秋葵怎麼生吃最好

　　黃秋葵中含有豐富的黏蛋白，黏蛋白是蛋白質的一種，能夠快速被人體所吸收，烹飪黃秋葵時，粘液蛋白肯定會受到一定程度的損傷，烹飪時其它營養物質，例如維生素、果膠等也會受損，因此，生吃黃秋葵是營養價值最全面的吃法。

　　拓展資料：秋葵（拉丁學名：Abelmoschus-esculentus，別名：黃秋葵），錦葵科秋葵屬，素有“蔬菜王”之稱；原產地印度，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。

　　其莖圓柱形，疏生散刺，葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛。其花單生於葉腋間，花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形，花萼鐘形，密被星狀短絨毛。其花黃色，內面基部紫色，花期5-9月。其蒴果筒狀尖塔形，種子球形，具毛脈紋。它喜溫暖，怕嚴寒，耐熱力強，對土壤適應性較廣，不擇地力，但以土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好的壤土或砂壤土較宜。

　　對於黃秋葵而言，其生吃和熟吃那個更好吃主要由個人口味決定。

　　生吃的做法有：

　　1、選取脆嫩的黃秋葵，搓洗乾淨，用盤子盛裝好洗淨後的黃秋葵即可。

　　2、選取黃秋葵，清洗乾淨後切成片，可做成涼拌或者沙拉。

　　熟吃的做法有：

　　一、紅燒黃秋葵。

　　1、把洗乾淨的黃秋葵切成蓑衣的樣子，蓑衣是指把黃秋葵的一面切成不斷的斜刀，然後再用同樣的辦法切的黃秋葵另一面

　　2、 鍋內放入適量的食油，開中火。鍋熱後放入黃秋葵稍微煎炒，加入適量的醬油、白糖、十三香、胡椒粉和適量的水，不要翻炒，並晃動鍋，蓋上鍋蓋煮三分鐘。

　　3、 加入適量的味精晃鍋拌勻即可。

　　二、黃秋葵炒番茄。

　　1、黃秋葵、番茄洗淨切片備用.。

　　2、鍋內放入適量的食油,開中火。

　　3、鍋熱倒入番茄翻炒,炒出番茄汁後,最倒入黃秋葵翻炒.。

　　4、加入適量的鹽、黃酒繼續翻炒。

　　5、菜熟後加入入適量的味精拌勻即可。

　　抵抗衰老：紅秋葵中含有豐富花青素，花青素是類黃酮物質，經常食用能夠清除體內自由基，其中的歧化酶具有很強的抗氧化作用。

　　防止便秘：紅秋葵是蔬菜類食物，其中含有大量的纖維素，經常食用可以促進腸胃蠕動和胃部對營養物質的吸收，減少腸道垃圾，防止便秘。

　　補腎壯陽：紅秋葵中含有豐富的維生素和花青素，能夠幫助身體清除自由基、抗氧化、降低細胞的損傷、增強體質，對肝腎具有極佳的養活作用，夏天吃一些秋葵還具有補腎壯陽的效果。