福建線面怎麼做

　　1、將蝦糠包紮於紗布中放入1000克清水鍋中，用中火煮半小時，撈起蝦糠後，湯汁過濾待用。把熟魚肉撕成絲。

　　2、鍋置旺火上，倒入豬骨湯和用蝦糠煮過的湯汁，澆沸。將精製面線稍捻碎放入沸湯鍋中，加入精鹽、味精調準味。澱粉調水徐徐舀入鍋中，並不停推勺至面線浮起，鍋中湯汁成糊狀即可。

　　3、用餐前可根據各人的口味，加入滷大腸、小腸以及各種熟食品和油條，食用面線糊時撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及滷汁，味道更美。

　　1、將蝦糠包紮於紗布中放入1000克清水鍋中，用中火煮半小時，撈起蝦糠後，湯汁過濾待用。把熟魚肉撕成絲。

　　2、鍋置旺火上，倒入豬骨湯和用蝦糠煮過的湯汁，澆沸。將精製面線稍捻碎放入沸湯鍋中，加入精鹽、味精調準味。澱粉調水徐徐舀入鍋中，並不停推勺至面線浮起，鍋中湯汁成糊狀即可。

　　3、用餐前可根據各人的口味，加入滷大腸、小腸以及各種熟食品和油條，食用面線糊時撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及滷汁，味道更美。

　　排骨線面做法如下：

　　材料：排骨、雞蛋、生薑、茶樹菇、酒釀、面線、鹽、蔥花。

　　將排骨洗淨；加幾片生薑；放入煎炒鍋中加少量的水燒開，撈出再次洗淨；茶樹菇提前泡發；雞蛋先用白水煮下剝開；盛適當的酒釀；將焯過的排骨入砂鍋，倒入大量酒釀；加入茶樹菇；雞蛋放入大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋，定時25分鐘；清水燒開放入面線，煮3至5分鐘；撈入大碗， 加入適量的鹽、蔥花等，倒入麵碗即可。