1、蛋黃3顆、低筋麵粉100g、蛋白3顆、植物油50ml、水50ml、細砂糖80g、泡打粉5g、檸檬汁10g。
2、檸檬洗淨,將綠皮部分磨成檸檬皮屑、檸檬擠汁備用。
3、材料拌勻至砂糖溶解、無顆粒狀。
4、材料混合過篩,加入作法2材料中拌勻成麵糊。
5、將蛋白打發至粗大泡沫再加入檸檬汁繼續拌打,細砂糖再分三次加入拌打至乾性發泡。
6、將做法麵糊與做法蛋白糊混合,裝入烤模中入氣炸鍋,以160度氣炸約30分,出爐冷卻至定型再脫模即可。
1、蛋黃3顆、低筋麵粉100g、蛋白3顆、植物油50ml、水50ml、細砂糖80g、泡打粉5g、檸檬汁10g。
2、檸檬洗淨,將綠皮部分磨成檸檬皮屑、檸檬擠汁備用。
3、材料拌勻至砂糖溶解、無顆粒狀。
4、材料混合過篩,加入作法2材料中拌勻成麵糊。
5、將蛋白打發至粗大泡沫再加入檸檬汁繼續拌打,細砂糖再分三次加入拌打至乾性發泡。
6、將做法麵糊與做法蛋白糊混合,裝入烤模中入氣炸鍋,以160度氣炸約30分,出爐冷卻至定型再脫模即可。
1、準備料汁:料酒30克,生抽30克,老抽15克,耗油45克,白糖40克,胡椒粉15克,蒸魚豉油30克,蔥和姜,紅椒粉和大蒜粉各一大勺,紅椒粉可以用奧爾良醃料代替,大蒜粉可以用蒜片代替。
2、三黃雞周身用少許鹽揉搓一下,醃製一會後,用廚房用紙吸乾雞身上的水分,用叉子在雞身上扎一些眼兒,放入料汁醃製。醃製時間最好半天左右,天熱時可放入冰箱冷藏一宿。
3、將醃好的雞瀝乾水分,去掉蔥姜等多餘佐料放入空氣炸鍋,空氣炸鍋調到160℃,每隔10分鐘翻一次面,翻面的時候大約需要烤40分鐘,可根據雞的大小適當延長或縮短時間。
1、需要的材料:牛肉、黑胡椒、姜粉、蠔油、洋蔥、紅酒、食用鹽。
2、洋蔥洗淨以後切成洋蔥絲待用。
3、牛肉洗淨後晾乾水分,或是用廚房用紙吸乾表面水分。
4、牛肉切成小塊,並用刀在牛肉塊表面劃出十字花紋路,以便更好的入味。
5、處理好的牛肉塊放入盤子裡,取適量的鹽攪拌以後,加入適量紅酒醃製一會待用。
6、牛肉加入適量蠔油、生薑粉以及胡椒粉攪拌後繼續醃製。
7、開啟空氣炸鍋,把簾子上鋪上一層錫紙,再把醃好的牛肉平鋪在錫紙上,把準備好的洋蔥絲撒在牛肉上。
8、空氣炸鍋蓋上蓋子。180度,烹飪時間六分鐘即可。