空氣炸鍋做肉月餅竅門

　　1、用料：普通麵粉70克、豬油25克、糖2克、開水40克、幹油酥普通麵粉60克、豬油30克、調好的豬肉餡適量。

　　2、步驟：

　　（1）幹油酥裡的麵粉和豬油混合，備用。

　　（2）水油酥裡的所有用料混合，麵糰蓋上保鮮膜醒10分鐘。

　　（3）醒好的水油麵包在幹油酥外面。

　　（4）包豬肉餡。

　　（5）空氣炸鍋180度，正面10分鐘，反面10分鐘。

　　1、食材：雞翅根適量，蔥姜適量，生粉適量，醬油適量，料酒適量，麵包渣適量。

　　2、把雞翅洗乾淨，然後用姜、生抽、生粉、鹽、料酒醃製，這個是很必要的過程，而且時間不能太短，一般需要30分鐘左右的時間。

　　3、醃製大概半小時之後，我們進行下一步工作，使用炸粉給雞翅穿衣，這個過程就是我們日常生活中所說的“沾麵糊”，炸粉用溫水化開之後，把雞翅在炸粉中翻滾，記得要塗抹均勻，另外注意不要太厚，一般只要能夠把雞翅全方位的包裹一邊就可以了。

　　4、在“沾麵糊”的同時，還可以開啟空氣炸鍋，調節到200度，然後開始預熱，這個過程可以與“沾麵糊”同時進行，預熱的時間一般是5分鐘，可以根據自己雞翅的大小適當的調整。

　　5、雞翅開始入鍋，裹完麵糊之後的雞翅一個一個的放入空氣炸鍋的炸籃中，還是保持200度，煎炸8分鐘，然後開啟空氣炸鍋，把雞翅翻個面，閉上鍋蓋，在煎炸6分鐘即可出鍋。

　　1、食材：高筋麵粉（T65）190克，水112克，橄欖油13克，鹽3克，糖15克，即發乾酵母4克，南瓜子10克，燕麥10克。

　　2、把所有材料不分先後統統放在和麵盆中，拿個小刮板開始混合揉麵。

　　3、混合完成後直接上手揉到麵糰光滑為止，大概十分鐘左右，不粘手為準。

　　4、然後把麵糰放在一個密閉且溫暖的地方醒發30分鐘（溫度最好在35-40度）麵糰會發酵至兩倍大小。

　　5、然後整形揉圓，空氣炸鍋裡鋪上油紙，把麵糰放入，放入空氣炸鍋中，直接再發酵30分鐘。

　　6、然後表面撒上面粉，用刀割開花紋，空氣炸鍋設定180度，烤30分鐘即可。