鴨肉面線的做法：
一、原料：
紅面線150公克，當歸鴨肉3塊，當歸湯汁300毫升，薑絲少許，蔥花少許，米酒1大匙。
二、做法：
1、紅面線放入蒸鍋中以大火蒸10分鐘後取出，放入碗中待涼備用。
2、將當歸鴨肉排入作法1的紅面線碗中，淋上當歸鴨汁及米酒，最後再撒上蔥花及薑絲即可。
1、主料：面線5兩（約200克），白菜膽4兩（約160克），雞蛋2只，中蝦6只。
2、輔料：上湯2杯，蔥粒1湯匙調料/。
3、調料：鹽適量，胡椒粉，麻油各少許。
4、白菜膽洗淨，燒煮清水適量，加入油和鹽各少許，放下白菜膽焯熱；雞蛋煮熟，去殼，切片；中蝦去外殼但留尾，用生粉和鹽揩擦蝦身，洗淨，除腸，切雙飛。
5、面線用煮水焯熟，撈起，立刻過冷水，然後瀝乾。
6、燒煮上湯，加入調味料，下中蝦焯熟，撈起備用，面線放入上湯內快煮片刻，撈起置碗內，加一茶匙熟油拌勻。
7、將中蝦、白菜膽和蛋片置面線上，澆上上湯，撒上蔥粒供食。
1、材料：面線4兩，高麗菜乾1/2杯，肉絲1/4杯，柴魚片1/3杯，蝦皮1大匙，蔥段少許，胡椒粉1小匙，香油1/2大匙，鹽適量，糖適量。
2、取一鍋子放入適量的水煮沸，依序加入材料煮沸後，再加入調味料攪坢均勻，等熟後，即可熄火盛入碗中，撒上蔥絲即可食用。
小黃魚5條、面線230克左右、生薑、青菜、食用油適量、食鹽少許。
洗淨的小黃魚用廚房紙吸乾多餘的水分備用。
青菜洗淨切段備用，生薑去皮切片備用。
鍋裡熱油加入小黃魚，煎至兩面金黃。
加入適量的水，加入薑片。
大火燒開，轉小火再煮12分鐘左右至湯色變白變濃郁。
加入面線，加入青菜，按 ...
1、開始：將20克蒸熟的南瓜碾碎後帶點溫溫的熱度時，倒入40克麵粉中，用筷子攪拌，使得溼的南瓜能和麵粉粘合，這樣不至於一開始弄的滿手粘乎乎的。
2、揉麵：用手開始揉麵，畢竟南瓜不是水，所以揉起來時感覺有很多面粉，慢慢揉不急，大概2分鐘左右，把所有面粉和南瓜揉在一起時就暫停揉麵。
3、醒面：用個小碗 ...
材料：澱粉100g、五花肉100g、蝦仁100g、豬血100g、食鹽適量、雞精適量、調和油適量、韭菜適量、小白菜適量、香菇適量、蟶乾適量、香菜適量；
做法：
1、蟶乾、香菇需要提前用開水浸泡；
2、新鮮的豬血切塊；
3、準備青菜、香菜、韭菜、豆芽；
4、五花肉切條；
5、速凍的蝦仁 ...
主料：細米線300克、蝦仁若干、鹽、料酒適量、蛋清一個、澱粉適量、食用油。
做法步驟：
1、蝦仁背部開一刀去除蝦線。2、蝦仁裡面加鹽、料酒、雞蛋清抓勻，加入適量澱粉抹勻，醃十幾分鍾。3、細米線加開水泡軟，撈出控幹水分備用。4、將蝦用米線纏繞緊。5、鍋裡倒油，待油預熱，把蝦放裡面炸至金黃撈出。 ...
米線，是選用優質大米經過發酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓、煮制等工序而成的線狀，米線細長，潔白，柔韌，吃法多樣。
雲南米線可分兩大類:一類是大米經過發酵後磨粉製成的，俗稱“酸漿米線”，工藝複雜，生產週期長，特點：米線筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是傳統的製作方法；
另一類是大米磨粉後直接放到機器中 ...
主料：
麵條魚乾100克。
輔料：
油適量。
生抽5克。
料酒10毫升。
蔥適量。
乾紅辣椒適量。
花椒適量。
步驟：
1、從冰箱中取出麵條魚，解凍。
2、泡入水中，去除大部分鹽分，因為魚乾本身很鹹。
3、洗泡好後，撈出，放入碗內。
4、新增料酒，去除魚 ...
1、將蝦糠包紮於紗布中放入1000克清水鍋中，用中火煮半小時，撈起蝦糠後，湯汁過濾待用。把熟魚肉撕成絲。
2、鍋置旺火上，倒入豬骨湯和用蝦糠煮過的湯汁，澆沸。將精製面線稍捻碎放入沸湯鍋中，加入精鹽、味精調準味。澱粉調水徐徐舀入鍋中，並不停推勺至面線浮起，鍋中湯汁成糊狀即可。
3、用餐前可根據各人的 ...