秋葵如何做菜好

　　紅秋葵，是黃秋葵種中的一個果實外皮紅色的品種，為錦葵科秋葵屬一年生草本植物。以採食嫩果為主，紅秋葵的花、種子均可以入藥，對胃炎、胃潰瘍等多種疾病有較好療效。還有保護肝臟的功能。蒴果長角形，先端尖，橫切面五角或六角形，也有圓形。表皮上有茸毛，在較低溫時茸毛變硬。紅秋葵中的抗氧化物含量很高，主要是花青素的含量很高。

　　黃秋葵，錦葵科一年生草本植物。營養豐富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果膠，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果膠為可溶性纖維，在現代保健新觀念中極為重視。凡經常

　　黃秋葵作為保健蔬菜，既可清炒，又可與豬肉、蝦仁、魷魚、雞蛋等一起炒食，還可以涼拌、油炸、入湯。

　　清炒秋葵的做法:

　　1、準備秋葵250克、適量精鹽、植物油、蔥末、香油、醬油。

　　2、將秋葵斜切成薄片。

　　3、炒鍋開火，加入植物油，放入蔥末煸出香味，然後倒入黃秋葵翻炒。

　　4、加入適量精鹽、水、香油、醬油，拌勻即可出鍋。

　　繼續焯水即可。只是這樣處理，秋葵內部的粘液會流失不少，降低其本身的營養價值。

　　秋葵是錦葵科秋葵屬，有蔬菜王之稱。原產地印度，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。其莖圓柱形，疏生散刺，葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛。其花單生於葉腋間，花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形，花萼鐘形，密被星狀短絨毛。其花黃色，內面基部紫色，花期5至9月。其蒴果筒狀尖塔形，種子球形，具毛脈紋。它喜溫暖，怕嚴寒，耐熱力強，對土壤適應性較廣，不擇地力，但以土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好的壤土或砂壤土較宜。