方法：把老鼠褪毛剖肚，去除內臟，然後把老鼠放到鐵鍋中的米糠裡，下面燒柴火，米糠起煙慢慢把老鼠烤成醬黃色，製成老鼠幹。烹調時，把老鼠幹切碎，放到食油熱過的鍋裡爆炒，加入薑絲、大蒜、冬筍，滴上幾滴酒釀，加上鹽巴和味精，起鍋便是一道誘人的美味佳餚。田鼠幹美味可口，蛋白質含量高，尤有補腎之功，對尿頻或小孩子尿床症具有療效。由於當地群眾普遍愛吃老鼠幹，歷來有“老鼠幹豬肉價”之說。冬季來到，人們把吃老鼠幹作為一種享受，多為炒而食之，愛喝酒的人視其為配酒上品。 五、清流筍乾 筍乾通常稱為“閩筍乾”是用剛出土的春筍尖製成。清流出產的筍乾色澤金黃，呈半透明狀，片寬節短，肉厚脆嫩，香氣鬱鬱，稱為“玉蘭片”，是“八閩山珍”之一，在國內外名菜佐料中久負盛名。它以嫩甜清脆著名，明清時曾被列為上京貢品。在我國各地的菜譜中，都把筍乾當作風味極佳的佐料。當地群眾常把筍乾作為饋贈親友的禮品和宴請貴客的佳品。價格通常在12～20元之間。 六、明溪肉脯幹 明溪肉脯幹是三明著名的“八大幹”之一，已有700多年曆史。選用鄉村土豬的精瘦後腿肉用特製醬料浸醃，再取出掛在通風處晾乾，然後在竹片上用炭火慢烤而成。製成後色香味俱佳，既有韌性又易嚼松，入口香甜，回味無窮。除肉脯幹外，還有入口芳香甘甜的肉鬆，為佐餐佳餚。品牌有"三老"、"秋榮"、"榮興"、"老羅記"、"華鷹"、"正茂"等，各種口味和包裝規格都有。參考價格為一斤70元左右。 七、龍池硯 被譽為文房瑰寶的龍池硯始於唐，盛於宋明，久負盛名。精工雕刻的龍池硯外觀黝黑瑩亮，手感細膩溫潤，輕輕敲擊會發出清脆悅耳的聲音。盂池盛水十餘日不幹涸，尤以海棠狀暈紋者為上品。用來研墨下墨快，發墨好，只要對著硯臺呵上幾口氣，就會出現滴滴露珠，即刻就可以磨墨，且使用時不傷筆毫。龍池硯的生產製作採用的是傳統的手工工藝，工序繁多，雕工精巧。2004 年在第三屆中國國際民博會暨第二屆中華（天津）民間藝術精品博覽會上，龍池硯榮獲金獎。 八、西山紙 將樂龍棲山的“西山紙”久負盛名，其選材嚴格，紙面細膩，材質柔韌，吸水性強，久不變形，且不腐不蛀，有“紙壽百年，玉潔冰清”之譽，唐宋以來飲譽海內外。乾隆皇帝編《四庫全書》，即用西山紙印刷；其也曾作為《毛澤東選集》、《毛澤東詩詞》線裝本的專門用紙。現在，古樸紙坊孑遺龍棲山，造紙作坊將樂僅存一家，位於龍棲山自然保護區的竹海深處，原始、古樸的作坊和製作方法作為一個景點對外開放，這個“中國現存最原始、最完整的手工造紙作坊”，日產10刀共計2000張“西山紙”。

