穀雨時節吃什麼粥+穀雨時節養護肝臟粥食譜推薦

　　穀雨時節吃什麼粥 穀雨時節養護肝臟粥食譜推薦

　　1、決明子粥

　　炒決明子10克(中藥店有售)，大米60克，冰糖少量。先將決、明子加水煎煮取汁適量。然後用其汁和大米同煮，成粥後加入冰糖即成。

　　該粥清肝、明目、通便。對於目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高脂血症、習慣性便秘等效果明顯，亦是穀雨節氣養生的一道佳品。

　　2、山藥粥

　　以幹山藥片45——60克，或鮮山藥100——200克，洗淨切片，與粳米100克同煮粥，作早、晚餐食用。

　　將淮山藥扎細過篩，放入盆內，調入涼水成糊。鍋中放適量水燒沸，邊攪邊下山藥粉，燒至熟，加白糖調味即成。

　　3、枸杞粥

　　枸杞子30克，大米60克。先將大米煮成半熟，然後加入枸杞子，煮熟即可食用。

　　特別適合經常頭暈目澀、耳鳴遺精、腰膝痠軟等症病人。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效，不失為穀雨節氣養生的一道佳品。

　　4、芹菜粳米粥

　　芹菜100克連根洗淨，加水煮，取汁與粳米100克同煮成粥，早、晚食用。

　　春季肝陽易動，常使人頭疼、眩暈、目赤，常吃此粥可平肝降壓，不失為穀雨節氣養生的一道佳品。

　　5、桑葚粥

　　桑葚30克(鮮桑葚用60克)，糯米60克，冰糖適量。將桑葚洗、乾淨，與糯米同煮，待煮熟後加入冰糖。該粥可以滋補肝陰、養血明目。適合於肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰痠、鬚髮早白等症。

　　6、豬肝綠豆粥

　　新鮮豬肝100克，綠豆60克、大米100克，食鹽、味精各適量。先將綠豆、大米洗淨同煮，大火煮沸後再改用小火慢熬，煮至八成熟之後，再將切成片狀或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟後再加調味品。此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發，特別適合面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。

　　7、蓮子木耳羹

　　蓮子肉30克、白木耳20克。加入清水適量,文火煮爛,放冰糖少許,每日清晨食之。

　　蓮子肉善入脾胃之經,能補脾胃之虛。白木耳善入肺胃二經,能滋養肺胃之陰,二藥相用,能氣陰雙補。

　　春天，萬紫千紅的百花競相開放,鮮花不僅可以觀賞,入藥也可讓人健康長壽。

　　8、玫瑰花粥

　　用玫瑰花蕾打碎，用新鮮梗米熬製成粥，煮熟後加入適量的小玫瑰花蕾，待粥熬成淡粉紅，即可食用。

　　玫瑰花粥，可悅人容顏，使皮膚細膩有致，還可治療肝氣鬱結引起的胃痛，對情緒方面有鎮靜、安撫、抗憂鬱的功效。

　　穀雨時節吃什麼 穀雨吃什麼正當季

　　穀雨時節吃莧菜

　　莧菜按其顏色分紅莧、綠莧和紅綠雜色三種，它富含鐵、鈣、蛋白質，具有清熱解毒、補血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效。民間一向視莧菜為補血佳蔬，故有長壽菜的美稱。莧菜營養豐富，吃法很多，可炒、涼拌、做湯、做餡等。下面介紹兩種經典吃法。

　　炒莧菜

　　莧菜500克，大蒜4——5瓣，鹽、味精、食油各適量。

　　擇去莧菜老根，放入清水中，搓洗乾淨，瀝乾水分;大蒜去皮洗淨切成片;炒鍋置於火上，放入少許油，待油溫七成熱時，放入蒜片炒出香味，放入莧菜翻炒幾下，撒入鹽和味精裝盤即可。

　　涼拌莧菜

　　莧菜500克，青椒兩個，大蒜、精鹽、味精、醋、芝麻油各適量。

　　莧菜洗淨後放入沸水中焯一下，撈出放入涼開水中過涼，然後再撈出，切成寸段;青椒用開水焯燙後切成小粒，大蒜去皮剁成泥;將莧菜段、青椒粒、大蒜泥放入乾淨的容器中，放入精鹽、味精、醋、芝麻油調拌均勻，裝盤即可。

　　穀雨時節吃香椿

　　穀雨吃香椿 寓意迎新春

　　穀雨前後是香椿上市的時節，民間有“三月八，吃椿芽兒”的說法。其實在南京，香椿上市已經有一段時間了，只是最近價格相對便宜一點。穀雨食椿，又名“吃春”，寓意迎接新春到來。

　　鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素和大量的維生素C。其葉、芽、根、皮和果實均可入藥，香椿具有提高機體免疫力、健胃理氣、止瀉潤膚等多種功效。香椿的吃法，其實一般的人知道得都很單調，比如香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋等等，今天給大家介紹的是用切成段的嫩芽、攤成薄皮的雞蛋相拌卷或將整棵椿芽與雞蛋麵粉攪勻炸成似“香椿魚”服食，香酥、鮮嫩，別具風味。

　　炸香椿魚兒

　　材料

　　嫩香椿1小把，雞蛋一枚，鹽，玉米油，花椒，鹽，清水，面適量。

　　做法

　　1、購買香椿挑選鮮嫩，短小的買為佳;

　　2、買回來的香椿要儘快食用，在清水裡面清洗乾淨;

　　3、去除根部，如果香椿稍長可以再從中斬斷，小棵的話可以省略;

