穀雨吃什麼食物養生+穀雨時節飲食養生知識要點須知

　　穀雨吃什麼食物養生

　　菠菜

　　菠菜有補血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒併發胃病的輔助治療常有良效。

　　薏米

　　薏米性味甘，微寒，有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痺、清熱排膿等功效。

　　紅小豆

　　紅小豆具有利溼，散血，解毒，療寒熱，止洩痢，利小便，治熱毒，散惡血，除煩滿，健脾胃的功效。

　　小米

　　穀雨前後，宜食用一些能夠緩解精神壓力和調節情緒的穀類食物。小米煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。

　　黃鱔

　　黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風溼等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效。

　　茶膳

　　穀雨茶是穀雨時節採製的春茶，又叫二春茶。富含多種維生素和氨基酸，滋味鮮活，香氣怡人。

　　香椿

　　香椿芽，是香椿樹的嫩芽，早春上市的樹生蔬菜，被稱為“樹上蔬菜”。香椿不僅風味獨特，而且營養價值較高，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，鉀、鈣、鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。

　　黃豆芽

　　黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。

　　穀雨時節飲食養生知識要點須知

　　1、多喝水

　　暮春氣候複雜，不過絕大多數地區都多大風天氣，此時人體就容易流失水分，抵抗力就會隨之下降，容易誘發、加重感冒與很多慢性病。這個時候,“補”水就顯得特別重要。一夜春眠之後，人體內水分消耗較多，晨起喝水不僅可補充因身體代謝失去的水分、洗滌已排空的腸胃，還可有效預防心腦血管疾病的發生。喝水量以250毫升為宜。

　　2、飲食五低

　　暮春飲食，應注意考慮低鹽、低脂、低糖、低膽固醇和低刺激等5個方面。低鹽就是少食鈉鹽，因為鈉鹽太多會誘發高血壓病，因此每天食鹽不超過6克；低脂也就是少食油脂，油脂每天攝取總量不超過膳食總量的30%;低糖也就是少吃遊離糖，食糖過量也會影響人體的健康；低膽固醇是少吃含膽固醇高的動物食品，因為膽固醇過高會導致動脈硬化和心臟及腦血管等多種疾病，每天食肉類食品不能超過300克；低刺激即少吃辛辣食品。

　　3、少吃燥熱物

　　春季應選擇吃些低脂肪、高維生素、高礦物質的食物，比如新鮮蔬菜，包括薺菜、菠菜、馬蘭頭、香椿頭、蒲公英等，這些可起到清熱解毒、涼血明目，通利二便、醒脾開胃的作用。春夏要少食酸性食物和辛辣刺激的食物，否則會使肝火更旺，傷及脾胃。暮春時節，在適當進食優質蛋白類食物及蔬果之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶，防止體內積熱。不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火、誘發瘡癰癤腫等疾病。

　　食譜推薦：

　　菊花鱔魚

　　原料：活鱔魚

　　配料：白糖、番茄醬、黃酒、白醋、食鹽、蔥、姜、澱粉、麻油、蒜泥各適量。

　　做法：將鱔魚剖腹去內臟，去骨去皮，切成長片塊，用刀頂頭斜切成兩片，直切成條狀。加黃酒、鹽、蔥、姜等將鱔魚段浸漬起來，然後在上面逐個拍上幹澱粉。將番茄醬、白糖、白醋、溼澱粉一起放入碗內，加適量水調成芡汁。燒鍋置旺火上燒熱，放入油，燒至八成熱，將鱔魚抖散入鍋炸至金黃色，撈出裝盤。鍋內留少許油，投入蒜泥煸炒出香味，倒入調好的芡汁燒沸後淋入麻油，起鍋澆在菊花魚上即成。

　　功效：補虛損，除風溼，強筋骨。

　　鮮香菇燒豆腐

　　配料：鮮香菇100克、北豆腐500克、蔥10克、姜10克、青蒜10克、鹽10克、味精10克、白糖5克、料酒10克、澱粉10克、雞粉10克、老抽10克、蠔油10克、胡椒粉5克。

　　做法：

　　豆腐和香菇分別切丁，裝盤備用。

　　蔥、姜、青蒜切沫。

　　將豆腐和香菇分別焯水備用。

　　熱鍋下油，將蔥、姜爆香；

　　再加入料酒和蠔油煸炒；加入清水、鹽、糖、味精、雞粉、老抽和胡椒粉大火燒開。

　　加入香菇和豆腐燉10分鐘，用水澱粉勾芡，大火燒開出鍋最後撒上青蒜沫點綴一下。

　　功效：健胃助食，清熱解毒。

　　雞骨草豬骨湯

　　材料：雞骨草50克，豬脊骨200克，生薑3片。

　　烹飪步驟：

　　豬脊骨洗淨切塊，雞骨草洗淨切段，上述用料一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮40分鐘即成。

