空心菜梗怎麼醃製可以留著冬天吃

　　1、首先將空心菜梗用清水不斷的沖洗，可以將空心菜上的雜質給洗淨。隨後將它瀝乾。

　　2、切的時候先用刀輕拍扁空心菜梗，以方便入味、準備蒜、豆豉、豆瓣醬；

　　3、放入空心菜梗及配料進行炒制；放入豆瓣醬調味，加點生抽，裝入器皿密封儲存即可。

　　黃桃凍存時間短，不宜凍著留冬，可將其直接做成罐頭。

　　糖水黃桃罐頭做法：

　　1、挑選個大、核小、肉質厚的品種；

　　2、首先剔去過生、腐爛、畸形、病蟲及損傷果；

　　3、將對切之後的黃桃近一步細分成八等份；

　　4、將桃塊浸入氫氧化鈉溶液中浸泡30到60秒鐘。用清水漂洗搓擦去皮，用流水沖洗乾淨；

　　5、預煮、冷卻，待水煮沸後倒入桃塊，在95到100攝氏度的熱水中煮4到8分鐘；

　　6、修整、裝罐 用小刀割去桃塊表面斑點及殘留桃皮，使切口無毛邊，核窪光滑，果塊呈半圓形。修整好的桃塊按不同色澤、大小裝入清潔過的罐內；

　　7、排氣、封罐 熱排密封，待罐中心溫度達到75℃時立即趁熱封罐即可。

　　黃瓜曬乾留到冬天吃的方法是將烤好的黃瓜幹紮起後，密封於大缸內即可，黃瓜幹用佐料淹製成香，甜，酸，辣等多種口味的小菜，吃起來有外韌內脆的特別風味。

　　黃瓜幹為黃瓜醃製脫水而成，是勤勞的農民創造的獨特風味。陽泉市平定縣後溝村製作的黃瓜幹最為美味，曾經被乾隆皇帝御批為“龍筋”。