福建高山茶屬於什麼茶

　　福建高山茶屬於烏龍茶，福建高山茶是對產自海拔較高的山區的茶的通稱。高山能產茶的地方，都可以有高山茶。福建高山茶富有高山氣味，通常認為是高品質茶葉的象徵。福建高山茶新銷肥壯，色澤翠綠、茸毛多、鮮嫩度好。由此加工而成的茶葉，往往具有特殊的花香，而且香氣高、滋味濃、耐沖泡，且條索肥碩、緊結、白毫顯露。

　　高山茶屬於半球型包種茶，是紅茶。

　　臺灣高山茶是指海拔1000米以上茶園所產製的半球型包種茶。臺灣各產茶區內，海拔高度在1000米以上的地區。主要產地為嘉義縣 、南投縣內海拔1000到1300公尺新興茶區。高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，致茶樹芽葉所含兒茶素類等苦澀成分降低，茶胺酸及可溶氮等對甘味有貢獻之成分含量提高，芽葉柔軟，葉肉厚，果膠質含量高。色澤翠綠鮮活，滋味甘醇，滑軟，厚重帶活性，香氣淡雅，水色蜜綠顯黃及耐沖泡。

　　靑茶，阿里山高山烏龍茶產地在臺灣嘉義竹崎鄉海拔1400公尺的高山上，終年雲霧繚繞，所以培植出來的茶葉味道清新自然，最大的特徵是香氣甘醇而且相當耐泡。阿里山高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，茶樹芽葉苦澀成分降低，進而提高了茶葉的甘味。同時因日夜溫差大的緣故，茶樹生長緩慢，茶葉芽葉柔軟，葉肉厚實，果膠質含量高等等，這些都是阿里山高山茶所展現出的特性。1200到1600公尺的海高度、日夜溫差大，正是茶樹生長的好環境，同是臺灣著名的鳥龍茶系的珠露茶，是阿里山的特產茶，堅持軟嫩的茶菁100%手工採收，加上獨特的烘茶，卷出外觀是翠綠色的半球狀茶葉，茶湯蜜綠色，入口則有高山茶特有的香長和甘潤。