　　功效：功效：清熱、祛溼、退黃，適用於溼熱和黃疸的人群服用。

　　大寒吃什麼食物養生 大寒時節最佳養生禦寒食物食譜

　　牛肉

　　冬季吃火鍋必備牛肉，牛肉能增加人體的抗寒能力，充足的鐵質能維持血紅素正常，以載送血氧到腦部及其他重要器官，保護心臟不致過度勞累，使準媽媽身體充滿活力。準媽媽一個星期吃3-4次瘦牛肉，不但可預防缺鐵性貧血，增強免疫力，更能起到良好抗寒作用。

　　紅棗

　　紅棗的功效不僅僅只有補血養顏這麼簡單，紅棗具有補氣的功效，對抗寒冷最有效。紅棗中還含有非常多的硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸等維生素物質，在增強體質提高身體免疫力上起到很好的作用。

　　白蘿蔔

　　在我國民間有“小人參”之美稱，也有“冬吃蘿蔔夏吃薑”之說。蘿蔔含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。蘿蔔不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，更有利於鈣的吸收。

　　西紅柿

　　西紅柿中具有豐富的維生素和礦物質，在美容和食用上具有很高的價值。另外，因為西紅柿中含有的鐵、鎂、鈣等，是其他食物中不多見的，所以常吃西紅柿對身體很有益。

　　葡萄乾

　　葡萄乾中還含有大量的鈣質、磷元素、鐵質元素等，是準媽媽們的滋補佳品，可以幫助準媽媽們補氣血、暖腎，尤其是對於貧血的準媽媽們來說，多吃一些葡萄乾是非常好的。

　　羊肉

　　羊肉性味甘溫，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、鈣、鐵等營養成分，吃它具有暖中補虛，禦寒祛溼的功效。它可是冬季禦寒的佳品，大寒節氣來了，雖然說天氣並沒有下降特別多，但還是冷的。為了保健身體，大家不妨吃些羊肉禦寒。比如說吃烤羊肉、喝羊肉湯等，就挺不錯的。

　　核桃

　　冬季最要緊的養生措施是抗寒，因為天冷了寒氣重，若是不想法子抗寒的話，寒氣侵入身體可不僅僅是讓你感到全身發冷，還會影響血液迴圈，最終給身體帶來眾多的損傷。其中，建議多吃些核桃抗寒，因為其含有大量的維生素E、磷脂等，這些營養成分都具有一定的抗寒作用。

　　除了這些之外，小編提醒，大寒節氣到了以後，可以多吃紅色的食物，幫助溫補身體。比如說枸杞子、胡蘿蔔、紅薯、西紅柿、紅辣椒等等。尤其是吃羊肉的時候，可以搭配一些山楂食用，有助消化，還能幫助去羶味，從而平衡陰陽，幫助解燥熱。

　　食譜推薦：

　　1、黃芪牛肉湯

　　材料：準備好瘦牛肉1KG，20G的大蔥，15G的生薑，各12G的黨參、黃芪，各種調味料各適量。

　　做法：

　　然後將黃芪和黨參洗淨，用雙層紗布袋裝好，並且紮緊口子做成藥包備用。之後將牛肉洗淨，再切成小塊備用，蔥姜洗好切好備用。再者將砂鍋放於火上，倒入鮮湯，放入牛肉塊和藥包燉煮。等到湯水煮沸了以後，將浮沫撈掉，再倒入蔥姜和適量的料酒繼續煮。最後等到牛肉煮熟了，就可以加入精鹽、胡椒粉調味就可以吃肉喝湯了。

　　2、生薑羊肉湯

　　材料：準備好500G的羊肉，各30G的生薑和當歸。

　　做法：

　　然後將羊肉全部清洗乾淨，洗好了以後切成塊，再燒一鍋開水將羊肉塊放下去焯燙，再撈出來晾涼備用。之後洗好鍋重新加水，倒入羊肉塊、當歸以及處理好的生薑，用大火燉煮。等到湯水沸騰了以後，用小夥再燉上一兩個小時，肉熟了就可以加入食鹽調味食用了。

