1、燕鮁一條、生抽20克、老抽5克、料酒少許、大料一朵、花椒10粒、蒜片5片、薑片3片、鹽少許、五香粉少許、白胡椒粉少許、食用油少許、紅幹辣椒段少許。
2、做法：大一點兒的凍燕鮁魚一條，請魚老闆直接改刀成2cm左右的段。洗淨控幹水分。
3、控幹水分的魚段用佐料醃好，蓋上保鮮膜，放冰箱一夜。
4、把醃好的魚段從佐料中挑出來，各面輕輕刷點油。空氣炸鍋也刷少許油。
5、碼齊，160℃加熱15—20分鐘。然後鬆動鬆動，再加熱5-10分鐘即可。
1、燕鮁一條、生抽20克、老抽5克、料酒少許、大料一朵、花椒10粒、蒜片5片、薑片3片、鹽少許、五香粉少許、白胡椒粉少許、食用油少許、紅幹辣椒段少許。
2、做法：大一點兒的凍燕鮁魚一條，請魚老闆直接改刀成2cm左右的段。洗淨控幹水分。
3、控幹水分的魚段用佐料醃好，蓋上保鮮膜，放冰箱一夜。
4、把醃好的魚段從佐料中挑出來，各面輕輕刷點油。空氣炸鍋也刷少許油。
5、碼齊，160℃加熱15—20分鐘。然後鬆動鬆動，再加熱5-10分鐘即可。
1、一個是空氣炸鍋，還有一個就是小魚，對於魚的種類，沒有過多的要求，就是小一點就ok。
2、輔助作料需要使用蔥、姜、鹽、料酒，用於醃製魚，還有就是橄欖油，以免魚被炸焦，避免粘鍋底。
3、將小魚的裡裡外外全都清理乾淨，尤其是想膽囊之類，魚雖然小，但是也是內臟豐富哦，要是不清理乾淨，很影響味道~有點苦~
4、將已經清洗乾淨的小魚放在料酒中進行醃製，時間不用太久，記著放入適當的食用鹽、蔥姜、還有些朋友喜歡吃甜，所以可以把食用鹽更換成糖，這個不多說，根據自己的口味調製。
5、在魚的表面塗抹上一層橄欖油這樣做的目的是為了減少“粘鍋”的機率，雖然空氣炸鍋比平常使用的鍋具更容易清洗，不過要是食物粘鍋了，多多少少還是有些麻煩。
6、開啟空氣炸鍋，進行預熱，時間大概5分鐘，溫度調整到180度，一般來說，魚類都是180度，不過如果是雞腿之類的，就要200度了。這個第一次建議是在塗抹完橄欖油之後在操作，如果已經比較熟練，完全可以同時操作，這樣更加節省時間呢~
7、把魚兒放進鍋中，小魚大概是使用15分鐘左右就好了，不是一次性炸15分鐘哦，要在中間拿出來翻一下面，也可以根據自己的魚兒的大小適當的調整時間。
8、魚兒出鍋啦~使用空氣炸鍋顏色往往都比較淺，如果覺得顏色不好看，可以在自己塗抹一些麵醬之類的，味道也是很不錯的。
刀魚洗淨，放姜蔥鹽料酒醃製10分鐘。撒上辣椒粉、花椒粉、孜然粉。把三種粉給魚全身按摩，然後全身刷一層油。空氣炸鍋200度20分鐘．電火鍋裡放入適量油，先下蔥薑蒜辣椒八角炒香再放一大勺豆瓣醬。豆瓣醬炒出紅油，加入適量水放入糖、生抽老抽，適量鹽煮開3分鐘後關火，加入魚、土豆、芹菜、花菜和洋蔥。另起鍋，適量油澆熱加入花椒爆香後澆在火鍋裡，撒上香菜葉裝飾，端上歺桌，邊燒邊吃。