私廚沙朗牛排怎麼煎

　　私廚沙朗牛排做法如下：

　　1、首先鍋要燒至一百攝氏度；

　　2、放入少量植物油或黃油、橄欖油；

　　3、放牛排下鍋，使高溫迅速把肉的表面封住，讓鮮美的汁留在牛排內。

　　4、加入鹽和黑胡椒粉；

　　5、起鍋，放入半熟雞蛋和意麵澆汁。

　　沙朗牛排也叫西冷牛排，屬於牛的外脊肉，在後腰部分的肉含有一些肥油，而且還有著一圈白色的肉筋，吃起來比較嫩滑的同時，還帶有韌勁，適合牙口比較好的年輕人食用。口感有肥有瘦，比較受入門牛排行家的青睞。菲力牛排，也叫做牛裡脊，屬於牛的腰內肉，優點就是瘦肉多，高蛋白的同時脂肪很低，如果正處於減肥階段的寶媽想吃牛排，菲力是一個不錯的選擇。因為瘦肉比較多，所以烹調如果一過火的話就容易口感過老過硬。

　　1、沙朗指的是牛排的後腰肉，帶膘的牛排。肉質細嫩度僅次於菲力，脂肪量較菲力高，這個部分位於牛運動量十分少的部位，所以肉質比較鮮嫩，還佈滿了油花。

　　2、日常生活中，如果比較喜歡吃五花肉，那麼可以買沙朗牛排，這樣可以滿足你的口味。沙朗是正帶著一點油花和嫩筋的部位，這個部分的口感還是比較好吃的。

　　3、沙朗牛排也叫西冷牛排，屬於牛的外脊肉，在後腰部分的肉含有一些肥油，這個部分油而不膩，吃起來十分可口。

　　4、如果喜歡吃沙朗牛排，菲力牛排也是一個不錯的選擇，菲力牛排，也叫做牛裡脊，屬於牛的腰內肉，這個部分的瘦肉十分多，高蛋白的同時，脂肪含量比較低，如果處於減肥階段，可以嘗試吃這個牛排。