1、夏天人們食慾不振，通常喜吃寒涼食物，胃腸消化功能比較弱。因此，到了秋天，應適當多吃營養豐富又助消化的食品，發酵食品就是有這個好處。
2、發酵時，在微生物的作用下產生了大量B族維生素，同時能消除掉食物中的一部分抗營養因素，使其中的營養物質能更好地被吸收利用。
3、發酵類食物很多，主食可選發麵餅、饅頭等發酵面製品，尤其推薦雜麵發糕，粗細糧搭配營養更高。副食可多吃豆類發酵製成的納豆、臭豆腐等，奶類發酵製成的酸奶，還有大米發酵製成的醪糟等。
1、夏天人們食慾不振，通常喜吃寒涼食物，胃腸消化功能比較弱。因此，到了秋天，應適當多吃營養豐富又助消化的食品，發酵食品就是有這個好處。
2、發酵時，在微生物的作用下產生了大量B族維生素，同時能消除掉食物中的一部分抗營養因素，使其中的營養物質能更好地被吸收利用。
3、發酵類食物很多，主食可選發麵餅、饅頭等發酵面製品，尤其推薦雜麵發糕，粗細糧搭配營養更高。副食可多吃豆類發酵製成的納豆、臭豆腐等，奶類發酵製成的酸奶，還有大米發酵製成的醪糟等。
現如今隨著人們生活水平的提高，對於飲食也是越來越注意了。特別是比較健康的食品卻是越來越受歡迎，身體是革命的本錢，健康的身體才能更好的享受生活。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。
1、蕃茄
蕃茄富含西紅柿紅素，可以大幅減少罹患癌症的機率，無論生食或烹煮，其營養素都能很好地被吸收，同時它也是最佳的維生素C來源。
2、菠菜
菠菜富含鐵、維生素B，能有效預防血管疾病的發生，並能預防盲眼症。因菠菜所含的熱量很少，所以愛美的女士可以安心食用，但也不宜過多食用。
3、堅果
堅果富含各種維生素，提高好的膽固醇，降低血液中的三酸甘油脂，能預防心臟病。食用時務必要適量，千萬不可過度食用。
4、花椰菜
花椰菜富含胡蘿蔔素、維生素C，能減少罹患乳癌、直腸癌及胃癌的機率，簡易烹調後使勁咀嚼為好。
5、燕麥
燕麥具有豐富的纖維，減低膽固醇，降低血壓。燕麥粥不但降膽固醇，降甘油三脂，還對糖尿病、減肥特別好，特別是燕麥粥還能通大便。
6、鮭魚
常吃鮭魚防止血管阻塞，保護腦部老化，老年人更宜多食，防止老年痴呆等疾病。
7、大蒜
大蒜防治心臟疾病，降低膽固醇，能清血、殺菌。儘管吃大蒜有很重的“口氣”，但因其極佳的功能卻備受科學家強力推薦。
8、藍莓
藍莓富含抗氧化劑，能預防心臟病和癌症，增進腦力。在所有的果蔬果中，藍莓的含抗氧化劑最高，是一種不可多得的好食物。
9、綠茶
綠茶具有豐富的抗氧化自由基，能減少老齡化，越喝越年輕，減少腫瘤，減少動脈硬化。綠茶是茶中佳品，可預防癌症，減少消化系統的患病率。
10、紅酒
紅酒具有豐富的抗氧化劑，能增加好的膽固醇，減少血管硬化。飲用時勿過量，每週不能超過數杯。否則易罹患乳癌，引發中風。
不知不覺七月份馬上就要結束了，但是我們仍然處在煎熬的三伏天。今年是三伏天長達40天，要持續到8月下旬才結束。三伏天又悶又熱溼氣還很重，很多人也因此出現食慾下降，沒什麼胃口的情況。而三伏天出汗多，人體消化增大，急需補充各種營養素，所以這個時候應該要吃一些能夠清熱解暑、開胃生津的食物。下面為你推薦適合三伏天清補的6種食物。
