秘製頓豬肉的做法和配料

　　秘製燉豬肉主料:豬肉400克，香菇，魷魚。

　　輔料:生抽，白糖，細鹽，花生油，調味醬，老抽。

　　做法：

　　1、豬肉，香菇，魷魚洗淨備用，香菇浸泡在水裡，豬肉切片放碗裡，魷魚用剪刀剪成塊狀或者絲狀。

　　2、浸泡後的香菇放在鍋里加點水和白糖，炒一下裝在碗裡待用。

　　3、蒜頭剁碎，熱油炒香，放入豬肉炒香後，放魷魚，炒一會，放香菇，炒香後，最後裝在一個大碗裡。

　　4、在剛剛炒過的豬肉魷魚香菇里加入適量的生抽，老抽，水以及調味醬。

　　5、攪拌後放進高壓鍋，按鍵調至15分鐘的燉肉，待高壓鍋燉好後，撈起全部重新放進炒鍋裡，加少許的白糖、鹽，也可以加點雞精入味。

　　6、最後蓋上鍋蓋中火燜5分鐘即可。

　　烹飪技巧:

　　1、香菇要先在水裡浸泡，然後放進鍋里加點水和糖，這個步驟不能忽略，否則香菇會很鹹，口感不好。

　　2、最後在鍋裡燜的時候不要燉太久，不然肉質太軟而失去了韌性。

　　正宗拍青瓜做法和配料：

　　1、準備材料：黃瓜１根、鹽３克、白醋５克、生抽３克、辣椒油適量、蒜末５克、辣椒末適量、芝麻適量。

　　2、黃瓜一根拍扁。

　　3、斜切成段。

　　4、加鹽、白醋、生抽、辣椒油、辣椒末、蒜末。

　　5、攪拌均勻。

　　6、撒上適量白芝麻即可。

　　黃瓜簡介：1、黃瓜，屬葫蘆科甜瓜屬植物。廣泛種植於溫帶和熱帶地區，分佈於中國各地。花果期為夏季，是中國夏季主要蔬菜。莖、枝伸長，有稜溝。卷鬚細，不分歧，具白色柔毛。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙，有具刺尖的瘤狀突起，極稀近於平滑。

　　2、黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬。每百克黃瓜含水分９6.２克，蛋白質0.８克，脂肪0.２克，碳水化合物２克，胡蘿蔔素0.０６毫克，鐵0.２毫克，維生素Ｃ４毫克。

　　羊下貨湯的配料：羊雜300克、蔥姜適量、胡椒粉少許、鹽少許、香菜少許、水適量。

　　羊下貨湯的做法：

　　1、買了半成品羊雜，用開水燙一下，將羊雜放入鍋中，加入適量的蔥姜。

　　2、新增適量的水。

　　3、準備小蔥，香菜，將蔥花絲切末。

　　4、盛入碗中，撒上蔥花，香菜，胡椒粉，新增少許鹽。

　　5、盛入碗中，撒上蔥花，香菜末。根據個人口味加入少許辣椒油。味道好極了。