　　紅杞田七雞

　　原料：枸杞子15克，田七10克，精豬肉40克，母雞一隻，生薑20克，紅棗10克，蔥30克。

　　調料：精鹽適量，紹酒30克，胡椒粉少許。

　　做法：

　　1、三七4克研末,6克潤軟切片,枸杞泡開，生薑切大片,蔥切段備用。

　　2、母雞宰殺洗淨後用開水焯燙片刻，使之表皮收縮光滑。

　　3、將準備好的原料全部放入雞肚子中，加入清湯、紹酒和胡椒粉上籠蒸制兩小時。

　　4、蒸好後加鹽調味即可。

　　2022大寒吃什麼食物養生 大寒時節最佳養生禦寒食物食譜

　　牛肉

　　冬季吃火鍋必備牛肉，牛肉能增加人體的抗寒能力，充足的鐵質能維持血紅素正常，以載送血氧到腦部及其他重要器官，保護心臟不致過度勞累，使準媽媽身體充滿活力。準媽媽一個星期吃3-4次瘦牛肉，不但可預防缺鐵性貧血，增強免疫力，更能起到良好抗寒作用。

　　紅棗

　　紅棗的功效不僅僅只有補血養顏這麼簡單，紅棗具有補氣的功效，對抗寒冷最有效。紅棗中還含有非常多的硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸等維生素物質，在增強體質提高身體免疫力上起到很好的作用。

　　白蘿蔔

　　在我國民間有“小人參”之美稱，也有“冬吃蘿蔔夏吃薑”之說。蘿蔔含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。蘿蔔不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，更有利於鈣的吸收。

　　西紅柿

　　西紅柿中具有豐富的維生素和礦物質，在美容和食用上具有很高的價值。另外，因為西紅柿中含有的鐵、鎂、鈣等，是其他食物中不多見的，所以常吃西紅柿對身體很有益。

　　葡萄乾

　　葡萄乾中還含有大量的鈣質、磷元素、鐵質元素等，是準媽媽們的滋補佳品，可以幫助準媽媽們補氣血、暖腎，尤其是對於貧血的準媽媽們來說，多吃一些葡萄乾是非常好的。

　　羊肉

　　羊肉性味甘溫，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、鈣、鐵等營養成分，吃它具有暖中補虛，禦寒祛溼的功效。它可是冬季禦寒的佳品，大寒節氣來了，雖然說天氣並沒有下降特別多，但還是冷的。為了保健身體，大家不妨吃些羊肉禦寒。比如說吃烤羊肉、喝羊肉湯等，就挺不錯的。

　　核桃

　　冬季最要緊的養生措施是抗寒，因為天冷了寒氣重，若是不想法子抗寒的話，寒氣侵入身體可不僅僅是讓你感到全身發冷，還會影響血液迴圈，最終給身體帶來眾多的損傷。其中，建議多吃些核桃抗寒，因為其含有大量的維生素E、磷脂等，這些營養成分都具有一定的抗寒作用。

　　除了這些之外，小編提醒，大寒節氣到了以後，可以多吃紅色的食物，幫助溫補身體。比如說枸杞子、胡蘿蔔、紅薯、西紅柿、紅辣椒等等。尤其是吃羊肉的時候，可以搭配一些山楂食用，有助消化，還能幫助去羶味，從而平衡陰陽，幫助解燥熱。

　　食譜推薦：

　　1、黃芪牛肉湯

　　材料：準備好瘦牛肉1KG，20G的大蔥，15G的生薑，各12G的黨參、黃芪，各種調味料各適量。

　　做法：

　　然後將黃芪和黨參洗淨，用雙層紗布袋裝好，並且紮緊口子做成藥包備用。之後將牛肉洗淨，再切成小塊備用，蔥姜洗好切好備用。再者將砂鍋放於火上，倒入鮮湯，放入牛肉塊和藥包燉煮。等到湯水煮沸了以後，將浮沫撈掉，再倒入蔥姜和適量的料酒繼續煮。最後等到牛肉煮熟了，就可以加入精鹽、胡椒粉調味就可以吃肉喝湯了。

　　2、生薑羊肉湯

　　材料：準備好500G的羊肉，各30G的生薑和當歸。

　　做法：

　　然後將羊肉全部清洗乾淨，洗好了以後切成塊，再燒一鍋開水將羊肉塊放下去焯燙，再撈出來晾涼備用。之後洗好鍋重新加水，倒入羊肉塊、當歸以及處理好的生薑，用大火燉煮。等到湯水沸騰了以後，用小夥再燉上一兩個小時，肉熟了就可以加入食鹽調味食用了。

　　紅杞田七雞

　　原料：枸杞子15克，田七10克，精豬肉40克，母雞一隻，生薑20克，紅棗10克，蔥30克。

　　調料：精鹽適量，紹酒30克，胡椒粉少許。

　　做法：

　　1、三七4克研末,6克潤軟切片,枸杞泡開，生薑切大片,蔥切段備用。

　　2、母雞宰殺洗淨後用開水焯燙片刻，使之表皮收縮光滑。

　　3、將準備好的原料全部放入雞肚子中，加入清湯、紹酒和胡椒粉上籠蒸制兩小時。

　　4、蒸好後加鹽調味即可。