三伏天最適合吃什麼菜？
1、空心菜
空心菜，原名蕹菜，口感脆嫩，口味清新，可葷可素，或炒或湯或拌，是夏季非常受歡迎的時令菜。空心菜性涼，其中含有的木質素能提高巨噬細胞吞噬細菌的能力，還有殺菌消炎的作用。夏季經常食用空心菜，可以起到清熱防暑、涼血解毒、防治痢疾的作用。
另外，三伏天出汗多，過多排汗會導致人體內鉀元素的流失，輕度缺鉀會引起食少、倦怠，使人精力和體力下降，而且容易中暑。而空心菜中的鉀元素含量豐富，達到243mg/100g，是很好的補鉀小能手。
不過，空心菜性寒涼，身體特別虛弱的人，脾胃虛寒者，或總是腹瀉、大便不成形的人如過多食用，則會加重體內寒氣，進而影響健康。
2、毛豆
夏季人容易疲勞、犯困和缺少食慾就與體內鉀流失有一定關係。而毛豆中含有豐富的鉀元素，夏季適當多吃一些毛豆，可以預防因大量出汗和食慾不振造成的體能差、易中暑等情況，鹽水毛豆、白煮毛豆、毛豆燒菜都是不錯的吃法。此外，毛豆中還含有豐富的植物優質蛋白，可與肉蛋類的蛋白質相媲美，被稱為“蛋白質之寶”。經常食用毛豆，可以給身體補充蛋白質。
需要注意的是，毛豆一定要煮熟後才能食用，而且毛豆中蛋白質的含量較高，一次吃太多可能引起腹脹等情況，消化不良患者尤其要控制好量。
3、冬瓜
冬瓜裡的水分含量高達96%，在炎熱的夏天，多吃冬瓜，可以及時補充機體的水分，還能潤澤肌膚，避免各種肌膚問題。另外，冬瓜也是典型的高鉀低鈉蔬菜，在炎熱的夏季常吃冬瓜可以為身體補充因排汗流失的鉀，防止中暑的發生。同時還有輔助降血壓，有助於預防動脈粥樣硬化、心臟病等心血管疾病。
不過，冬瓜性寒，且利水作用較強，所以脾胃氣虛、腹瀉便溏、胃寒疼痛者不宜多吃冬瓜。
4、苦瓜
三伏天天氣炎熱，特別適合吃一點苦味的食物，而苦瓜就是其中之一。一是因為苦瓜中含有苦瓜甙和苦味素，能夠起到增強食慾的作用，夏天吃可幫助我們開胃促進飲食。二是苦瓜性寒涼，夏天適當食用苦瓜可以起到清暑熱、解煩渴的作用。不過，苦瓜是苦寒食物，脾胃虛寒的人不宜多吃或生吃苦瓜，否則容易出現胃腹脹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等症。
5、黃瓜
黃瓜是夏季的當季蔬果，含水量特別高，95%以上都是水分，常吃可以起到生津止渴，消暑除煩的作用。另外，三伏天人們容易感覺煩躁，夜間容易失眠、多夢，黃瓜裡面含有的維生素B1可以舒緩緊張情緒，經常食用有助於緩解夏季煩躁症，調節情緒。
6、絲瓜
翠綠柔軟的絲瓜，無論是做清湯，還是清炒，都十分美味。絲瓜除了好吃之外，還含有非常高的營養價值——絲瓜含有豐富的維生素、礦物質、植物黏液、木糖膠等物質，全身都可入藥。而且絲瓜還含有人參所含的成分——皂甙，可謂是夏日裡清熱瀉火、解暑防燥、涼血解毒的“好幫手”，非常適合炎熱的三伏天食用。故而民間有“三伏天吃絲瓜賽人參”一說。
需要注意的是，有苦味的絲瓜是不能吃的。這是因為苦絲瓜裡面含有鹼糖甙生物鹼，這是一種很頑固的毒性物質，即使在加熱之後也很難分解。誤食後，一般只要食用半小時左右，就會出現中毒的狀況。