黃秋葵生吃好還是熟吃好

　　對於黃秋葵而言，其生吃和熟吃那個更好吃主要由個人口味決定。

　　生吃的做法有：

　　1、選取脆嫩的黃秋葵，搓洗乾淨，用盤子盛裝好洗淨後的黃秋葵即可。

　　2、選取黃秋葵，清洗乾淨後切成片，可做成涼拌或者沙拉。

　　熟吃的做法有：

　　一、紅燒黃秋葵。

　　1、把洗乾淨的黃秋葵切成蓑衣的樣子，蓑衣是指把黃秋葵的一面切成不斷的斜刀，然後再用同樣的辦法切的黃秋葵另一面

　　2、 鍋內放入適量的食油，開中火。鍋熱後放入黃秋葵稍微煎炒，加入適量的醬油、白糖、十三香、胡椒粉和適量的水，不要翻炒，並晃動鍋，蓋上鍋蓋煮三分鐘。

　　3、 加入適量的味精晃鍋拌勻即可。

　　二、黃秋葵炒番茄。

　　1、黃秋葵、番茄洗淨切片備用.。

　　2、鍋內放入適量的食油,開中火。

　　3、鍋熱倒入番茄翻炒,炒出番茄汁後,最倒入黃秋葵翻炒.。

　　4、加入適量的鹽、黃酒繼續翻炒。

　　5、菜熟後加入入適量的味精拌勻即可。

　　黃秋葵中含有豐富的黏蛋白，黏蛋白是蛋白質的一種，能夠快速被人體所吸收，烹飪黃秋葵時，粘液蛋白肯定會受到一定程度的損傷，烹飪時其它營養物質，例如維生素、果膠等也會受損，因此，生吃黃秋葵是營養價值最全面的吃法。

　　拓展資料：秋葵（拉丁學名：Abelmoschus-esculentus，別名：黃秋葵），錦葵科秋葵屬，素有“蔬菜王”之稱；原產地印度，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。

　　其莖圓柱形，疏生散刺，葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛。其花單生於葉腋間，花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形，花萼鐘形，密被星狀短絨毛。其花黃色，內面基部紫色，花期5-9月。其蒴果筒狀尖塔形，種子球形，具毛脈紋。它喜溫暖，怕嚴寒，耐熱力強，對土壤適應性較廣，不擇地力，但以土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好的壤土或砂壤土較宜。

　　能吃。秋葵黏液是秋葵的一部分，這種粘液主要成分含有豐富的可溶性膳食纖維如果膠、阿拉伯膠、羥甲基纖維素等。這些可溶性纖維隨餐服用時，不僅會和脂肪酸結合，減少脂肪吸收；還會吸水膨脹，增加體積從而延長了食物在胃中的停留時間，減慢碳水化合物的消化吸收速度。

　　吃秋葵的好處：第一，秋葵能夠提高人體的免疫力，原因在於秋葵含有很多的蛋白質和一些維他命以及維他命a以及維他命b，鈣，磷，鐵等物質，所以對於提高免疫力有著很重要的作用。

　　第二，秋葵含有鈣，鐵，鋅，硒等微量元素，對於貧血有較好的治療作用。

　　第三，對於秋葵，還有維生素a以及維生素c和胡蘿蔔素等等，所以對於眼睛也是有好處的，能夠改善視網膜健康，並且有效提高視力，所以秋葵對於近視的患者也是比較適用的。

　　第四，對於秋葵，還能夠防癌抗癌等作用，所以人長期的吃秋葵是有好處的。秋葵的吃法有很多，可以炒吃或者是煮吃，熬湯等等。所以是一個非常營養價值豐富的蔬菜。