秋葵必須採下就做菜，時間稍長炒熟後就會發黏，不是變質，可以吃，只是口感差些。
咖啡黃葵亦稱黃秋葵，錦葵科一年生草本植物。莖圓柱形，疏生散刺。葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛。花單生於葉腋間，花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形；花萼鐘形，密被星狀短絨毛；花黃色，內面基部紫色，蒴果筒狀尖塔形，種子球形，具毛脈紋。花期5至9月。
咖啡黃葵性喜溫暖，原產地印度，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。中國湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣。素有蔬菜王之稱，有極高的經濟用途和食用等價值。
秋葵必須採下就做菜，時間稍長炒熟後就會發黏，不是變質，可以吃，只是口感差些。
咖啡黃葵亦稱黃秋葵，錦葵科一年生草本植物。莖圓柱形，疏生散刺。葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛。花單生於葉腋間，花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形；花萼鐘形，密被星狀短絨毛；花黃色，內面基部紫色，蒴果筒狀尖塔形，種子球形，具毛脈紋。花期5至9月。
咖啡黃葵性喜溫暖，原產地印度，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。中國湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣。素有蔬菜王之稱，有極高的經濟用途和食用等價值。
能吃。秋葵黏液是秋葵的一部分，這種粘液主要成分含有豐富的可溶性膳食纖維如果膠、阿拉伯膠、羥甲基纖維素等。這些可溶性纖維隨餐服用時，不僅會和脂肪酸結合，減少脂肪吸收；還會吸水膨脹，增加體積從而延長了食物在胃中的停留時間，減慢碳水化合物的消化吸收速度。
吃秋葵的好處：第一，秋葵能夠提高人體的免疫力，原因在於秋葵含有很多的蛋白質和一些維他命以及維他命a以及維他命b，鈣，磷，鐵等物質，所以對於提高免疫力有著很重要的作用。
第二，秋葵含有鈣，鐵，鋅，硒等微量元素，對於貧血有較好的治療作用。
第三，對於秋葵，還有維生素a以及維生素c和胡蘿蔔素等等，所以對於眼睛也是有好處的，能夠改善視網膜健康，並且有效提高視力，所以秋葵對於近視的患者也是比較適用的。
第四，對於秋葵，還能夠防癌抗癌等作用，所以人長期的吃秋葵是有好處的。秋葵的吃法有很多，可以炒吃或者是煮吃，熬湯等等。所以是一個非常營養價值豐富的蔬菜。
秋葵有黑點了不能吃。秋葵有黑點說明已經被氧化，甚至可能出現腐化生蟲等跡象，如果繼續食用，可能會引起身體不適。還有可能是秋葵老化或者受到了擠壓，這種秋葵口感已經被破壞，不再脆嫩。無論哪種情況，有黑點的秋葵口感都不建議繼續食用。
秋葵的儲存方法：
1、冷藏保鮮：將秋葵的果柄修剪整齊，裝入保鮮袋或塑膠保鮮盒裡，密封，再包上報紙，防止與冷藏室內的碎冰直接接觸，包好報紙後放入冷藏室最下層冷藏即可。
2、速凍保鮮：將秋葵的果柄修剪整齊後，放入沸騰的開水裡焯燙0.5~1分鐘，焯燙之前記得要在水裡加入適量鹽；燙好的秋葵馬上出鍋浸入冷水或冰水中，完全涼透後再撈出秋葵控水，將控幹水的秋葵裝入保鮮袋或塑膠保鮮盒裡，密封，放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來即可。