　　武夷山生產的茶葉，以烏龍茶為主，年產量佔80%以上，也有工夫紅茶，佔10%左右，綠茶佔7%。其中最著名的是武夷巖茶和正山小種。 武夷巖茶為烏龍茶類，屬半發酵的青茶。綠葉紅鑲邊，形態豔麗；深橙黃亮，湯色如瑪瑙；巖韻醇厚，花香怡人；清鮮甘爽回味悠悠。它既有紅茶的甘醇，又有綠茶的清香，是「活、甘、清、香」齊備的茶中珍品。武夷巖茶飲後齒頰留香，清朝美食大師袁枚說：「嚐盡天下之茶，以武夷山頂所生，衝開白色者為第一。」 武夷巖茶品目繁多，據調查，僅山北慧苑巖便有名叢800多種。主要有大紅袍、鐵羅漢、水金龜、白雞冠、四季春、萬年青、肉桂、不知春、白牡丹等等。而最負盛名的當數大紅袍。「大紅袍」產於九龍窠。相傳，康熙皇帝巡視江南之際，因患水土不服，臥床不起，諸多良醫獻策配方，都不能治好，後來有人獻上一包武夷山的茶葉，請康熙皇帝飲用，不料，康熙一喝病就好了。當康熙得知這種功效神奇的茶，原系武夷山生產時，當即脫下紅色御袍，派人送往武夷山，披掛在茶樹上，以示謝意，「大紅袍」因此而得名。又傳這叢茶生長於絕壁懸崖，無法攀摘，於是寺僧便馴猴穿紅衣採之。「大紅袍」品質奇絕，有一葉能泡一桶之說，味醇厚回甘，湯色橙黃、清澈，葉底勻亮，沖泡七次有餘香，難怪它會具有神秘色彩。 二、香菇 香蕈，又叫香菌，即香菇。是食用菌中的珍品。武夷山的香蕈，源於野生菌類，公元前239年《呂氏春秋》便記有「味之美者，越駱之菌」，以後發展成人工培植。 武夷山產的自然香蕈質地柔嫩、清香怡人，味感鮮美、舒適爽口，含有大量的蛋白質、碳水化合物和維生素等。根據科學測定，香蕈中含有的葡萄糖甘□具有抗癌作用，亦可防止肝硬化、動脈硬化和血管變脆，素有「山珍」之稱。 武夷山市的香蕈生產在歷史上和閩北其他各縣市一樣，多由浙江龍泉、慶元等縣的蕈農前來經營。近年除仍有部分浙江蕈農前來栽培外，本地農民也進行香蕈生產。特別是人工室內培植法廣泛推廣後，段木菇和鋸糠菇大量生產，使武夷山市香菇產量有很大提高。現在每年上市的香菇都達十噸以上，不僅供應國內市場，而且也是我省的主要出口產品之一。 武夷山盛產紅菇。每年的夏秋之交，在武夷山的高山地區山林雜木腐葉叢中，生長著一簇簇水靈靈的紅菇，當地人叫做「朱它的杆同其它菇不一樣，不但不脆，而且質硬帶有韌性。採摘時要用削菇的竹籤或其他工具插入底層，才能把它撬起來。紅菇一般群集而生，山中蛇蟲常有毒涎染菇上，為免中毒，鮮菇煮食時應同時置以米粒，倘米粒呈藍色，則菇有毒，棄之勿食。 三、筍和筍乾 武夷山是「閩筍」的主要產地。僅筍乾一項，每年收成就達幾十萬斤，若逢「大年」可達上百萬斤。 筍是竹的幼芽。據資料記載，武夷山竹的種類有48種，因此，筍的種類也很多，主要有毛竹筍，花殼筍、黃竹筍、苦竹筍、石竹筍、麻竹筍、鞭筍等等。這些筍中最著名的是毛竹冬筍。唐朝詩人李商隱有「武夷洞裡生毛竹，老盡曾孫更不來」，杜甫又有「遠傳冬筍味，更覺綵衣春」的詩句，可見那時冬筍就已聞名了。 武夷山的冬筍，尤以產在東路上梅的金竹、首陽一帶的為最佳，故又稱東(與冬同音)筍。這裡產的「黃泥冠」、「白肉筍」，品質最好，風味最佳，且含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等無機質，營養價值很高。被視為「八閩山珍」中的精品。 武夷山的苦竹筍風味也很殊異。它是山民的一種好菜饌，苦後有甘，多用來和酸醃菜共煮，最宜下飯。宋朝詩人黃庭堅曾有「南園苦筍味勝肉」的詩句，武夷山的苦筍就是這一種。 此外，武夷山的方竹筍、紫竹筍、腫節筍和矮竹筍也很有名，為珍貴稀有之筍。 武夷山製作的筍乾，技藝特殊，味道淳厚，土色土香，深受人們的喜愛。類別分榨、曬、薰三大類。工藝需要經過煮、切、壓、榨、曬、薰、烘、焙等十多道工序。 四、桂花茶 在武夷山地區（尤其是浦城縣）走親訪友，好客的主人總會捧出一盅清香四溢的桂花茶祈祝吉祥。桂花樹每臨中秋時節開花，短短的二十多天中，有二次開花期，第一次人們稱為"佛花"，只有撲鼻香，但卻見不到花；第二次開花時，人們就在樹下鋪上幾張谷席，用長竿往樹枝間輕掃，將揚落在谷席上的花掃攏後，再用白鵝羽毛把花蒂枝梢剔淨，放滾沸的開水裡的撈，再拌上白糖浸漬封藏，便成為色鮮葉凌晨，膾炙人口的桂花糖茶。

　　1、永安吉山老酒：又名“吉山紅”，因產於永安吉山鄉而得名，是永安有名的一大特產。吉山老酒精選上等糯米為主要原材料，採用獨特的制酒工藝，精心釀製而成，酒製成後需窯藏三冬方可飲用，所以又稱“三冬老酒”。永安吉山老酒酒香濃郁，酒味甘美醇厚，而且營養價值很高，含有人體所需的二十多種氨基酸、八種糖類和多種維生素，有溫胃健脾之妙，延年益壽之功，是宴請賓客的佳品。

　　2、明溪肉脯幹：是客家風味食品，歷史悠久，載譽五百餘年，居“閩西八大幹”之首，馳名海內外。產品具有不幹不燥、松香錦甜、原汁原味、薰香、醬香、麻辣、回味悠長等特點。明溪肉脯幹是用精瘦牛肉浸醃於面制的醬油中，加以丁香、茴香、桂皮、糖等配料，經1周左右，再掛曆在通風處晾乾，然後放入烤房燻烤而成。製成後色、香、味俱佳，既有韌性又易嚼松，入口香甜，其味無窮。

　　3、龍池硯：龍池硯製作的歷史悠久，迄今已有七八百年了。龍池硯的製作工藝多系祖傳，純屬手工生產，硯工很注重選料，因料構圖，講究整體佈局、雕刻刀法等。因此，加工一方好的硯臺非歷時數日不能得以成，真可謂“精工細作”。其工藝硯雕刻精美、花樣豐富。所以，到了將樂，怎麼能不帶回一方精美的龍池硯置於案上呢。文房瑰寶“龍池硯”，素有“閩硯精品”之稱，是我國著名古硯之一。