　　4、燒開水，把去了根部的香椿放到沸水中焯燙1分鐘即可撈出;

　　5、將一個全蛋打散，放入麵粉，慢慢的兌入適量的清水，攪拌成粘稠的麵糊即可;

　　6、麵糊撒入適量的鹽調味。把焯燙好的香椿分批次的放入麵糊中，取一小撮香椿掛漿;

　　7、鍋中倒入適量的油，約5成熱的時候即可炸制，發起後變微微黃色即可盛出，出鍋後可以撒上喜歡的花椒鹽。

　　穀雨時節吃蜂蜜

　　穀雨源自古人“雨生百穀” 之說，是春季的最後一個節氣，意味著氣溫升高，降雨增多，溼度變大，飲食上需注重養脾，宜少食酸味食物、多食甘味食物，做好穀雨養生意義重大。而中醫認為，穀雨是春夏之交，身體新陳代謝開始加快，體內水分隨之減少，早晨起來先喝一杯蜂蜜水，既能補充因新陳代謝而失去的水分，還能洗洗腸胃，排除體內毒素。

　　蜂蜜富含維生素B、維生素C、維生素D、維生素E、果糖、葡萄糖，以及多種人體所需的氨基酸，其最大特點是潤，中醫上講既是食品也是藥品，經常被用於養肝、理氣、通絡、活血。所以常吃蜂蜜不但潤肺止咳、潤腸通便，還可調養神經，預防心血管疾病、神經衰弱、神經痛等症狀。

　　清晨起床後，用半根西芹和香芹加適量的溫開水榨汁，新增點蜂蜜和少許鹽，喝起來清爽可口，還可緩解“三高”症狀。自制蜂蜜蔬菜汁，簡單易行更有助於排毒養顏，排便通暢，口氣清新，富含大量維生素。

　　穀雨節氣吃什麼 穀雨吃什麼傳統美食

　　1、食香椿

　　俗語說：“雨前椿芽嫩無比，雨後椿芽生木體”。穀雨前後，正是吃香椿的好時候，尤其是北方地區，穀雨吃香椿，是時下最時令的金貴菜餚。這時的香椿醇香爽口營養價值高，一年之中也只有在這個時候才能嘗得到這口“春味”！而且香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。

　　2、喝穀雨茶

　　民間諺雲“穀雨穀雨，採茶對雨”，穀雨是採茶的時節。穀雨前採摘的茶細嫩清香，味道最佳，故穀雨品新茶，相沿成習。穀雨茶溫涼，因為穀雨生長在溫和的春季，春季溫度也適中，所以穀雨茶都有溫良去火的功效特點，可以用作茶療。

　　3、吃香菜

　　“清明斷雪，穀雨斷霜”，穀雨前後15天及清明的最後3天中，脾處於旺盛時期。中醫認為香菜性溫味甘，能健胃消食，利尿通便，並有發汗透疹，消食下氣之功，適用於感冒、消化不良等。春季吃香菜能發散寒氣，尤其是春寒料峭的時候最適合。

　　4、烏米飯

　　每年穀雨時節，肇興侗寨有“吃烏米、打花臉、播稻種”習俗。在穀雨這天，男女青年充分表達自己的愛慕之情。青年男子都會到姑娘家扔竹簍，討要烏米飯，去的人越多，姑娘的家人越覺得有面子，它是當地農耕文化與婚戀習俗的雙重寓意表達。

　　穀雨食療要點

　　穀雨已是暮春時節，24節氣告訴我們，從穀雨到立夏、芒種的這段時間，總是一陣悶熱、一陣瓢雨，因為此時的氣候正適宜穀類作物生長，尤其在南方更是如此。盛暑日漸迫近，雨亦多溼亦重，上蒸下溼，溼氣與熱邪相結合，稱為暑溼病邪，最容易使人體有暑溼挾溼之證。風寒溼痺之人忌食柿子、柿餅、西瓜、芹菜、生黃瓜、螃蟹、田螺、蚌肉、海帶等生冷性涼的食物；熱痺患者忌食胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生薑、蔥白、白酒等溫熱助火之品。

　　過了穀雨便意味著春季快過去了，按照中醫“春養肝”的觀點，要抓緊時機調理肝血。肝開竅於目，肝血不足，不能上注於目而視物不清，或肝氣鬱結化熱，上擾頭目則頭暈目眩。此時的食療要點重在養肝清肝、滋養明目。

　　穀雨夏未到，冷飲莫先行

　　冷飲是夏天人們為了防暑降溫而食用的。穀雨時節天還沒熱，早晚還偏涼，並不需要冷飲消暑降溫。而且，冷飲從成份來看，營養價值並不高，在穀雨時節過早過食冷飲只能弊大於利，產生疾病。特別是對於孩子們來說，過早過量吃冷飲，對身體的危害更大。

　　傳統中醫認為，兒童正處在生長髮育過程中，臟腑發育還不完整，胃腸道運動功能不如成人。過食寒涼飲食，其胃腸道區域性受冷刺激，蠕動會加快，運動功能失調，可導致脾胃虛寒，出現腹痛、腹瀉、厭食。

　　此外，大家知道，吃完飯後，食物便進入胃中，需待全部食物透過胃（胃排空）之後，人才會有第二次進食的慾望。在兩餐之間，孩子如果吃進大量冷飲，對正常飲食的影響是可想而知的。日子一長，則出現消化功能下降，影響兒童的營養吸收，從而出現面色黃無光澤、乏力沒精神的“厭食症”。

　　所以，各位家長一定要注意，在穀雨時節少給孩子吃冷飲。