脫水秋葵幹也是有營養的。
市面上的脫水秋葵幹有透過凍幹技術製成的，也有透過烘乾技術製成的，除了會損失一些水分和部分維生素C之外，秋葵中大部分的營養都保留下來了，包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B族、鈣、磷、鐵、鋅、硒等，還是有非常高的營養價值的。
秋葵的營養吃法：涼拌、熱炒、油炸、燉食、做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。
秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，原產非洲，我國也有野生種。目前在歐洲、非洲、中東、印度及東南亞等熱帶地區廣泛栽培。黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，風靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。
1、若是秋葵外面有粘液，但是沒有異味、腐爛等變質情況，通常為秋葵內部的粘液流出導致，可以食用，且秋葵粘液中含有豐富的營養，食用對自身健康有一定的好處。
2、若是秋葵外面的粘液有異味，且秋葵外表有黑點等變質情況，則這種秋葵不宜繼續食用，以免其中的有害成分刺激人體腸胃，引起不適。
不能。若是秋葵表面出現黑斑點，多是受到碰撞損傷或放置時間過長出現氧化引起，而無論是哪種情況導致，秋葵都不宜繼續食用，因此時的秋葵已出現變質情況，且含有大量有害物質，若食用，對自身健康不利，其次，變質秋葵會流失大部分營養成分，不再具有食用價值。
拓展資料：秋葵（拉丁學名：Abelmoschus escu ...
不能。秋葵中富含蛋白質和各種糖類，這些成分在外殼受到輕微的損傷後便會很快被氧化變質。秋葵面發黑說明已經出現了被氧化，而且可能出現腐化生蟲等跡象。這樣的秋葵食用起來口感欠佳，建議不要食用。
秋葵裡面的籽發黑還能吃嗎：秋葵裡面的籽發黑還能吃。有些秋葵外表看起來很脆嫩，但是切開之後裡面的籽有部分發黑，這種現 ...
秋葵的功效與作用。
其含有的特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜。
黃秋葵是低熱量的植物，且含水量高，脂肪很少，非常適合減肥者食用。
秋葵的嫩果實中含有一種黏性液體，以及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、還有草酸鈣等成分，所以對青壯年 ...
1、抗衰老：秋葵的籽中維生素C和維生素A的含量很高，比果莢中高出很多，這兩種維生素屬於強效的抗氧化性物質，能輔助清除體內的自由基，減緩細胞的衰老，能增強皮膚彈性，美容養顏。
2、促進血液迴圈：秋葵籽含有鐵、鉀、鈣、錳等礦物質元素，還含有豐富的不飽和脂肪酸、亞麻酸等。能很好的促進身體血液迴圈。
3、 ...
1、腹瀉
秋葵性偏寒，食用會增強腸道的滑利性，並且秋葵中含有大量的膠質成分，比如說果膠、阿拉伯膠、膠原蛋白、纖維素等，具有滋潤和促進腸道運動的成分，食用具有很強的通便的作用，食用過多或者是本身脾胃虛寒的人群食用之後很容易出現拉肚子的情況。
2、加重乳腺癌病情
秋葵中含有豐富的黃酮類物質，屬於植 ...
功效：助消化，護腸胃黃秋葵的粘性物質，可促進胃腸蠕動，有益於助消化，益腸胃；降血脂，黃秋葵能有效降低血清膽固醇，預防心血管病；耐缺氧，可提高耐缺氧能力；保護肝臟，黃秋葵的果膠，多糖有護肝功效，防治便秘；防腸癌，黃秋葵的粘性物質中含有纖維素有利通便、排毒、防癌；減肥，黃秋葵為低能量食物，是很好的減肥食物；延 ...
黃秋葵是一種低脂肪、低熱量、無膽固醇的保健蔬菜，經常食用可增強人體體質。
黃秋葵的嫩莢營養豐富，特別是含蛋白質和鈣都較高。嫩果具有特殊香氣和風味，能助消化，解辛辣，保護腸胃和肝臟，並能增強身體耐力和強腎補虛。 ...