秋分吃鴨肉習俗+秋分為什麼吃鴨子

　　秋分吃鴨肉習俗 秋分為什麼吃鴨子

　　元末時期，蒙古統治者欺壓漢人，漢人決定推翻元人。但當時統制嚴厲，不能明著組織鬥爭，就用暗語。當時漢人稱蒙古人為噠子，就取諧音鴨子。大家約定，中秋節吃鴨子，而中秋正值秋分時節。

　　秋分時節氣溫降低，很多人食慾漸增，偏愛吃肉。專家說：“過量吃肉不好，但是從營養學上來講，放棄肉食也並非養生之道，膳食平衡才是我們提倡的。”肉的口味營養不同，適宜的人群也各異，所以要根據體質、氣候，選擇最適合的肉類。

　　鴨子富含營養，不僅享有“京師美饌，莫妙於鴨”、“無鴨不成席”之美譽，尤其當年新鴨養到秋季，肉質壯嫩肥美，營養豐富，能及時補充人體必需的蛋白質、維生素和礦物質。同時鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火者食用，所以秋季食療首選鴨。

　　燥熱季節最適合吃鴨。相比之下，豬牛羊等其他肉類就稍遜一籌。鴨肉的脂肪最健康。鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易於消化。

　　秋分吃鴨肉忌宜：

　　禁忌人群：素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。

　　適宜人群：一般人群均可食用。1.適用於體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。2.適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用。3.適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用。

　　食物搭配注意：

　　1、鴨肉+大蒜：中毒 。

　　2、鴨肉+甲魚：久食令人陽虛，水腫腹瀉 。

　　秋分吃石榴習俗 秋分吃石榴有什麼好處

　　秋分正是石榴成熟時。因其紅似瑪瑙，白若水晶，入口如晶粒玉漿，石榴便成為桌上供品之一，象徵長壽、團圓和吉祥。

　　中秋除了有傳統的吃月餅的習俗外，在我國和東南亞等地，石榴作為吉祥物是中秋佳節的應節果品，象徵長壽，團圓和吉祥。中秋佳節對著圓月，嘗著美味香甜的月餅，用水晶玻璃果盤盛滿晶瑩剔透的石榴果籽，慢慢品嚐，深深思念著遠在他鄉的親人、朋友。那份思念，那份真情，婉約、深遠、寧靜，如水晶般晶瑩剔透。

　　除此之外，在民間還形成了許多與石榴有關的鄉風民俗。由於石榴多子，於是被象徵人丁興旺，民族繁榮。當結婚時，洞房裡會懸掛兩個大石榴。如同結婚禮品也會有一對繡有大石榴的枕頭，祝他們早得貴子；初生貴子，親友喜歡贈送繡有石榴圖案的鞋、帽、衣服、枕頭等，以示祝賀；老年人過壽時，晚輩要送石榴，祝老人幸福長壽。

　　秋分吃石榴有什麼好處？

　　1、美容肌膚：紅石榴中富含礦物質，並具有抗氧化成份--紅石榴多酚和花青素，還含有亞麻油酸，維他命C，以及鈣、鎂、鋅等礦物質，能補充肌膚所失水份，對美容養顏具有一定功效。

　　2、抗菌抑菌：石榴皮有明顯的抑菌和收斂功能，能使腸黏膜收斂，使腸黏臘的分泌物減少，所以能有效地治療腹瀉、痢疾等症，對痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑制作用，對各種皮膚真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎劑還能抑制流感病毒。

　　3、預防心血管疾病

　　石榴中含有高水平抗氧化劑，可用以抵抗人體炎症和氧自由基的破壞作用，對預防動脈粥樣硬化和減緩癌變程序有積極的效果。

　　4、收斂，澀腸：石榴味酸，含有生物鹼、熊果酸等，有明顯的收斂作用，能夠澀腸止血，加之其具有良好的抑菌作用，所以是治療痢疾、洩瀉、便血及遺精、脫肛等病症的良品。

　　5、止血，明目：石榴花性味酸澀而平，若曬乾研末，則具有良好的止血作用，亦能止赤白帶下。

　　6、驅蟲殺蟲：石榴皮以及石榴樹根皮均含有石榴皮鹼，對人體的寄生蟲有麻醉作用，是驅蟲殺蟲的要藥，尤其對絛蟲的殺滅作用更強，可用於治療蟲積腹痛、疥癬等。

　　立秋吃包子習俗 立秋吃包子有什麼寓意

　　東北立秋這天家裡一般是吃餃子或者包子。大概與東北人豪爽的性格有關，我們習慣叫“搶秋膘”。我搶你碗裡的一個餃子，秋天就能體格健壯，補上夏天流掉的油水。

　　立秋以後適合吃肉餡的包子，因為肉製品含有大量的蛋白質，吃這種餡的包子，有利於我們人體補充蛋白質成分，增強骨骼。如果加入一些包菜或者是胡蘿蔔的話味道會更好，另外我們把蔬菜和肉一起混合來做包子的餡營養更均衡些。

　　相傳，諸葛亮七擒七縱收服孟獲後，行到瀘水時，軍隊無法渡河，於是將牛羊肉斬成肉醬拌成肉餡，在外面包上面粉，做成人頭模樣，祭祀後大軍順利渡。這種祭品被稱作“蠻首”也叫作蠻頭，後來稱為“饅頭”。

　　到了唐宋年間，饅頭逐漸成為殷富人家的主食。

　　東北包子做法：豬肉酸菜餡包子

　　所需食材：普通麵粉250克 溫水130克 豬肉200克 大蔥20克 姜3克 料酒1湯匙 鹽適量 生抽2湯匙 蠔油1湯匙 雞精適量 東北酸菜150克 食用油50克 酵母3克 糖10克

　　製作步驟：

　　1、在麵粉中加入糖和酵母攪拌均勻，然後倒入溫水用筷子攪拌成棉絮狀，再用手揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜放溫暖處進行發酵。

　　2、豬肉剁成肉餡放入容器中，再放入切碎的蔥、薑末。

　　3、然後調入生抽、料酒、蠔油、鹽、雞精和食用油，用筷子順時針一個方向攪拌至肉餡上勁。

　　4、酸菜用清水洗淨擠幹水份，然後切碎放入肉餡中，攪拌均勻餡料就調好了。

　　5、待麵糰發酵至原來的兩倍大，用手指蘸乾麵粉在麵糰中間戳一下，拔出手指麵糰不回縮基本就是發酵好了。

　　6、取出麵糰揉勻排氣再搓成長條狀，切成均勻的面劑子，要比餃子劑子大。

　　7、將面劑子用手掌根按扁，然後用擀麵杖擀成中間稍厚、邊緣薄一些的餅皮。

　　8、用左手托住餅皮，中間放上適量餡料，再用右手的拇指和食指從一邊開始捏出褶狀。

　　9、直到收口捏嚴，包子就包好了，也可以按照個人的習慣手法來包包子。

　　10、將所有的包子按照以上步驟包好，排放蒸籠內蓋上蒸籠蓋進行二次醒發。

　　11、待包子生胚體積明顯變大，冷水上鍋開大火蒸20分鐘，再關火虛蒸兩三分鐘，又白又胖的豬肉酸菜餡包子就出鍋啦！